李浩陽眼楮一亮,他心底里立刻蒙生了另外一個主意。
這個面團實則是生面,可他嘗到的味道不僅沒有常有的面質食酸味道,而且還有一種熟香味。
這一個發現不僅讓李浩陽對三光步水面有了更深刻的認識,他不準備做饅頭了,他準備用一種簡便卻別致的做法。
他先是要對面團進行一次‘烹調’,烹調是烹飪的前步驟,目的是為了調好食材的味道。重點在于調字上。
烹調不一定會用到火,畢竟調味的方法千百種。有腌、混、拌、過、吊、炕等等。
李浩陽要用的是自己獨創的,也可以說是心血來chao的‘燙’法。
他先是用沙漏將炖好的雞湯進行一次濾油,過濾掉雞湯中的骨髓質和少量晶原質,讓雞湯看起來清澈一點,不過滾燙的溫度需要保持,他將過濾好的雞湯放在火上面保溫。
然後將李瓊揉捏出來的面團進行攤平、打薄,薄到了大約有指甲蓋的厚度。
最後找來一把刀,將面團片成自己想要的方形。
其實形狀對李浩陽來說並不重要,他的刀功也不怎麼樣,他只能按照常規的人口大小將面團片成了一個個方形。
將薄且方的面放進了自家的濾斗里,然後拿起滾燙且已經過濾干淨的雞湯澆在上面。
頃刻間,薄薄的面團就已經被雞湯燙至三成熟的地步,而雞湯也從濾斗里過濾下去。
李浩陽依樣將雞湯煮熱,再澆再濾。
一直這樣不停歇地繼續自己的工作,大概澆了三下將面皮翻個身,再澆三下,讓兩邊的面皮熟度統一。
李浩陽一共花去了將近1o分鐘來完成上述的工作,之後卻激ng細的發現,這些面皮竟然毫不變色,依然鮮艷的如血一樣。
做完之後,將起褶變熟的面皮放在一邊,讓它自然冷卻。
李浩洋開始轉手對付雞湯。
這是一個比之前更要激ng細的工作,他必須將雞湯中濃濃的油膩味清除出去。他原計劃是準備用‘鴨血’來完成。因為鴨血的吸油效果非常明顯。過年的時候,很多人在年夜飯後都喜歡用鴨血來清理腸胃的油膩。
可是鴨血腥臊味濃,容易玷污雞湯的純味。
所以李浩陽思前想後,還是準備用白菜心來吸油。
依然如之前一樣過濾雞湯,加溫,將洗干淨的白菜心放進去,過一遍之後再倒出來,大約如此反復三遍之後。
李浩陽凝視著已經被自己過濾成純白色的雞湯,微微一笑。
經過慢炖的雞湯顏色為青黃交接,經過自己這繁復的工序過濾之後,雞湯已經綻放出一種如清水一樣的白色。
現在,可以放在一邊冷卻了。
李浩陽開始轉手再對付之前的面皮。熱脹冷縮,冷卻的面皮縮小了不少,李浩陽帶上手套,將之前買的咸菜包進了面皮里,做成了餛飩的樣子。
事實上,李浩陽以前經常幫父母包餛飩,所以激ng于這一手,很快,三斤面皮做的混沌包好,而且是李浩陽平ri里最善于包的四瓣花的樣子。
而另一邊,白水一樣的雞湯冷卻完畢。
李浩陽將血紅色面皮包的餛飩一顆一顆地放進雞湯里。不管是從遠處看還是從近處看。純白的清水里綻放著三十多朵鮮紅色的花瓣,意境悠遠,有色有味。
這將是李浩陽迄今為止完成的最棒食物,食色可餐。
這碗混沌冰冷清涼,是最適合在夏天食用。李浩陽敏感的嗅覺欺騙不了他,這碗混沌將非常美味,他完成的工序也一氣呵成。
「得起個名字,這雞湯經過過濾之後清澈如水,白淨如泉,不如就叫白水餛飩。」
如果李浩陽的父母在場的話,一定會氣的追著他砍。這小子平ri的不愛學習,連取的名字都這麼沒品味。
「哈哈,我將是第一位給卜西別大人奉餐素食的貪食學徒,哈哈。」
當然,在李浩陽得意的時候,他的心里也不免一陣擔憂。
畢竟卜西別最愛的是肉食,從來沒有嘗過素食。李浩陽也不敢擔保卜西別是否會喜歡自己的奉餐,所以他才會用味道鮮美卻略顯清淡的雞湯來做輔材。
不過他做的是食物,又不是毒藥,就算卜西別不愛吃,也應該不會懲罰他。
心里帶著一點僥幸,將食召喚出來,李浩陽將白水餛飩放進了自己作為貪食學徒的象征:食,烈火之籠。
食是貪食僕人與貪食君主的溝通方式,通過食可以將奉餐呈上,而獎賞也會相應地出現在食里。
李浩陽的食是烈火之籠,奉餐一放進去,立刻燃燒起奔騰的火焰,瞬間從眼前消失。
奉餐結束,剩下的就是等待卜西別品嘗之後獎賞自己。
李浩陽捏了一把汗,擦了擦頭上的汗珠,回首看到灶台上還有不少食材。他心里一動,一臉歡喜地彎下了腰。
李瓊斜靠在李浩陽的床上,迷蒙的大眼望著四周。鼻子嗅了嗅,這間屋子里遺留著李浩陽的味道,她很喜歡。
只是她心里有點擔心,媽媽曾經告訴過她,如果心中無愛的話,三光步水面將會起酸,酸味會掩蓋面味,做出來的味道比醋還酸。
當年,媽媽身為李家的大小姐,學的了一手真本事。
可李家主事的家主卻非要將李大小姐許給她不愛的男人,所以她嫁過去的當晚,做出了一桌酸不溜就的三光步水面。
之後,對方退婚。
可李大小姐一回來之後,做出來的三光步水面比之前還要好,而那時,李大小姐已經被逐出了家門,因為她愛上了一個打工仔,一個無業在社會上流浪的農村小伙子。
李瓊很怕自己做出來的三光步水面會讓李浩陽失望,可是她又非常怕她做出來的面讓李浩陽開心。
「為什麼所有的人在愛情面前都是既喜又憂。」
咚咚咚,耳邊響起了輕微的叩門聲。
「誰?」
屋外傳來了李浩陽的笑聲:「嘿嘿,還能有誰,我用你剛剛揉的面給你做了點宵夜,你出來吃。」
李瓊感到一陣心暖,她想拒絕他,可是她又想知道那個面到底酸不酸。
咬咬牙,李瓊打開了房門,一股撲鼻的清香味惹得她眉角一動。她看到了李浩陽端著一碗清水餛飩站在門外。
清水碗里的血紅色餛飩,正是她捏出來的面。
「你,你…」李瓊感覺一陣心酸,指著李浩陽無力地罵道:「你真是作踐人家的勞動,哪有人用清水混沌的。」說著,她又感覺一陣好笑,看著李浩陽無辜的眼神,真不知道該說什麼了。
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