碧桃劫 第021章 制醬

作者 ︰ 鑫若夏

這場大雪過了十多天才算化的差不多,溫度也漸漸有了回暖,約模著還有個把月便是年關,坤西宮里也比之前熱鬧了許多。

主要是天氣寒冷,再加上大雪跟霜凍,路上極滑很不好走,冷安不舍得讓紫燕為了自己的伙食來回奔波,再加上自己的傷也好的差不多了,索性向她討來了廚具,又收拾了小廚房,自己動手做起飯來。

起初這般動靜曹姑姑是不樂意的,可隨著冷安真的開始做飯,時不時的還給她送一些菜品過去,曹姑姑便也漸漸默許了這種行為,兩人之間的關系有所緩和,也放寬了對冷安行動上的管制。這是冷安意料之中的事,冷安打小就明白吃人家嘴短,拿人家手軟的道理,只不過礙于自己初來乍到,既要養傷也沒有可以利用的東西。現在用美食之,曹姑姑自然受用的很。

這天晌午,冷安搬了椅子在院子里曬太陽,這幾日有些受寒,嘴里沒味,食欲大減,剛要閉眼小憩,忽見曹姑姑房門口掛著幾串曬干的紅辣椒,便心血來潮的朝曹姑姑討了來便進了廚房。

小廚房里的灶台跟廚具都很簡陋,除了鹽巴,佐料更是少的可憐,但這完全不影響冷安做菜的熱情。♀

冷安從缸里舀了些水倒進了木盆,將辣椒丟進去之後,便低頭開始在廚房里找食材。

不多會,菜板上就出現了一小袋花生,一些芝麻,還有一小塊肉……

等冷安找齊了蔥姜蒜之類的配料,便卷起了袖子忙乎了起來。她用刀將肉剁成沫,切的不亦樂乎,肉沫橫飛。

紫燕剛好拿了食材來,一進坤西宮便听見小廚房方向傳來的聲響,不由得加快了腳步,探頭進去見是冷安在忙乎便問道︰「姐姐這是做什麼呢?動靜這般大?」

冷安頭上都冒出細汗了︰「你今兒可有口福了,我在做肉醬,等會便能吃了……」

「肉醬?」紫燕放下了手里的籃子輕聲問道。

冷安將頭湊了過去,只見籃子里有塊肥膘,高興壞了,急忙拎了起來︰「你砸知道我就想要這個呢?」說完便將那肥膘洗了洗切了塊便扔進了鍋里。

紫燕一見就急了︰「姐姐,你這是做什麼啊!好不容易才求得御膳房的公公們賞了我一些肉,你怎麼一下全用了啊,這可是為過年準備的啊?」

冷安笑了笑︰「你別急啊,這肉全是肥的,要怎麼吃嘛,你安心便是,我做出的這個肯定比這肥膘好吃!」

紫燕半信半疑的看了看冷安,目光掃到菜板上的肉沫,立刻又叨叨起來了︰「姐姐!這!怎麼這瘦肉你也用掉了啊?這可都是咱們過年的食材,就那麼一點,你怎麼都用了啊?」

「額……你別那麼緊張好不好啊,再說了就那麼大點肉,還不夠咱們塞牙縫的呢。♀你就別擔心了,坐等著吃就好了!」冷安說著推了推紫燕一把,讓她離開,可紫燕光雄那些肉了,哪里還惦記著吃。

此時鍋里的肥肉已經開始滋滋冒油了,冷安一邊用鏟子翻轉著肥肉,一邊用刀切著辣椒,忙得不亦樂乎。紫燕忍不住問道︰「我來幫你吧……」

冷安搖了搖頭︰「不用不用,小意思嘛,你坐等吃飯便好啦!」

「算了,還是我來幫你吧,瞧你那辣椒切的……萬一再傷了手……」紫燕沒說完便接過了冷安手里的菜刀切了起來,小辣椒被切的好看極了,冷安不由得佩服起紫燕的手藝。

「沒想到你刀工這般精湛啊!」

紫燕抿嘴笑了︰「姐姐別夸我……小時候家境貧寒,做飯之類的活兒便全是我的,也便練就了這麼一身手藝,沒想到進宮幾年了,還沒生疏……」

「妹妹切的真好!比我的那些好看多了!」冷安忍不住又夸了幾句,這幾句更是夸的紫燕滿臉通紅了。

待紫燕切好辣椒,鍋里的肥肉也炒的差不多了,方才還一大塊肥肉,這會便縮成了肉干,融化了的油脂在鍋里滋滋作響,冷安將干癟的肉干撈了出來,撒了花椒跟八角,又下了蔥姜等配料,屋里頓時爆出一股濃郁的香味。

待冷安將肉丁放了進去,味道便更加獨特了,肉塊在油里炸著,發出陣陣香氣,惹得紫燕不住的咽口水︰「好香啊……」

「這就香了?這才剛開始呢!」冷安說完,將炸了一遍的肉丁撈了上來,隨後便將那切碎的辣椒都丟了進去……

頓時屋子里就彌漫著嗆人的辣椒味,紫燕捂住嘴咳嗽著,冷安也嗆得直掉眼淚,可她依舊沒有停下手里的動作,不斷的翻炒,不一會辣椒便爆出陣陣香氣……

「姐姐……還要炒多久啊……辣死了……」紫燕也忍不住了嗆得眼淚狂掉。冷安憋住氣︰「快了快了!」要知道在古代是沒有抽油煙機的……冷安只能用手朝外扇著風……好在這屋子本來就破,密閉性很差,不然這麼炸辣椒油,就絕對是作死的節奏。

鍋里的辣椒漸漸變成了色,鍋底的葷油也變得紅通通了,冷安見火候差不多,便將那碾碎的花生仁倒了進去,還有炒好的芝麻,最後又丟進去之前炸過一遍的肉丁,撒上了鹽巴,又加了些水,便蓋上蓋子炖了起來。

紫燕辣的眼楮都紅了,伸手想去揉,被冷安制止了︰「模過辣椒的手不能踫眼楮的,不然會更難受,更疼的!」

「哦……那我出去洗洗」

听紫燕這麼說,冷安點了點頭︰「去吧,用皂角好好將手洗干淨了……對了,咱們還有饅頭嗎?」

「饅頭?姐姐要饅頭做什麼?」紫燕彎著腦袋問道。

冷安嘿嘿一笑︰「當然是吃了呀,紫燕最好了,快去多拿幾個來!這些醬,夠我們吃好些天的呢……」

紫燕「哦」了一聲便出去了,想著這個時候也就只有御膳房有饅頭,也便出了坤西宮,朝御膳房走去。

冷安只顧著炒辣椒醬,絲毫沒意識到,這肉醬的香味隨風散去,能飄的那麼遠,甚至引來了在後花園玩耍的思怡公主……

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