今天是臘月23小年,爸和媽找親戚鄰居幫忙把養了一年的豬殺了,好不熱鬧。本來早就應該殺了的,可是因為爸出門沒回來,所以一直等著呢。
一大早,媽就開始張羅切酸菜,因為無論是誰家殺豬,那一定少不了東北的特色殺豬菜。主要原材料——酸菜,五花肉,血腸。用大鐵鍋架上火,一個勁的頓,哇,別提正宗殺豬殺的味道有多濃多香了。媽和伯娘嬸嬸們張羅著切了兩大盆的酸菜,又洗了些土豆啊,切了些辣白菜啊,這時候可沒那麼多講就弄青菜什麼的,就是自家產的這些東西,都往桌上搬,而且今天主要吃的是殺豬菜。
男人們把這頭三百斤的豬也給殺了,刮毛,開膛,清理,然後大卸八塊,再之後就是收拾清理內髒了,而這時孩子們就會趕過去,把連襟(就是脾)和腰子拿出來,放在炭火上烤著吃,這個是最原始的烤肉了,新鮮的連襟和腰子,比在燒烤店吃到的味道要正宗的多。
而通常都是先卸下一條後腿,先把它給 上,然後這邊開始灌血腸。我老爸灌血腸是最有一套的,這邊他把血兌好了調料,那邊又去洗豬小腸,因為大腸是留著溜炒著吃的,小腸的皮薄,也好清理,用鹽和醋,洗幾遍就沒那種難聞的氣味了,而這時的小腸就會變的很軟和,用小漏斗套在腸的一頭開始往里灌兌好的血,基本上就是70公分一根,但不能灌的太滿,要不容易爆掉,要留個5公分的地方,把這一根腸用細線扎緊了,然後放到鍋里煮,這樣血腸就制成了。
這邊一根根的血腸煮好了,那邊媽已經把酸菜和五花肉下到 肉的老湯里開始炖上了,等到快出鍋的時候把煮好的血腸切成小段小段的,放到鍋里用酸菜湯一燙,這樣就熱了,然後配著酸菜湯一起吃,或者放到配菜的上面,但就是不能放到鍋里再去炖,那就找不到血腸了,全成血渣吃不上個了。這樣一鍋殺豬菜就成了。
男人們圍著桌子開始吃肉喝酒,女人們同樣帶著孩子在另一桌上吃肉啃骨頭,別提多愜意了。
忙活中豬殺了,也到了年了,三十早上起來,爸就開始貼對子,貼門神,媽就開始弄吃的,生活好了嘛,老媽做了一大桌子的菜,雞是自己家的大公雞,媽給炖上了,魚是前兩天爸進城里買鯉魚,肉是自己家殺的豬,一流煙的造了一大桌子,這些都是平時不舍得吃的,基本上除了過年,平時誰家也不會舍得去殺一只雞的。
吃過了下午的年飯,我和爸媽看著電視包著餃子,這時候的春節晚會也是一個很上檔次的節目,看著爸媽盯著那12寸的小黑白,看的那是一個目不轉楮啊。時間匆匆,鞭炮聲響,爸給我穿上棉衣,帶著我出去放鞭,媽就帶著妹妹,趴門窗上看,看著開空中五彩的煙花,想著這日子過的也挺不錯啊,不知道這個時候的老公在干什麼呢,有些想他了。
收好我略有惆悵的心情,回到屋里看著妹妹,媽就去煮餃子,吃了這頓餃子,那真是舊的一年過去了,迎來了新的一年了,大半夜的,我家人也少,又沒有回到女乃女乃家去過年,所以看完節目就睡了。媽和誰都能處的很好,就和三嬸子處不來,關于這一點我也挺奇怪的,問我媽,媽也說不上來,只說看著就煩,打心眼里處不來,大概就是那種話不投機半句多吧。
大年初一的早上,我們一家四口來到女乃女乃家,給老人拜年。一進屋,就看到女乃女乃在忙著收拾桌子,三嬸子在邊上抱著弟弟,這個弟弟今年剛三歲,是那總一會看不到就會搞破壞的小子。不過這孩子長大了倒也還行,犯過小錯到也改了過來,自己經營了裝簧的生意,日子倒過的不錯。
「爺爺女乃女乃過年好。大伯大娘,三叔三嬸,小叔過年好。」我看著大家脆聲的給問著好敬著禮。
「好,好,彤彤來到大娘這來。」大伯娘招手叫我。
我說嘛,三嬸子怎麼不干活呢,原來是大伯一家又回來過年了。反正大伯娘和三嬸子也處不好,可是她才管呢,每年過年都會回來,正好呆一星期,然後才和大伯回城里,我這叔伯哥哥她也不管,大伯也不說什麼,反正大伯就是慣著大娘的。
「來,這是大伯娘和你大伯給你的壓歲錢,啊,放好了,可別丟了。」說著大伯娘把一張斬新的十元小票給我揣到了衣兜里。
「謝謝大伯大娘。」
「來彤彤,爺爺也有壓歲錢,給。」說著爺爺也給了我十元錢。
「彤彤來,三叔和三嬸賺的少,給你五塊啊,別閑少。」三嬸子也給了。就算處的不好,但過年嗎,一轉眼也就過去了,所以三嬸子也沒落下的給了孩子們壓歲錢。
這邊媽和爸也一樣,給了我哥和我弟的壓歲錢,過年嘛,就是哄小孩子高興,大家都給壓歲錢,說串了,就是從自己爸媽手里往外要錢,反正回家後還得上交,年年如此,老媽也樂著大方的給哥和弟錢,今年因為我家新填一口,所以倒是多了,小叔還上學呢,卻也是給了我和妹一人十塊,他說是他自己贊的。小叔最喜歡我了,然後抱著我出去給別人拜年了。在農村就這樣,過年的時候就是走西家去東家,大年下的也沒什麼活,大家湊在一起打打麻將,打打撲克的。玩玩鬧鬧的年就過去了。
我和小叔出去轉了一大圈回來,混了一大兜的糖啊,毛克花生的,呵呵,也挺好玩的,過年嘛,就孩子們樂呵呵,糖可勁的吃,誰家也不會管,一年到頭就這幾天是孩子們最高興的,犯錯地,家長都不帶打一下的,可勁的折騰。
妹妹睡了,媽在廚房幫女乃女乃弄飯,大伯娘在看爺爺、大伯、老爸和三叔打麻將,三嬸子抱著弟弟在看電視,倒也其樂融融。
「凍死了。」我一邊喊著一邊往坑上跑去。
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