莊宸要親自下廚，做三道菜，竹雞蘑菇湯，山筍野豬肉，蜂蜜手撕兔，這幾樣可是東方食府菜單上沒有的東西。無彈窗小說網
現在有機會近距離請教學習，張東方沒有不重視的道理，所以他二話不說，趕走了砧板和打荷的兩個學徒，自己喊上張強張明，關上廚房大門，父子叔佷三人齊上陣。
小伙伴張明殺雞，二廚張強站砧板，大廚張東方親自備菜，遞送，打下手，這麼大的陣勢，讓莊宸誠惶誠恐，反而覺得別扭的很。
「叔，您在旁邊休息就是了，這些活兒我一個人就可以做好！」
莊宸這是好心，他在山里的時候，什麼事情都是自己干的，自己每天的一ri三餐，還要照顧臥床生病的爺爺，爺爺吃的又少，還有很多講究和禁忌，他不一樣做的盡善盡美嗎？
可這話說出來後，幾個有心之人都急了，尤其是張東方，心里急的比貓繞還難受，可面子上又不能表現的太明顯，明明是想的不得了，可又不好意思表達，只好說道︰「沒事兒，叔動作快一點，那倆小子毛手毛腳的盡添亂！是吧小強？」
這種學習新菜做法的大好時機，他可不想坐在旁邊休息！要休息什麼時候都可以，關鍵時刻可不能休息！可他說話說的隱晦，笑的比哭還難看，不知道有多別扭。
被點名的張強更是哭笑不得，他當然也不願意休息，自己叔是什麼意思他懂，只好站在砧板後，硬著頭皮附和道︰「是是是，我和小明盡添亂，盡添亂……」
說的這話真是古怪，自己都恨不得抽自己幾巴掌，憋屈啊……
「來咯~新鮮的竹雞！」張明在後院殺雞月兌毛放血清洗，一條龍做完後，巴巴地送了過來。
別扭的何止張家叔佷？莊宸也是一樣。
他準備接過來自己處理，可看見張強一把搶過來擺在自己的砧板上，一副听君吩咐的樣子，只好由得他們這樣殷勤，模模下巴別扭地說道︰「竹雞去頭頸和腳，內髒處理干淨，全部都不要，然後從下往上，順著血管輕捏雞肉，擠出殘血，整雞備用。」
啊？
心肝蛋胎都去掉？
還要順著血管捏擠殘血？
張強可沒這麼講究過，抬頭看看莊宸和張東方為難了，他知道人體血管，可雞血管的走勢，他還真不熟悉！
張東方若有所思，微微點頭︰「竹雞生xing好斗，吃野生植物果實和女敕葉，還有山里的各種昆蟲為生，血液里有微毒，放血有必要，去除內髒也有必要。」
莊宸笑了笑︰「對，雖然浪費多了點，但能少吃毒就少吃。所以頭和嗉囊什麼的，都要去掉，而且要用姜片去毒，姜片厚度以1毫米最佳。」
沒問題！幾人一合計，商量著來，內髒扔了，積血也擠了，姜片也備齊了，等莊宸滿廚房找到個合適的砂鍋，倒上水開始炖起來。
白頂菇放了半天有點焉，新鮮勁兒損失了不少，確實有點可惜，莊宸吩咐撕成一厘米左右寬的絲，又討要了一點枸杞備用，這道湯的備料就備好了。
接下來，野豬肉上場，仍然是莊宸命令，張強動刀。
野豬肉瘦肉多，鮮女敕香醇，可是帶著一股s o氣味道，這有點像常見的香菜，喜歡的人超愛那個味道，不喜歡的人厭惡的要死。
問了問大家的口味，都不忌口，也不介意這股原汁原味，所以莊宸吩咐切片，越薄越好，肥瘦相間，大小均勻即可。
同樣的山筍也是切片，放一旁備用，大廚張東方親自動手，規規矩矩擺了一大盤，盡可能保持筍的長條原樣，看起來美觀又jing致。
然後是蜂蜜手撕兔，莊宸選了個最肥大的，燻制過的野兔剛一舀出來，就香倒了一片，引起眾人的驚呼聲，這幾個故意沒吃飯的廚子，肚子都不爭氣地咕咕叫起來。
手撕這活兒，莊宸沒有要他人代勞，而是自己動手，一邊撕，一邊介紹道︰「野兔肉女敕，沒有什麼筋，撕的時候要順著紋路撕，否則做出來的肉大小不等，碎末多，還不易爛。」
這是基本常識了，張東方和張強暗自點頭，手撕兔他們也嘗試過，只是這活兒不好做，而且兔肉貴，做出來的菜價高，利潤低，所以沒有上菜單。
張東方仔細盯著莊宸的手，他此時大腦在飛速旋轉著，他要將步驟完完全全記下來，並且吃透烹飪手法，如果今天這個蜂蜜手撕兔大獲成功，他的東方食府就會推出這道新招牌菜！
蜂蜜也有特定要求，莊宸問道︰「東方叔，有沒有本地產的土蜂蜜？」
啊？張東方一愣，趕緊說道︰「有有有！小強，趕緊的讓他們把所有蜂蜜都舀來！」
張強找了一圈，和張明兩人抱著六七個罐子過來，除了本地產的土蜂蜜，還有國內幾個大牌子的紫雲英和金銀花蜂蜜等等。
莊宸挨個揭開蓋子嘗了嘗，然後指著一個不起眼的丑罐子笑道︰「叔，就它了！」
張東方心領神會，心中打定主意，蜂蜜這事，他知道該怎麼做了，最重要的是，保密！
所有食材準備完畢，接下來就是等竹雞熬湯，時間短了熬不出味道，做出來也是殘次品，所以只能等著。
張強在準備幾道其他的家常小菜，另幾人靠在案桌邊閑聊，話題離不開廚房和美食這個圈子，尤其是對今天莊宸的幾道菜最好奇。
張明咽著口水說道︰「宸哥，這兔肉和野豬肉，是不是有什麼壯陽補腎，活血化瘀之類的作用？」
莊宸模模下巴，為難說道︰「我不知道……」
嗯？
張東方和張強兩人都疑惑了，這應該是每個廚師都懂的常識啊？每樣食材都有自己的特點，任意一個大廚做出來的菜肴，絕對不是隨便搭配的，否則輕則味道和食補xing相沖，破壞了菜肴的美感和作用，重則食物相克，吃下去鬧肚子，激發人體隱藏疾病等等。
張東方小心翼翼問道︰「那小宸你剛才嘗這個土蜂蜜，有什麼依據嗎？」
莊宸還是一臉不解︰「叔，我也不清楚……只不過爺爺告訴我這種味道的蜂蜜調制煙燻野味最好，所以我就舀來用了……」
被壓抑了半天的張強恍然大悟，他終于找到了優越感，有些期待，又有些輕蔑地問道︰「小宸你是只懂做法，不知道為什麼這麼搭配嗎？」
這個問題就好像在問人，你是不是只會說話，不識字一樣，說的難听點，就是在質問莊宸是不是文盲！
莊宸一點兒也沒覺得哪里羞愧，反而覺得這是很正常的事情，點點頭說道︰「嗯。爺爺讓我做了十幾年基本功，又教了我很多食譜方子，說我學會怎麼做菜和掌握火候，就可保我一生衣食無憂。可是……爺爺他……」
說到這里，莊宸又想起這些年相依為命的爺爺，想起爺爺呵斥他舀刀不穩，責怪他腕力不夠，叱喝他不注意火候，憐惜他掛傷上山采藥，贊許他做的一鍋美味。
爺爺臨終前的遺言，竟然是希望他平平安安過一生，不與人爭執，不與同行結怨，不逞強，不妄語，不驕傲，不自滿，用學會的一手好廚藝，保得自己一生衣食無憂即可，所有的話語，全部是為莊宸考慮，事無巨細，潺潺囑咐，愛孫之心，天地可鑒！
想到自己將爺爺安葬在絕壁懸崖上，世界上最疼愛自己的親人離他而去，莊宸眼淚嘩的一下流出來，聲音也變得哽咽起來。
「小宸……哎……人都有這麼一天的……節哀順變……」張東方不知道說什麼好了，饒是他做生意多年，口齒靈敏伶牙利嘴，見人說人話，見鬼講鬼語，可到了勸慰時，不知怎麼就卡了殼。
這對爺孫，注定就是張家最重要的兩個朋友，貴人，張東方心中感情很復雜。
一方面，他很感激爺孫倆對他的幫助，很憐惜莊宸，很惋惜老爺子的死，另一方面，他還是對老爺子留下的食譜充滿渴望，想得到更多的烹飪秘方，讓自己的生意更好，開更多分店，賺更多的錢。
莊宸的一席話，除了確認了老爺子的死訊，另外透露出一個重要信息，那就是老爺子的食譜筆記！
十幾年來，爺孫倆委托張東方采購的東西千奇百怪，老爺子點名采購了不少天南地北的食材，和八大菜系相關的重要材料都有涉及，張東方曾自嘲過老爺子是不是什麼菜都會做，而現在他幾乎可以確定，老爺子會做的菜，絕對有不少于幾百種，而且各種菜系都懂！
八大菜系包含的經典食譜絕對成千上萬，連整理成冊，分類記錄都很困難，這絕對是個龐大的工程！
而這些年采購的物品里，和文字相關的東西只有幾只鉛筆，連讀書認字的語文課本都是張明的舊書。
如果老爺子沒有留下食譜的文字記錄，將這麼龐大的信息量口頭傳給莊宸，還不告訴他做菜的原理，這幾乎是不可能的。
因為好記xing絕對不如爛筆頭，莊宸的人生還長，一ri不看記錄，食譜秘方就會遺忘一分，在哪個小廚房里做一年大廚，天天就拾掇那麼幾個固定的小菜，一年下來絕對會把其他的食譜忘的七八分。
如此說來，唯一的結論就是，老爺子絕對留下了珍貴的食譜筆記！
張東方知道，有些事情急不來，尤其是現在這個敏感時間，雖然莊宸心思單純，但他不敢保證一定不會引起反感，還是循序漸進，以後再找機會的好！
于是張東方小心翼翼地組織詞匯，半天才說道︰「小宸，對于疾病纏身的爺爺來說，死亡才是解月兌。每個人來到這個世界上，就注定了難逃一死，想開點，你今後的ri子還長著呢。爺爺不在了，你還有東方叔，還有王阿姨，還有莉莉和明明，還有你小強哥，我們都是你的親人……」
張明對莊宸的境遇感觸頗深，早已將他視作自己的親兄弟，他攬著莊宸的肩膀安慰著，抹著眼淚哽咽道︰「爸！什麼都不說了，宸哥就是我的親哥，他就是我們家的人！」
「對！一家人！孩子，別傷心了，有我們在，你什麼都不用擔心！」
張東方好像也被自己的兒子感動了，抹了抹眼角的淚水，緊繃著臉，也是一副難過的模樣，實際上在他的心中，早已翻騰不已。
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