剛才吃飯的時候我就看見周嬤嬤和李嬤嬤忙著在後院洗碗盤，現在回來一看棚子里還有好多碗盤沒有收拾呢。我怎麼把這事給忘了呢，小吃城里都得有收拾桌子的阿姨啊，再說看生意這麼好好多鋪子的碗筷應該不夠用了，我說兩個嬤嬤怎麼那麼著急的刷碗呢，她倆也忙不過來啊，現在碗收拾不完不說，桌子也沒人擦，看著挺髒的。現在去哪找人干活呢，我可不能給大家留下髒亂差的惡名。
扭頭看見門口吆喝的那幫孩子，真是盡職盡責，從早晨吆喝到現在了，一個個沒吃飯也沒有歇。現在客人夠多了，我就把他們叫進來收拾碗筷。倆人負責提著籃子撿碗筷，倆人擦桌子，一個人清掃地上的紙，一個人負責往後院運送，剩下的幾個歲數小的都到後院去幫忙刷碗擦碗。孩子們大的有十四五，小的也就六七歲，不過都不偷懶，讓干嘛干嘛，雖說我這是雇佣童工，不過也累不著他們。有了這幫孩子的加入，慢慢棚子里就干淨了起來。
現代估計兩點鐘的時候，小吃城里吃飯的就很少了，人都是趕在中午那一個多時辰來吃飯的。在里邊租的店鋪不用管，不過自己的自營鋪子伙計就快二十個了，加上這幫小孩和兩個嬤嬤，也三十人呢，中午做吃食的都是管飯的，我當然也不例外。讓劉掌櫃招呼大家到棚子里吃飯，不過沿街的兩個鋪子還是有人買東西的，只能送飯過去了。今天人手不夠，沒有準備員工餐，就讓各個鋪戶的伙計做了各自的小吃，大家在棚子里分著吃，雇來的人都是窮苦人家出身，能吃到這些已經很好了，在家可是吃棒子面的，大米都不常吃。大家從早晨忙到現在都很餓了，再加上東西好吃，擺滿幾張桌子的食物一會就被掃蕩的差不多了。我的飯量跟他們都沒的比呢，特別是那些小孩，看他們吃我心里都高興，這才是人的生活啊。
「你叫什麼名字啊。」我對旁邊比較大的孩子說。
「我叫大牛，這個是二牛，是我弟弟。」他還不忘介紹了他弟弟。
「以後就留在這里干活可好，管吃管住，每月我還給零花錢一百文。」我對大牛說。
「也留下二牛嘛。」他對我說，真是好大哥啊。
「也留下二牛。」我對他說。
「我們願意，我們有力氣，以後一定好好干活。」大牛高興的說。
那幫小孩都不吃了渴望的看著我，乞丐都是吃了上頓沒下頓，住也是破廟一類的地方，無疑對我留下那兩兄弟很羨慕。
「你們也都留下，以後好好听兩個嬤嬤的話，今天開始你們就住到後院吧。」我對他們說。孩子們都很高興。
「大牛，你還能不能再找些孩子過來幫忙，再找十個過來吧。」我對大牛說。
「能，城北我認識好多呢，我一會就把他們找來，他們一定很高興的。」大牛興奮的說。
招來這些孩子，整個小吃城的衛生問題就完全解決了，兩個嬤嬤每天做涼皮粉條也有了幫手。伙計都是每天晚上回家住的，這後院只有兩個嬤嬤和這群孩子，我也不擔心別人學了去。等過幾天莊上來送貨我就讓周嬤嬤跟他們回莊上教給他們做粉條和粉絲，以後莊上做好送過來，每天這里只用做些涼皮就好了。
大家吃過飯就繼續各就各位了，現在客人很少了，在自己鋪子里大家也可以休息休息。我估計等下午五六點鐘，會來一撥客人的再，到時候人們都逛累了，進來歇歇腳填填肚子也是必須的嘛。
大牛一共領來十二個孩子，說是他們天天一起，不願意分開。我就都留下了，讓他們洗了澡換了衣服。現在一共二十二個孩子，好在後院房子夠多，每個屋子住三個還富裕幾間房子呢，我留下來做庫房用。孩子們都高興的住進去了，他們也沒有行李，好再喜旺給他們都準備了被褥。一下子多了二十多孩子，後院一下子就熱鬧了起來，讓他們見過了兩個嬤嬤，告訴他們以後听嬤嬤們的話。
端了吃的給後來的孩子們吃飽，他們就出去干活了，以後也得給他們統一服裝，一看就知道是工作人員。
現在是秋天了，過了中午慢慢就開始涼了，等到日頭開始西斜，我就讓孩子們到街上去宣傳了。果不其然，客人又漸漸多了起來，有了孩子們的加入，而且客人怎麼說也沒有晌午的時候多，一切到是井然有序。
太陽落山，天就要黑了，客人基本上沒有了，古代晚上大街上人很少的，天黑就都回家了。我就讓大家收拾準備打烊了，已經做出來沒有賣掉的東西我讓他們都放到桌子上，給大家分了帶回家去。現在秋天，那些食物雖然不至于放一宿就餿了，不過口感肯定差很多，還不如現在給大家分分做個人情，窮苦人家這些東西可是很少吃到的。放到一起看著挺多，但是架不住人多啊，其實每個人分到的就是那麼一個紙包，估計夠倆人吃的。讓大家把已經短缺的食材報給劉掌櫃，跟他們道了辛苦，就讓他們先回去了。大家得了東西，看我又對他們如此有禮，都很是高興，現在階級意識太嚴重了，別的主子對佣人都是很刻薄的，更別說跟他們說辛苦了。
小孩子們在院子里收拾，劉掌櫃正在跟那四個收銀員核對今天的收入。收來的基本都是銅錢，四個錢匣子放在那，數起來也挺費勁的。清點完了，劉掌櫃過來跟我回稟，很是激動的說。
「主子，想不到這些小買賣賺利如此之大，扣除了今天采買和那些伙計的工錢，今天至少賺了八十兩啊，現在剛剛開業，要是時間長了，估計每天一百兩不是問題，還有那十幾個鋪子的租金，這樣算來比慶福樓賺的還多不少呢。」劉掌櫃一邊說眼楮一邊放著光。
「劉掌櫃，您以後要多多辛苦了，這麼多鋪面，上下這四十號人，都得您費心了。綢緞莊那邊您現在看著，我過些日子安排人過去接了，到時候您專門在這小吃城盯著，就會輕松點了。」我對劉掌櫃說道，現在他真的太忙了，兩邊跑，到時候把東平要過來去綢緞莊吧。
「憑主子安排。」劉掌櫃說道，他可是一直不服氣錢掌櫃呢，現在自己也管了這麼多人，掙得比錢掌櫃還多，能不高興嘛。
孩子們也收拾完了，兩個嬤嬤也做好了飯，現在這些收拾衛生洗碗的活小孩子們都包了，他們倆終于可以閑下來了，工作餐不成問題了。
忙了一天，天都黑了，我就趕緊回了丞相府。
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