我放下手中的咖啡杯，翹起二郎腿，賣弄起來。睍蓴璩傷
品咖啡是一種很愜意、也很個人的行為，有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種在口里的芳醇。
除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。
到差一點的咖啡店，喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，不管咖啡豆的品質多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。
「趁熱喝」是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。
咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。
除了品美味咖啡，不但要注重適當的溫度外，還要有適當的份量。
喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣，普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有「膩」的感覺，反而回味無窮。
同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。
普通時候喝咖啡以80－100毫升為適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛女乃，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
我對面前的傾听者，不，是崇拜者，問道︰「想不想也讓我告訴你品咖啡的具體步驟？」
「想，小南。」
瀟湘回答完畢，便跳過茶幾，坐到我身邊，一下子抱住我的胳膊。
我抬起胳膊，躲開她的的親近，嚴肅地說︰「叫哥」
「得有大有小，知道了。」見我不讓她親近，瀟湘的小粉嘴嘟嘟起來。
我暗罵自己︰「我這該死的偽君子，為了所謂的什麼當個被人尊重的人的信條，而極力克制內心的獸欲，這和自殺有什麼不同？」
我調整了一下姿勢，繼續翹起二郎腿，繼續賣弄。
一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。
第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；
第二步，觀色，咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；
第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸不澀。
然後再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再咽下。
「還有，品咖啡時需要掌握一些常識性的禮節。」
「南哥，都給我說說。」
我搖搖頭，說︰「再說都是一些知識性的東西，你這方面的知識以後要加以系統的培訓才行，我給你講幾個咖啡的故事吧！
故事之一是咖啡如何傳入歐洲的？
一六六九年的十一月，金碧輝煌的凡爾賽宮里，太陽王路易十四正裝危坐，王冠上那顆價值連城充滿傳奇的六十七克拉的希望藍鑽石，耀眼奪目，宮廷里列席的貴族大臣們也是披金戴銀，他們在等候著一位重要的客人，來自當時歐洲人眼里，強大而文明的東方帝國，奧斯曼帝國的大使，蘇萊曼－阿嘎suleimanaga。
在珠光寶氣的法國貴族們的注目中，美男子阿嘎出現了，面帶淡定而從容的微笑，一襲雪白的長袍外面，罩著羊毛外套，不亢不卑，飄飄然而過，舉手投足，儀態風範，讓滿朝的貴族們自慚形穢，這，就是傳說中的風雅呢吧？傷自尊了，真的傷自尊了，暴發戶路易十四憤怒了，宣稱阿嘎大使呈遞國書時，不向法王彎腰行禮，不合宮廷禮儀，借此把阿嘎大使逐出凡爾賽宮，用馬車送回巴黎。
大使此行的使命，顯然不是給法國貴族們科普簡約服飾美學概念。此時的奧斯曼正在策劃準備入侵神聖羅馬帝國的心髒，奧地利。而阿嘎大使的任務，則是鞏固加強已經存在了一百多年的法國－奧斯曼同盟，以確保在將來的奧地利的攻略中，同為天主教國家的法國，保持中立。
受挫于王宮的阿嘎大使，回到巴黎的第二天，就開始了他的迂回咖啡外交。
阿嘎大使舉辦的社交聚會，立刻成為巴黎上流社會趨之若鶩的地方。在那里的一切，都如此地讓人驚羨而沉醉。官邸里的家具和裝飾，讓人驚羨于奢華而雅致的伊斯坦堡生活方式。而更美妙的，則是大使向大家介紹的一種「奇幻飲品」。
墜著金穗的絲織小餐布，那是大馬士革的出產，銀制的托盤上那精美的小瓷杯，是來自遙遠的日本，穿著鮮艷土耳其服裝的努比亞黑奴，容貌俊美，恭順而體貼，跪著往客人瓷杯里倒出熱氣騰騰，芬芳飄逸的黑色的湯
此情此景，完全是貴婦們前所未有的美妙體驗，充滿驚嘆號的大眼楮下，撲扇蓋住了滿臉興奮的紅暈，卻掩不住嘰嘰嘎嘎的歡笑。
咖啡派對，完全征服了巴黎貴族。阿嘎大使很快得到了源自凡爾賽宮的消息，法蘭西王國和奧斯曼帝國，是友好的同盟，如果土耳其大軍進攻維也納，法國是不會作出有損法奧同盟的事情的。
充滿奇幻魅力的咖啡，為奧斯曼帝國，鋪平了進攻維也納的道路。
一六八三年，奧斯曼帝國蘇丹默罕默德四世宣布對神聖羅馬帝國發動聖戰jihad。十五萬土耳其大軍，攜三百余門重加農炮，踏上了對維也納的征途。這是奧斯曼帝國的第二次嘗試，早在一五二九年，征服了匈牙利之後，奧斯曼帝國就曾經試圖攻取維也納，卻最終因為補給物資耗盡，功虧一簣。
此次，土耳其軍的統帥，志在必得的大宰相卡拉－穆斯塔法－帕沙karamustafapasha攜帶了充足的輜重補養。在補給品車隊里，甚至載有有巨量的咖啡豆。帕沙的擔心，不無道理，攻取維也納之後，在那樣的蠻荒之地，不帶夠了咖啡，日子可怎麼過啊？
七月十四日，新月旗攻至城下，奧斯曼大軍開始籠城。困守在孤城維也納里的，是一萬一千多奧地利軍隊，和五千余民自願參戰的維也納平民。
教皇英諾森十一世ixi發出教皇敕令，呼召全歐洲各地，忠貞的天主教騎士，為捍衛基.督信仰，拿起盾牌和闊劍，增援神聖羅馬帝國首都維也納，抗擊入侵的土耳其穆斯林。
德意志各諸侯國的騎士們，火速馳援維也納，在維也納城北三十公里處會合，點算兵力，援軍由兩萬五千多騎士和七千五百的步兵組成，單憑這樣的力量，是無力擊退龐大而凶悍的土耳其軍隊的。他們在焦慮地遙望著北方的森林，在北方，有他們的希望，日後被土耳其人敬畏地稱作歐洲雄獅的波蘭國王，約翰三世johniiisobieski。
九月六日，期盼中的波蘭大軍
出現了，約翰三世帶來了一萬六千多步兵和兩萬騎士，在其中，有三千國王精銳近衛軍，波蘭人至今還引以為豪的翼騎士wingedhussars。德意志騎士們拋下了條頓十字軍團和波蘭騎士的世代恩怨，公推約翰三世，作為波德聯軍的統帥，指揮戰斗。
而此時的維也納城，已經岌岌可危，外城已被攻破，內城的彈藥和食物也即將耗盡，望眼欲穿的援軍，還沒出現。此時，一個勇敢的維也納買賣人庫爾基斯基jerzyfranciszekkulczycki，自告奮勇，願意穿越土耳其包圍圈，尋找救援。
庫爾基斯基出生于一個烏克蘭東正教貴族家庭，後改宗天主教，豐富的從商經歷練就了他的多種語言能力。喬裝打扮成土耳其人，庫爾基斯基，哼著土耳其小調，混出了包圍圈，尋找到在城外的援軍，告訴援軍維也納內城已經危在旦夕的緊迫情況之後，他又冒死潛回被困的維也納城。他帶回來的好消息，極大振奮了城內的守軍。
庫爾基斯基帶來的情報，促使約翰三世改變計劃，提前發動進攻。十二日凌晨四時許，波德聯軍的步兵發起首輪攻擊。帕沙大宰相則根本不屑于在他看來以卵擊石的援軍，他下令主力強力攻城，爭取在日落前，把新月旗插上維也納城牆。
波德步兵，通過激戰奮力搶佔了戰場東面一個山丘，而約翰三世率領著騎士們，登上了山丘，冷眼靜觀腳下的戰場，在戰場上雙方激烈的喊殺中，騎士們紋絲不動。約翰三世在等待，發出致命一擊的最佳戰機。
下午五時，到這時已經混戰了十二小時的雙方軍隊，都已顯出疲態，土耳其人認為，今天的戰斗，行將結束，雙方將各自收兵休整。明天，又將是戰斗的一天，軍心已經開始松懈。
不會再有明天了，就在此刻，波蘭雄獅，發出驚天.怒吼，一馬當先，揮劍直撲敵軍，三千近衛翼騎士緊隨王旗突陣。
在漫長的一整個白天的纏斗之後，決戰在此時才真正開始。四萬余波德騎士，兵分四路，同時突入戰場。據說這是歷史上，規模最大的一次歐洲騎士突陣。
近三個小時的血戰，波蘭雄獅親率麾下騎士，以寡凌眾，來往砍殺，數百年來令歐洲人聞之色變的土耳其精銳穆斯林新軍終于在約翰三世的勇猛突擊之下，潰不成軍。
一六八三年九月，約翰三世和他統領的波德騎士，用他們的十字劍，為行將衰亡的騎士制度，再一次，贏得了尊嚴和榮譽。維也納之戰，標志著數百年來，一直處于主動攻勢地位的奧斯曼帝國試圖征服歐洲的聖戰努力的結束，從此，雙方對抗力量的天平，開始向著有利于歐洲的一面傾斜。
潰敗的土耳其大軍身後，留下堆積如山的輜重，花費了戰勝者近一個禮拜的時間才清點完畢。
論功行賞的時候，那些大批的咖啡豆，卻無人問津，沒人知道那是什麼。
這時庫爾基斯基提出，既然沒人要，他願意接受那些黑豆子，作為獎賞。多年與土耳其人的貿易交往，他知道那些咖啡的價值。這，就是維也納第一個咖啡廳「綠瓶子下的房子」的起源。
庫爾基斯基把他的咖啡廳布置得充滿土耳其情調，甚至里面的服務員都是穿著土耳其服裝服務客人，他的咖啡廳，獲得了成功……
不少奧地利人至今堅稱，是庫爾基斯基，發明了卡布奇諾cappuo咖啡的喝法。所謂的卡布奇諾，其實就是濃縮咖啡，加蜜糖，加入發泡的女乃沫而制成。因為顏色和形狀，酷似當時天主教聖芳濟會卡布奇capu教派的修士帽，因而得名。
就這樣，咖啡通過神聖羅馬帝國的首都，逐步傳向奧地利和德意志全境。
听完我的講述，瀟湘撇著嘴道︰「南哥，你知道的這麼多啊？我真佩服你，這種故事我看過忙上就忘記。」
我意猶未盡的說︰「在台灣，咖啡館是一個非常有味道的地方，它是連接整個城市文化的重要支點。這里的咖啡館不僅是休閑、喝咖啡的地方，它還承載了整個城市的文化宣傳，藝文雜志、書籍的販賣，更是很多電影人，社會活動家的聚集地。各種各樣的社會創新活動和奇思妙想從這里開始並實踐。在這些咖啡館的小黑板上你會看到各種各樣的倡導活動，比如自由民.主、持續發展、性別平等等，咖啡館成為了某個特定理念或精神的推廣者。每一個稍微有些特色的咖啡館，都有著自己的故事，自己的思想。」
「我也要讓自己的咖啡館有故事、有思想才行！」
瀟湘的認真模樣，讓我不由得心生愛憐。