漁民特定的生活習俗，就是一切都圍繞「海洋」、「海島」、「海味」,而且體現出海洋文化的獨特魅力和生活特征。♀
一、漁島海鮮食俗
自古以來,漁民的生活就從來沒有離開過一個「魚」字。漁民在吃魚、食海鮮中所體現的習俗,真可謂五花八門。而且,現在有不少魚和海鮮的吃法,就是由古傳今。當時海邊人家食魚，最喜歡的還是用燴法，不僅制作更為精細，而且添以佐料。魚乍魚,其實就是現今的醉魚。先將魚肉切成薄片，在醉魚的壇或甏內撒入鹽、香料,澆以酒，然後，一層魚片一層佐料，待魚片層層疊滿後密封壇口或甏口，置月余或二三月即可食之。
制食魚鯗，古今皆頗盛行。剖曬魚鯗，春秋時代就已開始。《吳地記》載，吳王在海上作戰時曾令兵士大量捕捉石首魚充軍食，吃剩剖曬後帶回。「吳王歸，思海中所食魚，問所余，所司雲︰‘並曝干’。王索之，其味美，因書美下著魚，是為鯗字」。魚羹，是漁家海鮮飲食中一大風味食品。魚、蟹之肉，皆可為主料做羹。有黃魚羹、鯧魚羹、鱸魚羹和蟹肉羹等。正因為魚羹是海島漁家的家常菜肴，又比較容易顯露烹飪者的技藝，因此從古至今，漁姑、漁嫂總是把做魚羹和織漁網一樣，作為自己必須要掌握的手藝。漁家新媳婦在夫家，月兌去新嫁衣，就要為公婆做一頓魚羹。要是誰家的新娘子魚羹做得好，很快就會傳遍漁村，受到漁家鄉親的贊揚和尊重。隨著生活水平提高，魚羹成為島民一道美味佳肴。無論逢年過節還是婚嫁喜宴，都有一道精制的魚羹。魚粥、魚飯，也是海鮮風味美食。制作魚粥和魚飯，一般選用新鮮帶魚。冬季帶魚汛，每逢頭水帶魚上市或到冬至節時，東海一帶漁島上的漁戶人家，總喜歡做滿滿一鍋帶魚粥或帶魚飯，讓家人盡情品嘗。做魚粥、魚飯，通常是選用0.5公斤至1公斤重的中條鮮帶魚，去頭尾、內髒、洗淨後，用利刃「批」下魚肉，放進煮得八成熟的粥鍋或飯鍋，再加入些許蔥花或青菜，這樣，雪白的米粥，晶瑩的魚肉，還有蔥香，異香醉人，令你食後永世難忘。「魚打凍」和年年有余（魚）。每逢年三十，漁島上家家戶戶的食櫥里，都有數碗或十數碗打成凍狀的鮮魚，這是漁家所特有的一種海鮮飲食風俗，叫「年年有魚（余）」。在舊歲、新年相交替的除夕之夜，每戶漁家都要紅燒一鍋鮮黃魚、鮮魚免魚或鮮帶魚，盛滿碗，一碗一碗存放于食櫥中，由于春節前後海島上氣溫較低，碗中魚都會結凍，數天內不會變質，將上年留下的魚，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有「年年有魚（余）」之意，寄托了漁家人企盼年年豐收的美好願望。
海上漁民一生以酒為伴，這是漁民生活風俗之共性。但蘇滬閩漁民喜喝白酒；舟山列島的漁民愛喝黃酒，漁民俗呼老酒。
漁民喝老酒，有許多名堂，體現出獨特的俗趣。
喝祭海神酒。祭海神酒又分為開洋酒、謝洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前，漁家總要聚集港灣灘頭，舉行祭海神儀式，以酒、魚和三牲供奉。祭海神儀式結束後，漁民就在海灘上大碗大碗地飲酒，以壯開洋征海之行色，以求一汛之豐收，此為開洋酒。而謝洋酒，則是漁民為慶賀一個漁汛的豐收，也為感謝海神的護佑，在海灘舉行祭海神儀式。此儀式後，漁民將船抬上岸擱置安全處，然後開懷暢飲，一時港灣海灘上酒碗高舉，酒香四溢。喝慶賀「木龍」赴水酒。即在新的漁船造好，舉行祭海神、祭船官菩薩儀式之後，漁民在自己新入海的漁船上，喝的祈求吉祥、平安的喜慶酒。東海漁民有兩處家，一處是海上以船為家，而且捕魚人一年四季大部分時間在船上勞作，從時間觀念上講是以船為家更多；再則沒有漁船，就無以養家，因此，漁民更加愛船、敬船，將新船入海即「木龍赴水（諧音富庶）」儀式作自己的盛大節日，即使再貧困，此時也要置辦水酒魚肉，邀來鄉親父老和船上伙計，開懷暢飲一番，以求出海一帆風順，返港魚蝦滿艙。
喝年節酒。先說喝過年酒。漁民身居海上孤島浮洲，時時與大海相伴，出沒風濤，他們把過年這個節日看得更重，因而也以飲酒相慶。一則因常年勞作海上，難得家人團聚、親友相會，在漫長的使用木帆船的年代，春節前後半個月是不出海了，許多漁村，漁家就相互請吃「歲飯」，歡聚喝酒。有的從農歷十二月二十就開始互請，大多是從正月初三四開始互請，直到十月初十外出海捕魚。吃「歲飯」之風，在漁島自古即有之，至今還十分流行。有的漁老大喝酒興起酣熱之際，干脆月兌了鞋襪，光腳踏泥地，不僅渾身酒熱透過腳心通體散發，而且酒量不減，久喝不醉。往昔在漁島，除了正月初一舞龍和調魚燈這種大規模的喜慶活動，吃「歲飯」喝酒，就是漁民過年的最為熱鬧和開心的事。再說喝其它的節酒。漁家節日喝酒，有許多名堂，體現出獨特的風俗。按漁島習慣，正月初六就要開始做春汛生產的準備，如張網漁戶要打桁緝，扎網窗；拖蝦捕春魚的，就要補網修船。因此，無論是有船網工具的漁民為自己備汛，還是受雇于船東的漁民上工，都有「初六開架」即開工之說。所以，無論是窮人家，還是有錢人家，都要在正月初五或提前一天，做「新年羹飯」，再次祭祖，同時也借此備些酒菜，讓即將又要開始一年辛勞的丈夫或父兄再暢快地喝頓酒，這叫「新歲酒」。冬至節後，捕帶魚的漁船就要上南洋，漁民也要離家外出下半汛。因此，漁島上，漁家主婦們，把做冬至羹飯作為一樁重要的大事，精心準備酒肴讓將遠征的親人暢飲。既有冬至陰極陽生，初生之陽不很強壯而每人需「扶」，喝「扶陽酒」之意，也有為冬至後即將離鄉赴南洋的親人餞行，祝願平安豐收而歸之心。
三、漁家飲食中的殊風異俗
在東海各漁島，在漁港、漁家，特別是在出海捕撈作業，或是正在航行途中的漁船，魚鮮食俗乃至日常飲食習俗中，都表現出許多與眾不同，是東海漁島特定環境下形成的殊風異俗。這些殊風異俗，不僅世代相傳，而且約束甚嚴，無論是島上、船上漁家自身，還是外來之客，都必須嚴格遵守。否則，就被認為是大不尊，或是不吉利。
1.吃魚的忌諱
吃魚不能翻魚身。漁民食魚，除了帶魚、鰻魚等魚體較長的魚，無論是黃魚、鯧魚、鰳魚，或是石斑魚，虎頭魚等各種魚類，一般都僅去其不能食用的魚內髒，而保留「全魚」，魚體中間劃幾刀，以使油、醬之類佐料滲人魚肉入味。烹飪熟了之後，端上桌來也是全魚。吃魚時，一般是主人先以筷指魚示請，請客人嘗第一筷，然後賓主一道食用，甚為好客、熱情。但這一面魚體的魚肉吃淨後，卻不能用筷子夾住魚體翻身，不僅主人自己不會去翻魚身，也不讓客人去翻魚身。總是由主人預早持筷，從上一面已用過的魚體的魚刺空逢里將筷子伸進去，再細心地撥拉出整塊的針肉，請客人食用，以此示範，以後客人即會自動按主人的方法食用骨架下未用過的魚肉，而不去翻魚身。吃魚時不僅筷子不能撥翻魚身，而且嘴也不能說「翻魚身」，主人總是在作示範動的同時說︰「順著再吃！」
身處東海外海的漁民，素以豪爽、好客聞名于世，而在吃魚這件事上為何有如此嚴
格而細致的規矩和習慣呢？歸根結底，是為了避免一個「翻」字出口，或有「翻」的動
作出現。這個反映在魚身上的忌諱習俗，可說是千百年來根深蒂固。
漁民終年四海飄泊，風里走，浪里行，全靠一艘漁船為家，保平安，圖豐收，把船
看作自己的性命所系，養家活口所依。歲歲年年，生生世世，是絕對不願有船「翻」的
事發生。再則，漁民視船為「木龍」，而龍又是魚所變，所謂「龍魚」、「魚龍」之說，即
是此意。由船不能翻，到「木龍」不能翻，到魚不能翻，皆因「魚」和「龍」緊密相連，
且又事關漁民的生命財產安全和一家生計所在，故而「吃魚不能翻魚身」也就成為一道
俗定的規矩，被所有漁家人所認同和嚴格遵守。無論是在漁民家里，或是漁船上，這個
習俗都不能違反。因此，若有老客帶新客上漁島，進漁家作客，總是首先把這個特殊的
風俗習慣告知新客遵行無誤。若客人主動遵守漁家這個習俗，漁家會對客人更加敬重、
客氣。
吃魚不能說「吃光」、「吃完」、或「吃盡」。
作者有話要說︰今天要熬夜戰三章
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