第4章第四章後院風景
第82節082南菜精妙
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「哦，差點忘了，小妹帶著她親手做的紅燒肉呢！」易丹說，「小妹做的紅燒肉，月城一絕。不是我吹牛，這月城大大小小的館子，沒有我沒吃過的，連省委譚大師燒的紅燒肉我都經常吃，據說當年**都夸贊過他，但要和小妹的比，那簡直不值一提
「是啊，該死，忘了忘了,」黃小妹連忙從包里拿出一個精致的樂扣飯盒來，「我想趙姐一個人在家，中午就特意做了點，丹丹很愛吃，我想趙姐也一定喜歡
三人就拿著牙簽挑紅燒肉吃，黃小妹吃的少，看她們吃的時候多。易丹一副饞相，邊吃邊咂嘴，那吃相也很夸張。趙文娟吃了一塊，細細品味，果然細軟酥女敕，異香滿頰，口感獨特，非同凡響。
趙文娟也喜歡燒紅燒肉，自認為水平不差，但要和小妹做的比，確實自愧不如。她作為女人對烹飪的天性和好奇被激發出來了，又忍不住吃了幾塊，居然越吃越香，欲罷不能。很快，紅燒肉就見了底，看著兩人一文一野吃得高興，黃小妹滿臉得色。
「看來我非得開家餐館不行，讓小妹賣肉去易丹說，「要不真浪費人才了，這之前，我得把你包裝成南菜大師，比那個譚大師還著名
「不行不行，」黃小妹連連擺手，「我就一個鄉下堂客，做什麼大師？再說，真要開餐館，每天做那麼多，也做不出這個味道來
「我叫你賣肉，你還真賣啊？」易丹調笑夠了，聳聳肩，一副明星的範。
「確實太好吃了，」趙文娟說，「這紅燒肉怎麼燒出來的？」
兩人就討論起紅燒肉的燒法來。易丹插不上話，就站起身，到樓上樓下房間四處轉。
趙文娟自認為對飲食文化有些研究和心得，她滿中國轉了一圈，也吃過各種菜系的菜，但還是覺得江南菜最精妙。總的來說，在飲食上北方人講實在，南方人講精細，西南一帶重麻辣口味。而南方人中，江浙一帶吳菜口味好甜膩，兩廣粵菜則重原味，而江南飲食的精妙在于，既兼顧東西南北各種口味習慣，菜品豐富，酸甜苦辣咸鮮香都有，又獨具地方特色。
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