第4章第四章後院風景
第85節084留了一手
黃小妹燒肉，先用大油燒滾，放少許白糖出焦，再放入過水的蒜子、姜片、干椒、茴香、桂皮、草果等必備的輔料炸香，而後才放入切塊的五花肉，待肉質上色，即將大油倒出，不可久炸，再加冷水蓋過肉面，放適量的鹽，以文火慢燜，直至收汁出鍋。整個過程得一個鐘點以上，除了糖和鹽，完全不用別的調料。听了黃小妹的介紹，趙文娟發現了自己的不足，她以為江南人嗜咸諱甜，所以不用糖，只以醬汁上色，難怪味道就雜；而五花肉不是大肥肉，不需久炸出油，如果按大肥肉的做法，就會失去鮮女敕。那些輔料也是在文火慢燜時加進去的，所以香味不夠濃郁。不過，趙文娟仔細听完黃小妹的介紹，還是發現了什麼︰「小妹，我感覺你還留了一手啊。就這麼個燒法，怎麼也出不了你那個味
黃小妹咯咯地笑起來︰「趙姐到底不是凡人，什麼都瞞不過您。我家是有祖傳的配方，其實也沒什麼特別的，就是絲茅根、雞桃子等幾種野草野果，說也說不清，下次我給你帶一把來，燒肉時用紗布包了煮，簡單
趙文娟笑了。易丹把別墅轉完了回來說︰「趙姐，你這屋也太空了。我今天空手來的，改天你到我公司看看，弄些擺件和裝飾品回來，你喜歡什麼就搬什麼。我看這客廳，要是放上一尊木雕，再配個熱帶魚箱，既聚人氣又聚財氣，感覺就完全不一樣。我正好有座出自浙江東陽木雕大師之手的根雕，叫竹林七賢，那可是真正的精品，趙姐覺得如何？」
「不必不必，」趙文娟說，「我和我家力行都沒什麼講究，就喜歡家里簡單實用，東西多了反而難得打理
易丹說︰「那我給你弄一套茶具來，現在都流行喝功夫茶，研習茶藝，這總實用吧？」
趙文娟說︰「先別弄了，等我把茶藝學會了，再找你要不遲
雖然牆上的掛鐘還只有五點半，但屋子里完全暗淡下來，趙文娟去開了燈，幾支日光燈管把新刷的牆壁照得白晃晃的。易丹和黃小妹都站了起來。易丹說︰「趙姐，今晚我給你接風，我請你到月光城吃飯。就我們三姐妹，也沒外人
「才吃的紅燒肉，還沒消化呢，」趙文娟笑著說，「以後再說吧。要不改天我請你們到家來，吃我燒的紅燒肉，今天小妹一番教導，我正想試試手藝呢
黃小妹連聲說哪敢哪敢，易丹也只好作罷，兩人告辭出門，易丹走在前頭，黃小妹跟在後面，就像一個貴婦人帶著個貼身女僕。趙文娟送到大門外，看到門前停著一輛火紅色法拉利跑車，難怪油門和剎車聲那麼響。易丹和黃小妹上了車，向她揮揮手告別，然後一陣風 走了。
趙文娟說了一下午的話，感到累了，這種應酬的事實在很累人，而今天才是個開始。更讓她不安的是，自己今天去看望肖大姐的計劃泡湯了，明天非去不可，要不就很失禮了。
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