切成條狀；草菇、金針菇分別焯水，草菇焯水後切條狀。然後起油鑊，加入三菇兩耳炒勻，用素上湯煨至入味，去湯後淋上麻油，拌勻分成12份
「鮮荷葉用滾水燙過，抹干水分，修剪成12小塊，每小塊荷葉包1份菇、耳料，入籠蒸熟。出籠後呈放射狀繞碟邊排放，靠碟邊一端壓著荷花瓣，碟中央則飾以整朵荷花。此菜在蒸制過程中容易吸入荷香味，食用時每人一小包，既方便又清香，吃來別有風味
「敬請享用
等到聲音歇下的時候，坐席的人才發現，這才是一式兩份，由兩個丫鬟上一個席面，唱菜名的時候也是兩人合作。不過這時候沒有人注意這些。听到沒人一小包時，立刻伸筷子，唯恐一時間遲了被人獨佔了去。
略微嘗了一些，小心的放在一邊，等著接下來的菜。眾人抹著嘴的時候，有一道菜上了席面。
「荷葉蒸辣子魚︰以挑手魚為主料，香菜、大蒜、姜汁、大蔥、荊芥、薄荷、茴香、香草、女敕芽苞、青辣椒、花椒葉、生姜、熟油、味精、胡椒、精鹽、料酒、醬油為輔，鮮荷葉為包料。將魚收拾好切段，輔料切末和調料一起拌和，下魚拌勻，使魚入味。再把荷葉平鋪案板上，放上魚包好入碗，蒸熟，裝盤即可。魚肉酥爛，鮮中有辣，別具風味
听說是道辣菜，眾人都有點遲疑，可是那荷葉的清香卻直往人鼻子里頭鑽進去，正是纏的受不了的時候，一個丫鬟端著一個大大的托盤進來了，托盤上按著人頭裝著八個不大不小的碗。于是眾人就知道這就是主食了。
聞著一股的清香，輕輕一撥弄糯米，柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、干果，竟是五花八門，一嘗油潤甜糯，香甜可口。甚至覺得就是沒有下飯的菜，光吃這些也是享受了。
「荷香梗香馥郁，荷花梗入饌，選用的是睡蓮梗「過冷河」質感清脆，請品嘗！」
「鮮荷鹽焗水魚，用鮮荷葉包住已調味的水魚塊，埋入炒至灼熱的粗鹽中焗制而成，香味馥郁，鮮美女敕滑。請品嘗
隨後又上了幾道涼菜，無一不是池子中的產物。
接著不再上菜。
等眾人飯畢，丫鬟立刻端過已經分好的荷花干貝湯，贏得一片的好評。
趙穎心滿意足的說︰「我也每年都要賞幾月的荷花，再看幾月的殘荷，賞花的時候，贊嘆接天蓮葉，映日荷花。賞殘荷的時候，一定是在雨中，坐在小亭子里細細的听，卻從來沒有想過還能做出這麼多的美味。我今兒是真的賺到了
風俏笑了起來。
只是，就想光影不分離一樣，有識趣的就有不識趣的，正在風俏盤算著在消食一陣就散了，也好回去復命的時候，一個十分不可氣的聲音響了起來！
「王妃娘娘倒是個雅致的人，連口吃食也這麼講究。只是不知道外頭滿池子的荷花是不是在哭泣？
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