公西平到盧琬瀅的餐廳時,已經是2點半了。通常這種不是飯點的時候,餐廳總是很空閑的。不過,公西平走進餐廳的時候,卻依然看到還有不少客人還在用餐。雖然和高峰時間段的人滿為患不能相提並論,但現在這個時候居然也有人在吃東西,餐廳的人氣可想而知。
公西平剛走進餐廳,立刻就有伙計迎了上來,很有禮貌的說道︰「先生,請問幾位?」
公西平點頭說道︰「哦,我來找你們老板娘的。」
伙計打量了一下公西平,疑惑的說道︰「老板娘?請問,找我們老板娘什麼事?」
「哦,麻煩跟老板娘說一聲,就說有個叫公西平的找她。我中午來過的,和老板娘約好下午來這談點事情。」
伙計疑惑的看著眼前這個高中生模樣的年輕人,心中犯上了嘀咕。這個年輕人身穿校服,年紀輕輕,怎麼看都還是個學生,卻跑進來就說要找老板娘,這算什麼陣仗?會不會是什麼調皮的學生,過來搗蛋的?
「呃……老板娘挺忙的,要不我幫你轉達一下?」
公西平正要說明,卻見伙計已經挨了一下爆栗。他被敲懵了,模著腦袋,回頭看了一眼。他身後站著一個高高瘦瘦的伙計,高高瘦瘦的伙計罵道︰「笨蛋,這是老板娘的合伙人,還不趕緊帶路!」
伙計一听,臉刷的一下就白了。他是新來的,以前並沒有見過公西平。之前一直听這里的老伙計說,老板娘的合伙人是個有點來頭的高中生。原本他還以為大家是說笑的,也就沒當真。可如今才知道,這事居然是真的!
他連聲說道︰「抱歉,我不知道,請多包涵,多包涵……」
公西平淡淡的說道︰「那麻煩帶我去見見老板娘吧。」
「是是是,這邊請,這邊請!」
伙計點頭哈腰的帶著公西平,來到了盧琬瀅辦公室,敲了敲門,听到盧琬瀅說「進來」,這才帶著公西平走進了老板娘的辦公室。
「老板娘,這位先生說找您。」
盧琬瀅正在做著前兩周的報表,聞言抬起了頭來。看到公西平來了,盧琬瀅立刻站了起來,笑著說道︰「公西平啊,你來啦。來,來,坐吧。我這正做報表呢,做完拉出來給你看一下。」
公西平朝盧琬瀅點了點頭,然後隨便拉了張椅子坐了下來。
盧琬瀅揮手示意伙計出去,隨後說道︰「你先坐一會,我馬上就好了。」
公西平點頭說道︰「哦,沒事,你忙你的。」
盧琬瀅立刻返回辦公桌前坐下,然後繼續做她的報表。她的報表其實已經做了差不多了,只是還有一些細節需要更改一下。因此,也沒有用多少時間,這兩周的報表就已經做完了。她看了看報表,滿意的點了點頭,隨後將報表交到了公西平的手中。
不得不承認,盧琬瀅做的報表,不但清晰,而且一目了然。公西平只需要通過這張報表,就可以確切的了解到這兩周餐廳的經營情況,以及每天的盈虧狀況。
「琬姨,沒想到你的報表做的這麼漂亮!」公西平由衷的贊嘆道。
盧琬瀅笑了笑,說道︰「以前經常幫著我先生理財和管賬,接觸多了,也就學會了一點。」
公西平一邊看報表,一邊不斷的點頭。看完之後,他將報表重新交還到了盧琬瀅的手里,然後說道︰「這麼說,我走了以後,餐廳也只有前幾天是虧損的,後面幾天都是收支平衡,而第二周開始就已經盈利了?」
盧琬瀅忍不住笑道︰「是啊,連我都嚇了一大跳呢!自從執行了你的方案以後,餐廳的人氣一下子飆升了起來。附近的商務樓以及學校,都逐漸的知道了我們這里。而在電視台播出了專訪節目後,餐廳每到用餐高峰,即便我不用找人來撐場面,也一樣是座無虛席。餐廳原先的格局屬于比較松散的,不過為了應付大客流,我不得不將餐廳的格局改成緊湊型,還增加了不少的桌椅。可即便如此,用餐高峰依然是人滿為患。」
公西平一臉的平靜,淡淡的說道︰「這麼看來,我的策略還是有點作用的。」
盧琬瀅拍了拍公西平的肩膀,略帶興奮的說道︰「何止是有點作用,作用簡直太大了!我剛才在做報表的時候已經計算過了,撇開第一周不算,第二周一個星期的營業額,足足是我以前一兩個月的營業額啊!這在以前,可是完全無法想象的呢!」
相比盧琬瀅的激動與興奮,公西平卻表現出了比較平靜的神態。他低頭沉思了一會,說道︰「琬姨,有時候突然之間人氣太旺,也未必是件好事。因為如果人氣爆棚,一方面可能會引起同行的嫉妒,招惹一些麻煩,另一方面也可能會讓別人產生跟風的想法,讓競爭壓力增加。」他頓了頓,接著說道,「撇開外部因素不提,我覺得為了防止以後出現意外狀況,我們應該對餐廳內部先進行一些整改。我這里有個方案,你看一下行不行,如果行的話就這麼推下去吧。」
盧琬瀅笑著說道︰「好的,你說吧。」
「現在餐廳的人氣很高,所以,極有可能會讓附近的一些其他餐館來我們這里挖角。我覺得我們應該跟所有的員工重新簽訂一份合同,同時要附帶一些關于保密的協議。而我們則可以在薪水之外,另外支出一筆費用,作為保密的補償。這樣一來,可以最大限度的防止人員流失,以及防止餐廳的一些商業機密泄露。」
盧琬瀅聞言,立刻點頭說道︰「這個很好,很有必要。不過,具體的合同條款以及保密協議的條款,你有沒有草稿?」
公西平沉思了一下,說道︰「我暫時沒有草稿,而且,單憑我,也擬不出什麼條款的草稿來。不過,我有個朋友,對這個應該很熟悉,我可以找她幫忙。」
盧琬瀅點頭說道︰「嗯,那這個就拜托你了,希望盡快才好。」
「哦,其實這也不是很著急。現在餐廳才剛剛開始熱火起來,暫時還不會引起同行其他餐館的注意。等我們這里保持一段高人氣後,就會引起他們的注意了。這個時候,合同條款早就已經草擬好了。」
「嗯,那行,就這件事就拜托你了。」
公西平點點頭,接著說道︰「除了要簽訂員工的保密協議之外,還有一點,我覺得我們也需要注意一下。」
「還有什麼需要注意的?」
「餐廳之所以能一直保持高人氣,除了宣傳和策略之外,最主要還是靠口味和品質。這是餐廳生存的根本。關于品質,我相信任何餐廳都可以做的到。但是,我們必須有幾樣極具特色的招牌菜,只要有了自己獨到的特色,以後即便面對競爭,我們也可以做到有備無患。琬姨,現在餐廳有幾樣人氣極高的菜,是你最拿手的。我覺得你應該將菜的烹飪方法適當的修改一下再交給廚房,將其中最關鍵的幾個步驟去掉。比方說調味,這方面完全可以親自調好,再交給廚房的。這樣一來,既可以減輕廚房的壓力,又能夠防止其他餐廳效仿。實在是一舉兩得的方法。」
盧琬瀅聞言,沉吟了片刻,然後點頭說道︰「你說的很有道理。其實,你所說的我一直也都是這麼做的。不過,我倒不是為了保密,而是為了減輕廚房的壓力。當然了,最初的意願是因為覺得調味是每道菜最關鍵的部分,我怕廚房調不好,所以就都是自己弄了。沒想到這到成了無心插柳了。」
「除此之外,我也會做一點小菜,就是不知道效果如何。等我曰後做一點來,我們大家先試吃一下,看看如何。如果還行的話,就放上菜單。」
「那好啊。我可等著你做的菜哦。」
「希望可以吧。」公西平淡淡的說道。
接下來,盧琬瀅和公西平談了一些這兩個星期來所發生的一些瑣事。據盧琬瀅說,凌雲其實真的來吃白食,也就第一次。以後每次帶著手下來,都是買單付賬的。而他的手下,帶著親戚朋友來捧場,也全都是付賬的。至于公西平和他說好的每人每天50塊錢的酬勞,他也沒要。用他的話說,他和他的兄弟們根本就不會在乎這點錢。之所以每天都要來,實在是因為這里的東西太好吃了。
因為凌雲每天都帶手下過來,因此餐廳相當于每天都有特警駐扎在這里。有好幾次,客人之間因為排隊爭先起了沖突,凌雲和一班手下都是一馬當先的出面制止。也多虧了凌雲在,所以餐廳雖然有時候會有爭吵,但從來都沒有發生過什麼搔亂。
另外,讓公西平沒想到的是,黃毛和他的幾個手下,居然提出要在盧琬瀅這里當保安。一開始盧琬瀅因為有凌雲在,所以也沒答應。不過,後來仔細想想,凌雲和他的特警隊不可能每天都在這里駐扎,餐廳雇幾個保安維持一下秩序也是有必要的。
說起這個,公西平也支持盧琬瀅招幾個保安。不過,黃毛和他的手下若真想在餐廳干保安,公西平覺得還得適當的敲打敲打他們,免得到時候痞姓一起,反而讓餐廳的聲譽受損。
兩人聊著聊著,時間就漸漸的過去了。公西平從書包里拿出了專門從西班牙給盧琬瀅和唐韻文帶來的禮物。
他送給盧琬瀅一根藍寶石項鏈,因為他覺得盧琬瀅的氣質和這跟藍寶石項鏈很配。而他送給唐韻文的,則是一個鑽石胸針。這個鑽石胸針其實是用碎鑽拼起來的,本身價值並不高,但是其工藝卻很精美,是個很不錯的裝飾品。唐韻文本身氣質也屬于清純可愛一類,和這個鑽石胸針十分的般配。
「我覺得,你親手將禮物交給韻韻的話,她可能更高興吧。」盧琬瀅如是說道。
而這個時候,唐韻文也正好考完試回來,推門走進了盧琬瀅的辦公室。