更新時間︰2013-06-27
許胖子走後，李家人一起開了個會，最後決定嘗試一下許胖子的提議。私房菜這個方案還是很有誘惑力的，而且以自己現在的實力，就算失敗了也沒什麼大不了的。
眾人在你一言我一語中，最後李威拍板，決定把許胖子的方案付諸實施。由于李小虎明天就要新生報到了，李威只好親自負責新店整修工作。前廳不用大動，也就是局部修補和清潔工作。
主要工程是對孟記包子鋪的重新裝修的問題，必定原孟記拉面館是在正對面的。沿用原來的店鋪是個不明智的選擇，只能重新修改。
這些裝修的問題，最後還是得李威來做，必定據媽媽肖艷霞說過，他曾經做過工程裝修類的活計。
一切安排就緒後，大江包子鋪和大江私房菜館就面臨著嚴重的員工缺乏狀態，這招工工作就被再次提上日程。李小虎記得，從大江包子鋪開業到現在，李家人一直都被員工的稀少困擾著，李炎那邊最近一個星期每次來家里就抱怨，幫工太少，忙都忙不過來。現在又開了一家新店，那人員更是缺少了。
晚上許胖子打來電話，說他老爹听說包子鋪的事情後，特意介紹了一位以前認識的大廚，名叫王菜江，是位高級廚師，因和原飯店老板發生了矛盾，剛剛辭職在家，這人手藝很不錯，讓李威務必留下他。
李威連忙答應了，自己的包子鋪里還沒有正經科班出身的廚師，雖說家里是媽媽肖艷霞平時做飯吃，炒炒一般家常菜自己一家人吃還湊合，要做上檔次的私房菜肯定力不從心。這兩天，李家人正在考慮要去勞務市場招聘一位大廚，這下倒省事了。♀
「小虎，要用的東西都帶上了麼？」肖艷霞一邊幫兒子收拾東西，一邊開口道。
明天，李小虎就要踏上二江大學的校門了，這是新生報到的日子。這個日子到來的前一天晚上，家長們少不了要幫自己的孩子收拾各種生活用品。
李小虎當然也不例外，媽媽走到他的房間，就開始收拾著東西。
其實，李小虎自己沒有多少東西要帶到學校去，二江大學離華田二路只有一刻鐘的車程。上次，吳蘭還開車帶他去二江大學逛過校園，美名其曰︰提前熟悉環境。實際上，李小虎是被吳蘭拉去做苦力的。
第二天九十點的時候，許胖子老爹介紹的人終于來了，這是一位圓臉大耳的中年男人，面龐油光 亮，眉毛很粗，把本來不算小的眼楮襯得有些狹窄起來。手腳粗大，體型有些發福，看上去應該四十歲左右年紀。
因為今天是報名時間，不用急著立即去學校。再說了，吳蘭跟李小虎說過，下午的時候她開車來送他去學校。李小虎見許胖子介紹的廚師來了，干脆就留了下來看看情況。
看到這些情況，王菜江面色有些不虞，前天老許打電話給他，說自己兒子有個朋友要投資高檔私房菜，很有前景，介紹他來看看，沒想到只不過就是一個小門臉的包子鋪。自己好歹也是個高級廚師，而且正在申請特級考試，如果在這種地方就職，傳出去豈不讓圈內的朋友笑話。
人既然來了，但老許的面子多少還是要給的。王菜江打定主意，決定先隨便看看，和包子鋪老板敷衍幾句就走人吧。
李威和李小虎在會客室接待了王菜江，把自己的私房菜計劃和盤托出，但看著眼前這位明顯心不在焉的樣子，李小虎明白了，看來不拿點東西出來是不行的。♀他便讓媽媽先去做一盤蒜蓉清炒白菜。
白菜和配料早就準備好，幾分鐘後，一盤冒著熱氣的蒜蓉清炒白菜端到了會客室的茶幾上。媽媽用圍裙擦了擦手，信心十足的等待來客的反應。
「王師傅，這是我獨家渠道進貨的新品種，你先嘗嘗，提提意見。」李威微笑著說道。
王菜江皺了皺眉頭，眼前的這盤菜一看就知道是業余水平，刀工拙劣不說，而且菜切的大小不一，賣相平庸，更明顯的是菜炒過火了。
正要說話的王菜江，突然一股香氣悠悠然的向他的鼻子鑽了進來，清新純淨，香味綿延悠長。
這是什麼味道？難道是這盤普通的炒白菜散發的？這個疑問在王菜江的心里不斷的重復著。
他簡直不敢相信，香氣是從這盤看起來毫不起眼的菜里飄出來的，拿過筷子，夾起一塊送入口中。
頓時，他的臉上瞬間起了連續變化，先是驚訝，隨之而來的是思索，最後滿足感油然而生。
「好一個清新爽口的味感！不錯，不錯。」王菜江長長呼出一口氣，發自內心地贊嘆道。
媽媽肖艷霞站在一旁滿意地笑了笑，王菜江的反應似乎早就在她的意料之中。
「不過，」王菜江話音一轉，語調也沉下來︰「請恕我直言，這麼好的材料，竟然讓人用這種業余水平來炒制，實在是有點暴殄天物了。」
肖艷霞听後，心里有些不爽快，但也承認他說的實話。她又不是專業廚師，平時只是做飯給一家人吃的，用不著太講究了。
「呵呵，王師傅果然快人快語。我們店確實在這方面有所欠缺。」王菜江的一切反應都沒有逃過李威的眼楮，他笑了笑說。李威對王菜江的表現還是滿意的，說話直接，為人也好交往，這是他對王菜江的評價。
李小虎心想，王菜江雖然說話直接了些，但卻點出了問題的癥結所在，這正是大江私房菜館不足之處。
「廚房在哪里？」王菜江問道。
李小虎明白王師傅這是來了興致，想露一手，他輕輕的推了推爸爸李威的手臂，使了個眼色。李威點點頭看了一眼兒子，兩人相視一笑，卻不明顯，默契的點點頭。
李小虎和李威同時站了起來，在前面引路。三人來到一樓廚房，王菜江接過李明遞過來的廚衣廚帽，穿戴得一絲不苟，再套上圍裙，又仔細清洗了雙手，這才腰背挺直地站在案板前。此時，他就像一名即將上戰場的士兵一般，一臉正色。
李威和李小虎兩人同時暗暗點頭，王師傅的這一些列的舉止表明他是一個要求嚴格的專業廚師。
李明把洗好白菜，剝開裝在盆里放到案板旁邊，王菜江眼楮一亮，細細端詳，口中喃喃細語。李小虎沒有听明白，他在說些什麼，只看到他的嘴不斷的上下張合。
「刷」的一聲，兩片白菜被甩到案板上，王菜江的右手不知什麼時候已經擎刀在手，輕輕一劃一轉，白菜葉和菜幫子分開，隨即刀鋒平斜呈四十五度角，「嗒嗒嗒嗒」快節奏的刀與砧板的踫撞聲響起，一條條整齊劃一，仿佛用尺子量過般的細長菜絲迅速堆疊而出。
除了原先在廚房里忙碌的一眾人外，李春和齊爽才還有李秀娟三人都停下手里的活計，透過廚房的玻璃窗觀看這場由王菜江作主角的表演。
灶上架起炒鍋，「砰」的一聲，火被打著了，王菜江取過一把大漏勺，左手配合著往案板上一掃，白菜絲盡數裝入其中，漏勺一轉，探入開水鍋中。
炒鍋熱後，王菜江左手拎起豆油倒入鍋中，右手往上一提，漏勺帶著焯過幾秒的白菜絲離水而出，劃過一道弧線，一翻一抖，白菜絲如雨點般甩進剛剛冒煙的油鍋中。動作一氣呵成，毫不拖泥帶水。
只听「滋……」的一聲，鍋中激起一片白霧。
待白霧還未完全散去，王菜江左手持鍋柄，右手熟練的撒進各種配料，隨即左手往上一顛，鍋內的菜絲騰空而起，落下又起如此反復，猶如海里隨風而起的波浪一般。
看到這流水一般舒暢的動作，李小虎和其他人一樣，都看呆眼了。心想，這才是自己要的真正的大廚啊。
還沒等大家回過神來，王菜江翻了幾下炒鍋里的菜，就開始裝盤了，也就不到半分鐘時間，一盤白綠分明、春意盎然、造型似孔雀開屏般的素炒白菜絲呈現在眾人面前，再輔以香菜葉和紅椒絲襯托，猶如工藝品一般。
菜香味飄進眾人的鼻中，才驚醒眾人的如痴一般的目光。
「嘩嘩嘩……」廚房內外觀看的人隨李小虎帶頭鼓起掌來，也只有這掌聲能代表他們此刻的心情了。
李小虎心想，如果能夠請到王菜江，對大江私房菜館來說是一大幸事。
王菜江習慣了自己創造出來的有一個驚奇，微笑著向大家點點頭，伸手指著自己炒出來的菜示意道︰「請品嘗。」
李威取過筷子夾起白菜絲，輕輕的送入口中。
剎那間，熟悉而又陌生的清甜爽脆的味覺感受，蕩漾開來，沁人心脾。無論拿這盤菜的口感、味道、火候來說，明顯比自己和妻子的炒出來的菜要高上不是一兩個檔次才能夠說明問題的，心下感嘆，這才是真正廚師的手藝。
吃完，把筷子遞給了李小虎。其他人也等不及了，拿過筷子紛紛品嘗，然後是一片贊嘆聲。媽媽看後，自然也是心服口服，誰叫自己是業余選手呢。
不過讓她最開心的是，自己能夠從繁重的做飯炒菜的活計中解放出來。不但如此，以後還可以吃到既美味又有色相的飯菜來。
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