到了廚房，宋開讓胖子試做幾道菜，還別說，雖然不太好吃，但是外形很美觀。
宋開看了直點頭，這胖子還是有些刀工的。
「還不錯，」宋開看了下胖子的手藝，點頭道。
胖子嘿嘿笑道︰「那是自然，店家，不是跟你吹，我趙鐵山十八代單傳，整個大唐國，手藝比得上我的，唯有宮廷御膳房的御廚，除此之外，你再也找不到其他人了。想當年，我家先祖憑著一把菜刀，橫闖前隋宮廷，一道九路十八彎，讓隋煬帝那個昏君吃的眉開眼笑，傻笑三天，余音繞梁……」
「打住！」宋開上下打量著胖子，心中開始有些疑慮，這胖子，吹牛皮挺在行的啊。
「哦，是，」胖子趕緊停住，笑嘻嘻道︰「那，店家，你看，能不能每個月多給些工錢，三貫錢對我而言，有點低了，我怎麼說也是趙家菜第十八代唯一傳人……」
「行，表現好的話，每個月一兩黃金也是可以的，」宋開表現的很大方，「先干著吧，把你官府碟文我看下
「我……」胖子臉se變了一下，趕緊左右看了一圈，見無人，撲通一聲跪了下來。
宋開嚇了一跳，這是整哪一出。
「店家，實不相瞞，我……我是從長安那邊偷跑來的，」胖子拉著宋開的褲腳，一把鼻涕一把淚，眼珠子卻是在不停的打轉，估計只要宋開要報官，他立馬抬腿跑路。
宋開卻沒多大表情，反正店里已經收留一位非法人士了，他開口道︰「你犯了什麼事？」
胖子見宋開沒有驚慌，更沒有大喊大叫，松了口氣，抹了把鼻涕，不再假惺惺裝可憐，道︰「哎，我趙胖子平ri里也就是愛吹個牛、佔個小便宜啥的，但是可絕對不是壞人，想我趙鐵山，十八代單傳，自然堂堂正正做人，頂天立地做事，再說了，我只要做出一道菜，整個長安城都會……」
「我去！」宋開郁悶了，開口打斷趙鐵山的吹牛，「說正事
「哦，哦，呵呵，哎，其實是無妄之災，店家你肯定也知道，最近這幾年，長安城里亂的很，那些死太監把持朝政，各個黨派之間斗爭激烈的狠，一個不小心，站錯了隊伍，說錯了話語，任你是三品大員，也會一夜間被抄家問斬。嗚嗚，我本是王尚書家的大廚，可惜上個月王尚書因為太耿直，上書皇帝說太監們的壞話，結果，第二天，滿門抄斬，說是私藏朝廷欽犯，可憐王尚書家那個秋菊的丫鬟，我愛慕她兩年多，那晚卻被賣去官ji了，嗚嗚，我和一些下人趁亂逃了出來，店家，店家你要可憐可憐我啊！想我趙鐵山，趙家十八代單傳，如果我死了，我們老趙家可就絕後了……」趙鐵山手指捂著眼楮，似乎在抹淚，但實際卻在觀察宋開的反應。
宋開听了這話，只是點點頭，道︰「那行吧，不過你ri後就藏身在店內，平常不要出去，若是武侯盤查，你就機靈點，別連累了我
「是，是，謝謝店家，謝謝店家趙鐵山趕緊拜謝。
宋開嗯了下，道︰「既然在我店里做，我也不問你出身來歷了，還是那個要求，如果做得好，每個月一兩黃金，當然了，如果別的酒樓高價請你，你若是離開，我可是會向官府舉報的
趙鐵山臉se白了一下，趕緊嘿嘿笑道︰「不會，不會，宋郎對我有知遇之恩，我自然不會背信棄義
宋開點點頭，道︰「行吧，我帶你去看看住的地方，明ri客店正式開業，今天我就跟你合計一下咱們店的菜單
「沒問題！有我趙鐵山把持後廚，你就放心吧趙鐵山拎著那把菜刀，豪氣萬丈。
到了後院，聶鈴鐺正拿著柴刀劈木材。
趙鐵山看到聶鈴鐺，雙眼瞬間充血，他也是二十七八歲的人了，作為一個單身老男人，女人，特別是漂亮女人，對他有著特別的吸引力。
「宋……宋郎，她，她是……」趙鐵山指著聶鈴鐺。
「店里的服務員，哦，就是雜役，」宋開道。
趙鐵山听了這話，一溜煙的跑了過去，他手中的隕鐵菜刀往聶鈴鐺身前的木頭上猛地一劈，「 擦」一下，一根圓木應聲而斷，看來這菜刀的確夠鋒利的。
聶鈴鐺嚇了一跳，往後退了下，驚慌的看著眼前一臉橫肉的男子。
「小娘子你好，我叫趙鐵山，是咱們客店新來的主廚，我每個月工錢是一兩黃金，我也是趙家第十八代傳人，趙家菜唯一傳人，看，這菜刀是隕鐵所鑄，是當年隋煬帝賜給我家……」趙鐵山對著聶鈴鐺一通狂轟亂炸，一對小眼珠子在聶鈴鐺身上流連不斷，就差流口水了，這麼好的姑娘，要是能娶到，那得是幾輩子修來的福分。
聶鈴鐺半張著嘴，听了半晌，然後側頭，看著宋開，「宋開，這是哪里來的瘋子？」
宋開苦笑，道︰「趙鐵山，趕緊去看房間了，你的房間在最東頭
趙鐵山的房間在最東頭，聶鈴鐺的房間在最西邊，挨著宋開的房間，實在是由不得宋開不小心，看趙鐵山這家伙的狀態，屬于那種發、情期的雄xing動物，得時刻提防著。
趙鐵山嘿嘿直笑，道︰「小娘子，一會趙某來幫你劈材
說著，一溜煙的進了房間。
這後院本就是客房，大約有十多間，樓下六間，樓上四間，圍城半圓形，不過客店生意不好，很久沒人住店了，所以一直空著，宋開便讓趙鐵山、聶鈴鐺他們直接住在客房內了。
趙鐵山麻溜的收拾著自己的房間。
聶鈴鐺擦了擦額頭的汗，走到宋開身邊，道︰「你的招聘啟事，就招來這麼一個貨se？」臉上盡是鄙夷的表情。
宋開搓搓手，嘿嘿笑道︰「他比你想象的要好點，雖然是吹牛了一些，哦，還有好1se了點，但是廚藝還不錯……」
沒多久，阿福拎著一籃子的東西進了客店，他捶了捶老腰，道︰「大郎，我問過了，人家舞獅隊表演一次最少要六兩黃金，我看，咱還是別折騰那個了
宋開點點頭，現在手頭資金太少，經不起折騰，「銅鑼什麼的買了沒？」
「買了買了，老貴了，」阿福一臉肉疼的感嘆。
宋開也是感嘆，這年頭沒有火藥，所使用的炮竹很低端，就是那種一燒起來 里啪啦的玩意，僅此而已，根本沒啥威力，若是有了火藥，整幾串鞭炮，那可就省事多了。
不管怎麼說，開業還是得熱鬧一下的。
後院里傳來聶鈴鐺的聲音，「把柴劈完，再把水挑了
「好，好，沒問題，我趙鐵山渾身是用不完的力氣，咱沒啥優點，就是強壯，你看，你看俺這身板……」
听到這對話，宋開嘆口氣，走到後院，果然，趙鐵山正在為聶鈴鐺免費服務著。
「趙鐵山你過來，研究下菜譜，你說出你拿手的，我整一些我拿手的，明天開業，」宋開道。
到了廚房，趙鐵山說了些自己會的菜，他在王尚書家做主廚，也真的是家傳廚師，所以廚藝還是挺靠譜的，宋開又把回鍋肉的做法教給了趙鐵山。
趙鐵山看到香氣騰騰的回鍋肉，一下子沒了脾氣，他呆呆的看著宋開，「店……店家，你，你祖上也是做廚子的？」
宋開隨意點了點頭，道︰「這算是個招牌菜，你弄的那個醉鴨，這個也不錯，哦，對了，我再教給你一個紅燒肉的做法，這個也蠻好吃的，也可以作為招牌菜，嗯，還差一個，不如老醋花生怎麼樣？」
宋開自顧自的說著，然後把紅燒肉的做法與老醋花生的做法一並說了。
這一次，趙鐵山直接沉默下來。
宋開奇怪的看著趙鐵山，「趙鐵山，你是主廚，說句話
趙鐵山拱了拱手，對著宋開彎腰九十度，道︰「宋郎，你……你這般大方，把這些菜的做法教給我，我……我趙某真的是……真的是慚愧，宋郎你放心，我一定不會把這些法子外傳的
宋開撇了撇嘴，拍了拍趙鐵山的肩膀，「別在意，你若是喜歡的話，以後這些菜都可以放在你趙家菜的菜系中，對外宣稱是你自己所做就是了
「啊？真的嗎？……那，那怎麼能行，這些菜，很……很珍貴，很獨特，很……很好趙鐵山不停的搓著手。
「行了，只要能把這客店經營好，我就心安了，至于名聲，可從來沒想過，你安心呆在我這里，ri後我們會繼續擴展一些新的菜品，發揚你們趙家菜，」宋開咧嘴一笑。
趙鐵山沉默三秒，猛地再次鞠躬，「多謝宋郎成全
「嗯，行吧，後廚這一塊你就費點心，我得去外面貼小廣告了
說完，宋開離開廚房，和阿福商量最佳的貼廣告的地點去了。
阿福這一次也是信心十足，選了十處人流集中的地方，道︰「大郎，就這十個地方吧，這里人多，聖上保佑，這次咱們紅塵客店，一定會經營起來的！」
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