此時韓世忠仍留屯秀州，他的部隊分別守在江陰以下的長江沿線。建炎四年春節剛過，探子報告韓世忠，金軍已從杭州飽掠北歸。韓世忠听到消息後，仍在秀州張燈結彩，集會宴樂，若無其事。入夜以後，秀州城里燈火通明，而韓世忠的部隊已緊急出動，沿運河水陸兩岸齊頭並進，搶先佔領京口一帶的金山、焦山，專截金兀術的歸路。果然不出所料，金兀術的軍隊乘勇而來，他見江上布置了戰船，旗旗飛揚、鼓角齊鳴、軍伍嚴肅、士氣勇壯，與別的將帥大不相同，知道是個勁敵。遙遙的望見對方坐船上面，豎著大 ，繡著個斗大的‘韓’字，不免打個寒噤，對部下說︰‘原來是韓世忠！’當天金兀術就給韓世忠下了戰書，約定第二天開戰。
晚上，韓世忠苦思行兵布陣之法，楊國夫人從船後走出來對韓世忠說︰‘軍隊我少敵多，倘若與他奮力戰斗是難以取勝的。明天交戰不如把我軍分為前後兩隊，四面截殺敵人。中軍由我暫時管領，專事守備，並發號令，倘若金軍殺來，只用槍炮矢石射住他，不讓他前進。中軍無懈可擊，金兀術必定帶他的部隊向左右沖突，準備月兌身。這時你就帶前後兩隊軍馬，只看中軍的旗號行事，我坐在船樓上面，擊鼓揮旗，我的旗往東，即往東殺去，我的旗往西，即向西殺去。如果能一鼓殲滅金兀術，那就是特大的勝利。’韓世忠連稱妙計。第二天早晨，楊國夫人早已結束停當，戴著雉尾八寶嵌金珠金鳳冠，穿一領鎖子黃金甲，圍著盤龍白玉帶，端坐在中軍的樓船上面。一天戰斗打下來打得金軍心膽俱寒，逼著金兀術的軍隊退到黃天蕩內，黃天蕩看去開闊，卻是一條死港，進去後卻沒有出路。金兀術別無辦法，出重賞征求出路計劃，有貪利的當地人便指點他挖開日久淤塞，已廢棄的老鸛河故道，金兀術指揮軍隊一夜開出一條三十多里的水道，接通秦淮河，準擬再撲建康。想不到剛出老鸛河，在牛頭山遇到岳家軍，又象被趕的鴨子一樣退入黃天蕩，原指望韓世忠守不住了，等金兀術來到蕩口，只見韓世忠的戰船一字排列在蕩口，幾番沖殺，巋然不動。當時韓世忠、楊國夫人以為大功告成，夫婦兩人在船上開懷暢飲，韓世忠飲到高興的時候，拔出劍來，放聲高歌︰
萬里長江，淘不盡壯懷秋色，漫說秦宮漢帳，瑤台銀闕，長劍倚天氛霧外，寶光掛日煙塵側！向星辰拍袖整乾坤，消息歇。♀龍虎嘯，鳳雲泣，千古恨，憑淮說。對山河耿耿，淚沾襟血。汴水夜吹羌管笛，鸞輿步老遼陽幄。把唾壺擊碎，問蟾蜍，圓何缺？
誰料到就在金兀術絕望的時候，仍是漢族中的奸細向金兀術獻了一計，叫金兀術用土蓋住自己的船板，趁無風韓世忠的大海船無法移動的時候，用火箭射韓世忠船上的風蓬，引起大火，攻破韓世忠的防御。金兀術就此進出韓世忠的包圍圈。但韓世忠用楊國夫人的計謀，以少于敵軍十倍的兵力包圍敵軍達四十八天之久，也足以名震華夏，名震夷狄。黃天蕩一戰使金軍喪膽，再也不敢隨便過長江南侵。後來韓世忠和岳飛、張俊一起三路大軍北伐，楊國夫人專門訓練出一支女兵隊伍，屢立奇功。」楊鵬舉忍不住又說︰「原來是和岳飛同時代的人物，有點意思。」元儼啐道︰「想不想听了？就知道岳飛，岳飛當然是個頂天立地的大英雄，可是那年月是出英雄的時代，英雄多了去了。」楊鵬舉忙說︰「你說你說，我最喜歡听英雄的故事了。」元儼繼續說道︰建炎五年，金兀術率數十萬大軍南下，意欲一舉摧垮南宋政權，一統中國。金兵十萬兵臨淮安城下。此時南宋名將韓世忠和夫人楊國夫人正屯兵駐守鎮江(京口)。這里正是兩國爭奪的重要地域。為了有效地扼制金兵攻勢，楊國夫人夫人親臨淮安，率領水陸精兵抗擊金兀術。一連幾場惡戰，宋兵斗志旺盛，金兀術損兵折將。一天深夜，金兀術急調數萬金兵將淮安縣城圍了個水泄不通，發誓非要活捉楊國夫人不可。好一個抗金女英雄楊國夫人，她身披戰袍，屹立城樓，鼓動全體將士誓與淮安共存亡。她的表率作用，極大地鼓舞了宋軍士氣，淮安城里父老全力支援，有人的出人，有糧的出糧，軍民同心同德，將金兵攻勢一次又一次瓦解了。♀
隨著圍城日子一久，淮安城里糧食已所剩無幾。楊國夫人知道朝廷調撥的軍糧是遠水不解近憂，只有發動軍民想辦法解決。這時，淮安老百姓又送來一些飯菜。為首老人說︰‘只要我們還有一口糧，就不能讓將士們挨餓！’楊國夫人說︰‘感謝父老盛情。只要有我楊國夫人人在，金兀術別想進得了淮安。但是城內口糧總有吃光之日，我們必須另想辦法才是上策。’老人說︰‘可以到柴蒲蕩里挖蒲草根吃。過去饑荒年景，吃那東西還是能抵一陣子的。’楊國夫人立即吩咐一部分軍士跟隨老人去挖蒲根。回來經過加工後，分給將士們吃，有了食物就有了體力，打敗金兵也更有信心了。就這樣一連幾個月的堅守城池，南宋軍民靠吃蒲根終于擊破了金兵攻陷淮安城的計劃。在金兵死傷無數的不利形勢之下，金兀術決定退兵了。
淮安軍民歡呼取得了重大的軍事勝利。韓世忠元帥也奉皇上之命前來淮安慰問褒獎得勝軍民。韓元帥問︰‘你們是如何應付無糧困難的？’有人回答︰‘我們是吃抗金菜、牙根糧堅持下來的。’韓世忠不解地問︰‘什麼是抗金菜、牙根糧？’楊國夫人夫人笑道︰‘抗金菜就是蒲根上取下的蒲兒菜。牙根糧就是父老鄉親們從牙縫里省下來的一點兒糧食。’韓元帥感慨地說︰‘淮安軍民真是好樣的。只是這蒲兒菜到底如何？’楊國夫人夫人笑道︰‘快讓人送上一些給元帥品嘗品嘗。’說完，早有父老獻上煮熟的一盤蒲兒菜。韓世忠嘗了嘗，連說︰‘好吃，好吃。’
從那時候起，蒲兒菜就成了淮安百姓公認的美味菜肴了，只是在制作工藝上日臻精細，並且可以配制成多種色味俱佳的風味菜就是了。話說楊國夫人在金山把金國八十萬大軍打得丟盔棄甲，潰不成軍。宋朝趁機三路北伐，反攻到淮河一線。楊國夫人的和丈夫韓世忠帶兵一直咬著金兀術窮追不舍，連打了十幾仗。戰斗中楊國夫人的大腿上中了一箭，血流不止，無法隨大部隊一起行動了，只好帶了貼身的女兵留在村里養傷。
將養了幾天，前方傳來消息，韓世忠打了大勝仗。敵人被擊潰了，一支金軍的殘軍突然出現在村子附近。由于事出突然，村里的百姓來不及撤退。眼看村子就要被血洗。楊國夫人鎮定自若，一面將村子里所有的人都組織起來保衛村子，一面派人飛馬去向大部隊求救。
兩天過去，仍然不見援兵。楊國夫人不顧自己重傷未愈，決定帶著貼身的女兵出戰，將敵軍引開。楊國夫人身披百花袍，手提繡鸞刀，胯下桃花馬，帶領著女兵們將金兵殺得人仰馬翻。鏖戰中，楊國夫人望見敵陣中央有個騎白馬，身穿大紅袍的敵將在指揮。她心想‘擒賊擒王’，就揮刀催馬向敵將殺去。
敵將見楊國夫人殺來，連忙招架，才兩個照面，手中的兵器就被楊國夫人磕飛了。敵將嚇得亡魂皆冒，轉身就跑。主將一跑，那些殘軍就更沒有斗志了，頓時一哄而散。楊國夫人仍不肯放，拍馬緊緊追著敵將而去。
敵將見楊國夫人緊追不舍，于是掏出弓箭，回身放出連珠箭。楊國夫人揮刀格擋不及，當胸中了一箭，從左乳透心而過，穿出後背，跌下馬來。敵將見楊國夫人身亡，便下馬來割楊國夫人的首級。不料剛到近前，楊國夫人突然跳將起來，一刀劈了過來。敵將大驚，連忙舉劍招架。雙方大戰數十回合，敵將瞅準機會，一劍刺入楊國夫人的小月復，用力一絞，頓時將楊國夫人的小肚子剖開，腸子流了一地。趁楊國夫人吃痛，敵將回手一劍砍在她的脖子上砍了下來。楊國夫人的人頭飛出，滾進了草叢。
敵將殺了楊國夫人，轉身去草叢里撿楊國夫人的首級。不料才走了幾步，後心一涼，一截刀尖從前胸透出。刀抽出，敵將轉身，只見刀柄捏在楊國夫人的無頭尸體手中。
楊國夫人殺了敵將，將自己的頭從草叢里拎出來提在手里，跨上桃花馬，向村子走去。走了一段路，看到路邊有個拾柴火的大爺，就問︰‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
大爺抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，于是忍住悲傷說︰‘發如韭，割復生，頭如雞，割復鳴，怎不得活？’說也奇怪，听完這話，楊國夫人慘白的人頭就忽然有了點血色。
楊國夫人謝過大爺，又向前走，沒多久踫到一位大娘，又問︰‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
大娘抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，于是忍住害怕說︰‘抽刀斷水水更流，怎不得活？’
听完這話，楊國夫人身上的傷口就愈合了一點。原來，這是楊國夫人下山時她的師傅傳給她的保命道法。如果受了致命重傷，只要在一時三刻前問滿一百人這個問題，只要人人都說她不會死，她就能復原。
楊國夫人一路走，一路問。問了九十九人，九十九人都說她能活。眼看離村子不遠，只見路邊又個少婦牽著個三歲的女圭女圭。楊國夫人又問︰‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
少婦抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，剛要回答，身邊的女圭女圭害怕得接口說道︰‘我媽說過，人沒有腦袋就死定了。’
听了這話，楊國夫人的身子搖了三搖，晃了三晃，咕咚一聲跌下馬來，鮮血流了一地。那匹馬受了驚，拖著楊國夫人的尸體就向村里跑去，一路留下一道長長的血跡。
等到村民把馬截住，楊國夫人的尸體就只剩半個身子還扣在馬鐙里。大家沿著來路回去，忍著悲痛把楊國夫人散落的尸塊撿回來拼好，安葬了。這就是‘馬拉墳’。」
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