食色天香 第十章 廚藝與武藝

作者 ︰ 我吃洋芋

金明宇帶著滿意的心情走了,郭闡和金明宇也算是正式結交了起來,郭闡成功的少了金明宇的冷灶。現在是金明宇最黑暗的時候,郭闡就等于是在金明宇在黑暗時候給了他一個信心,好像是一個希望,一盞指路明燈,讓金明碧恢復了自信。郭闡在金明心宇里,也幾乎是個恩人級別的人物了,而且是雪中送炭的那種恩人。

郭闡親自收拾了金明宇留下的餐具,親自拿到了洗碗池里面,交給那些洗碗的阿姨讓他們清洗干淨。而就在這個時候,胡師傅和魏謨來到了郭闡身邊。

「鏟子,剛才你的一切我都看到了,你在討好那個金鄉長嗎?他不是一個沒有任何權力的副鄉長嗎?你怎麼討好他?」魏謨疑惑的問道。

「有些人,注定是要一飛沖天的,雖然現在他們龍困淺灘,可是龍注定是龍!」郭闡答非所問的問道。

不過,魏謨也沒有深究,只是在旁邊思考這里面的深意。而胡師傅是個廚師,他更關心廚藝上的事情,所以他對那個土豆非常有興趣。

「鏟子,你剛才做的那個土豆,你是怎麼弄的?竟然能夠讓苦味和甜味交替,然後最後還然人感覺有一陣叼香,這是什麼方法?」胡師傅問道。

「秘密!」郭闡還是沒有解釋。

胡師傅也沒有問,畢竟廚師間的絕活也是一個保密的,這種封建思想到現在還是十分有市場的。胡師傅雖然是他師傅,可是胡師傅自認為沒有教導郭闡什麼,自然也沒有資格問郭闡他獨特的廚藝方法。

可是郭闡心里卻暗想︰「這個還不是作者強行控制給我的,我哪里知道什麼這種方法啊!」

郭闡為了轉移這個話題,轉移話題的說︰「胡師傅,你難道就只看到了這里面的廚藝嗎?沒有看到其他的?」

胡師傅對于廚藝,並沒有什麼特殊的理解,只是能夠做出令人不反感的菜而已。而魏謨更是一個新手廚師,根本不能體會到里面有什麼深意。

「胡師傅,你懂得廚師手藝的四個層次嗎?」郭闡問道。

「我不知道,你的廚藝已經遠超于我了,你何必問我呢?我到是希望你能多給我解釋一下呢!」胡師傅說道。

現在,就連胡師傅都不能不承認,自己這個便宜徒弟的廚藝也遠遠超過了自己,不是自己能比的。胡師傅甚至估計,這個徒弟總有一飛沖天的那一天,能夠成為國際名廚。只是,胡師傅不知道,自己這個徒弟確實一飛沖天了,不過不是在廚房,而是在官場。

「師傅,廚藝和武藝一個道理,都是分為層次的。」

「第一,就是新學廚藝的廚師,這個層次的廚師和新學武的武者一樣,都是對于那些花俏的玩意十分迷信,認為花俏的東西就是好的。一個新學廚藝的廚師,對于菜式的花色和各種雕刻藝術都是很著迷,一般來說他們認為好看的菜式菜式顧客真正被吸引的關鍵。所以那些新廚師想方設法,想要在色彩搭配和花式上做文章,想要吸引那些顧客。可是廚藝層次和那些新學武藝的人一樣,都是認為那些華麗的招式菜式頂用的。」

胡師傅想了一下,回憶了自己剛剛學廚藝的時候,確實認為那些酒店的菜沒有什麼,不就是花色好一些嗎?其實到了後來,胡師傅這才明白,那些大酒店的菜並不只是花色好而已,里面的功夫多得多。

胡師傅點了點頭,算是承認了郭闡說的。而魏謨,他完全是一個新廚師,自然是師傅說什麼就是什麼了。

「第二個層次,那就是學會了廚藝和武藝的層次。這個層次的人,不再是迷信花色的用處,反而認為精湛的廚藝才是核心。這就和小說里面修煉了內力的武者一樣,認為內力才是一切的根基。如果沒有內力,就像是沒有一切根基的武功,沒有了內力,武藝招式就是花架子。就好比,如果沒有精湛的廚藝,那即是你做得再是好看,那也不會有人喜歡的。」

胡師傅這次再次被震驚了,他做了廚師多年,也從來沒有認真總結過廚師的發展。胡師傅有一種感覺,那就是郭闡說的是一個普通廚師發展到了一個名廚的過程。從一個小廚師,到一個名廚的心路歷程,好像郭闡就是親身經歷過一次一樣。

胡師傅不明白,為什麼自己會有這種感覺,胡師傅感覺眼前的是一個世界頂級的大廚在給自己講課。

「第三,那就是廚藝和花色的並重。那些有了精湛廚藝的廚師,那他們就會希望能夠做得盡善盡美,希望自己能夠做得完美。他們希望能夠在自己的菜式里面,有著美麗的外觀,這樣才能挑戰自己的高峰。這個和武者里面,內力修煉到了一個絕世高手的等級一樣,他希望能夠盡善盡美,自己也創造出一套既能攻擊力厲害,而且優美華麗的招式。」郭闡接著說道。

「第四!」

胡師傅這個時候說話了︰「還有嗎?現在世界上的名廚也就是達到這個層次了?」

「還有!第四,那就是返璞歸真。這種廚師能夠把任何一道普通的家常菜,做出名貴菜式的味道。並且能夠把自己對人生的感悟加入到菜式里面,讓顧客體會到人生的真諦。這個層次,就好比武功里面的那種到達了返璞歸真的層次,隨便打出一兩招,也都能展現出自己的武功里面的所謂精神劍意。這個層次已經是世界巔峰了,數百年都能出一個。」

胡師傅看著郭闡,回憶了一下剛才郭闡說的那些層次,他好像發現了自己原先的所謂廚藝知識都是白學了。而郭闡說最高境界能夠讓食客感受到人生,這個境界是胡師傅一輩子都無法做到的,甚至這個世界上幾乎沒有人能夠做到。

「你剛才讓那個金副鄉長感受到了人生的有苦有甜,那你……」胡師傅沒有繼續問下去,他不知道該怎麼形容了。

郭闡沒有解釋,只是笑而不語。

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