郭闡被胡師傅的請求，來露一手出來，展現一下自己的廚藝。郭闡其實對于露一手，那是十分巴不得的是，因為他現在正好要找一個機會顯露出自己的本事呢！現在是拼命要博取上位機會的時候，可不是什麼要隱藏實力的時候。如果郭闡正式官場，他講究的就會是藏拙。可是現在要征服這些廚師，讓自己獲得威望。
自古以來，威望這個東西說重要，那也不是最重要的。因為威望有時候不能幫助自己上位，甚至可能被上級忌憚。可是如果沒有威望，那作為一個領導是不能服眾的，這也是不行的。郭闡現在想要達到的層次就是，自己在廚藝上能夠超過這里的廚師一些，卻不是太多。可是卻讓他們感覺到自己資歷還不足，不敢和他們爭奪利益的感覺。
郭闡甚至準備，要在三個月內把現在招待所的行政主廚方曉給坑掉，讓他滾下這個位置。到時候自己可以通過這個所謂的刀工小組組長的身份有資格競爭行政主廚的位置，這樣半年後招待所的常務副經理柳經理被舉報倒台，自己可以順勢成為分管廚房的副經理的第一順位繼任者。當然，這都是最理想的狀態。郭闡對于之後的路線已經有了打算，因為他曾經在這個招待所呆了八年了，對于這里發生的大事小情都十分清楚，完全可以借助一些事情達到自己的目的。
「師傅，你看好了！我給你露一手！」郭闡高興的說道，因為他好像看到自己上位就在眼前。
郭闡把一個土豆拋向了天空，拿起鋒利的菜刀，對著落下來的土豆從底下快速一刀過去，土豆分成了兩半。郭闡趁著土豆被再次撞擊到了天空的時候，快速揮刀，繼續給土豆切絲。
胡師傅看著郭闡的刀工，竟然達到了鬼斧神工的層次。郭闡手持菜刀，迅速在土豆上一刀刀的揮動，甚至胡師傅都在郭闡的手臂上看到了殘影。殘影是某個物體以極快的速度運動才會有的現象，而郭闡居然在切土豆絲的時候弄出了殘影，這真是不可思議。
「噠噠噠噠……」土豆絲猶如黃色的雪花一樣，慢慢的飄落到了金屬的盤子上，發出了一聲聲清脆的響聲。
胡師傅暗自驚嘆道︰「真是鬼斧神工，鬼斧神工啊！我這輩子第一次看見有如此廚藝的人，恐怕世界上也沒有幾個廚師能夠如此啊！這小子明明有如此的本事，可是卻為什麼會還要拜我為師呢？我只是一個普通的小廚師，他也不可能從我身上獲得什麼啊！哎，算了，不管了，反正就當是白撿一個徒弟就行了。以後他出名了，我也能沾沾光。而且他還如此的年輕，以後說不定能夠和我們的祖師爺庖丁一樣，史書留名，我也能夠以他的師傅身份留名，還有比這個更好的嗎？」胡師傅畢竟是有著四十多年的人生經歷，對于的事情看得非常遠。
郭闡把一瓢子水倒入了盤子里面，要浸泡土豆。郭闡做的是土豆絲炒牛肉，一道家常菜，所以要首先浸泡土豆。家常菜其實才是最考驗廚師功夫的，因為家常菜會做的人非常多，想要做得有特色是非常困難的。而真正的高手，就是能夠把家常菜做出別樣地色，這才是真正頂級廚師返璞歸真的要點。
接著，郭闡開始要切牛肉了。而旁邊的胡師傅，更是關心郭闡怎麼切這個牛肉。剛才郭闡切的土豆是拋向空中，然後用菜刀快速的切開，土豆分散成絲。可是牛肉就不能這麼切了，因為牛肉這種半軟不硬的東西，一般的菜刀無法快速切斷。而土豆不同，土豆沒有肌肉縴維的藕斷絲連，而且硬度也足夠，所以然而可以用剛才那種切法。可是牛肉有肌肉縴維，讓切肉的時候藕斷絲連，無法一刀切斷。除非用那種非常鋒利的菜刀，不然無法真正一刀切斷的。可是這里只是一個縣的招待所，不可能有那種精心制作的刀具，甚至軍隊特種兵的刀具都能夠達到這個層次。
也正是因為條件不具備，所以胡師傅更是好奇郭闡將用身份方法處理這塊牛肉。剛才郭闡用那種方法顯露了自己的刀工，這次應該還有用一種方法來顯示自己的廚藝的，不然就不會叫做露一手了。
令胡師傅奇怪的是，郭闡竟然沒有使用菜刀，反而拿起了短小鋒利締骨刀，不知道用來做什麼。這些牛肉都是從超市里面買回來的優質牛肉，不是什麼帶骨頭的注水肉。可是既然沒有骨頭，郭闡拿這把剔骨刀做什麼？
「啵啵啵啵……」郭闡開始用剔骨刀在這塊牛腿肉上開始加工。
「好刀工！」胡師傅再次驚嘆的說道。
郭闡這並不是在切牛肉，反而是在切挑斷牛肉之間連接的韌帶，也就是被稱為牛筋的東西。牛腿有非常多的牛筋，這些是牛腿的肌肉互相連接的關鍵。如果把這些牛筋全部挑斷，那牛腿肉就會變成一小塊一小塊的樣子。
一般廚師不會去做這種費力不討好的傻事，因為挑斷牛筋費時費力，而且還不受到顧客好評。顧客吃牛肉都是希望吃那些有筋的牛肉，如果光是普通牛肉恐怕很少人會喜歡吃。不過現在郭闡是要顯露廚藝，也就不在乎顧客的感受了。
「鬼神莫測啊！」胡師傅看著菜板上的那一小塊一小塊的牛肉，再次忍不住驚訝起來。
這些牛肉都是一小塊一小塊的，而從哪些牛肉的關鍵地方來看，並沒有絲毫的刀口，好像天然就是如此一樣。郭闡只是把肉和肉之間連接的那層膜給分離開來，所以整塊肉都是平整無比，十分光滑，渾然一體，猶如一塊紅色的玉石。
「師傅，我要真正開始了！」郭闡開始說道。
「你這才是剛剛開始而已嗎？」胡師傅驚訝的問道。
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