完君茉听見劉大爺叫她，便停下手里的工作，虛心在听別人指出她不足的地方。
刀工？
在現代，她已經成為配菜工了，一些簡單的菜品都說她切的菜，刀工練了近兩年，現在被劉大爺說不精美？
這讓她情以何堪！
但是她外買表沒有表露出來，只是在心里想到。劉大爺畢竟是上年紀的人了，不能多刺激他，還是順從點好。
完君茉虛心的請教劉大爺。「師傅，那我那天燒的蛋黃南瓜里的南瓜該怎麼切呢？」
劉大爺思索了一番，從架子上拿出還未吃完的老南瓜，將外皮削去，洗淨後放在案板上，拿起那把用了二十年的「寶刀」。
「咯——」一聲聲刀切在南瓜上的刀響，極其清脆悅耳，沒有任何猶豫。
不多久，劉大爺就切好了南瓜，裝在盤子里，端給完君茉看。
她從盤子里拿出一根南瓜，湊到眼前仔細的觀察，南瓜刀口整齊，方正，沒有一絲多余。她又從盤子里拿出一根，跟之前那根相比較，刀口依舊整整齊齊的，而且長寬都一樣，仿佛就是是一個機器里面生產出來的。
「哇——」她不由得贊嘆道，「師傅，你的刀工真好
現在，她對劉大爺是另眼相看，看來他說她刀工該訓練是正確的。
一盤精美的菜肴，少不了的就是精湛的刀工，只有菜的形狀好看了，那燒出來的菜肴肯定不差。
「呵呵劉大爺笑笑道，「我這樣的刀工可是練了十年才有的成就啊
是啊，自己看見那些羨慕的東西，都是他人十年磨練而成的。完君茉不禁在心里嘆息道。
她曾經就見過胖師傅的刀工，可謂是精湛。他也說過，那是他練了十年才有的成就。
劉大爺接著說道，「我學廚以前也就你這麼大吧，那是也很辛苦，起早模黑的，不就是想練練手嘛，還好，那時我師父願意教我，所以我學的很快。茉兒，你要用工學習啊
「嗯完君茉點點頭道，「師傅，我一定會用工學習的，決不辜負您對我的厚望
她在心里暗暗的下定決心，她一定要青出于藍而勝于藍，將美味的菜肴帶給人們不一樣的感覺。
該說的劉大爺都對完君茉說了，後面的話就看她自己的造化了。
「茉兒，你過來，今天我教你一些入門的基礎劉大爺瑤瑤手，示意她走過來。
「好的，師傅听見劉大爺叫她，她立馬就走到他的身邊。
「最初，你要燒一道菜，先要選擇菜，而菜的新鮮與否就看你怎麼選了劉大爺從籃子里拿出一株青菜，掰開說道，「你看，這是我今天剛買的青菜，剛才我輕輕一掰，它發出清脆的聲音，說明里面的水分很足，而且，很新鮮
說完，把青菜又放回籃子里，拿出兩個干貨說道，「你在看這干貨，有小，形不好，發脹出來肯定不行，你再看這一個，形好，又大，而且香味很足，說明這個是好的
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