幸福料理法則 0市最好吃的粽子

作者 ︰ 一丁

cp|w:210|h:140|a:c|u:/rs/20141/13/楊揚借了輛車又去了富田村一趟。

這次主要想深入觀察一下周邊同業競爭情況和客戶的消費習慣,所以她凌晨4點就動身出發,來到富田村時還不到8點,正是居民們起床吃早餐準備上班上學的高峰期。

富田酒家坐落在富田村村口,算是當地最高檔次的一家大排檔,本村村民的嫁娶筵席大部分會選擇這里。酒家從早上5點開始做早茶茶市,老茶客們習慣每天一早過來點上一盅兩件,喝茶聊天。這里的主要顧客群是本地那些早上有時間可以慢慢品茶吃點心的村民。出品不過不失,勝在價格相宜,水滾茶靚!

匆忙趕早的上班上學一族,則喜歡選擇可以直接帶著走的早餐︰小籠包、油條、面包、蛋糕、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子、豆漿等……多屬流動走鬼檔出品。這些走鬼攤的特點是流動性和機動性都極強,它們的價格最為低廉,出品自然也不能去作任何要求了,但求速度。

介乎于酒樓和走鬼攤之間的小食店也有不少,各色粥粉面飯、雲吞餃子、沙縣小吃、蘭州拉面……一應俱全,任君選擇。這些都是從早餐一直做到宵夜的,其中大部分食店在中午時候兼營快餐。價格和出品算是中規中矩,選擇多樣兼有外賣堂食,深受普羅打工族歡迎。

因為富田商業城內大部分場地分租作網吧,所以是24小時都可通行的,但除了前往網吧的通道,其他地區都是烏燈瞎火的,連「肯德雞」「麥鐺勞」那幾家也不例外要到10點才開門營業。楊揚看著黑麻麻的鋪子,忍不住動腦想起如果自己也做早餐該怎麼引起顧客的注意的問題來……

楊揚再次走出富田商業城時已經差不多9點30分,學生黨上班族早就退散得七七八八,馬路上只剩下零落幾個途人和擰著菜籃準備去買菜的師女乃們。清晨的陽光灑落在潔淨的水泥地面,耳中偶爾听到兩聲「叮鈴~叮鈴」的單車鈴聲,看著緩緩駛過的摩托車,單車,小三輪……就有點悠閑慵懶的調調了。

「粽子婆婆出現了!速度排隊!」一聲吆喝,街上的人忽然就像打雞血一樣迅速向某個方向集結,轉眼間就排起了長長一條隊伍。

隊伍的最前端,一位年逾六旬滿頭銀絲,長得胖墩墩很是富態的老婆婆利索地坐到一張小板凳上,一個皮膚黝黑體格壯實的中年漢子從後面的小三輪捧下一口大鍋擺放到老女乃女乃身前,老女乃女乃將手中的蒲扇往腰上一別,手摁在鍋蓋上,中氣十足地向隊伍吆喝一聲︰「排好隊啦不用擠,賣粽子嘍!」

話音落,鍋蓋開,芳香醇厚的香氣卷動鍋中熱氣沖四方八面席卷而出,受沖擊人群發出「嘩!」的一陣驚嘆聲。

怎……怎麼可以這麼香!?楊揚瞬間被這勢不可擋的香氣俘獲,不由自主就排到了隊伍後面。

「楊小姐,這麼巧呀。你也是來捧粽子婆婆場的呀?」排在隊伍前一位的人看到楊揚,熱情地招呼道。

那個臘得油光閃亮的中分頭猶如一張令人過目不忘的名片。

「呀,小毛。這麼巧!」

小毛興奮地舉著手中單反沖周遭環境,排隊人龍以及隊前的老女乃女乃一陣狂拍︰「我要給粽子婆婆做個最棒的美食專題放到網上!」

「粽子婆婆?名人?」

「你~居然~不~知~道?!」小毛的嘴張得都要掉到地上了,他用看白痴的目光盯了楊揚一眼,以自傲的口吻介紹道︰「藍沙富田粽子婆婆的粽子可是持續8年在大中華美食評選中贏得全g市最好吃粽子稱號哦!」

「全g市最好吃的粽子?」

「沒錯!」小毛與有榮焉︰「粽子婆婆每周只會出來擺攤3天,每天限量賣60只粽子,買光就收攤。而一鍋60只的粽子里有多種口味,你無法確定每次買到的究竟會是什麼口味的粽子

「那不是要買很多只才能確保買到自己喜歡的口味?」楊揚想︰哇塞,奸商呀!

「每人每次只準買一只

楊揚頓悟︰什麼叫營銷手段?這就叫營銷手段!

小毛從她毫不掩飾的臉部表情看穿了她的想法,不屑地瞥她一眼︰「市儈!婆婆只是希望人人都能有機會品嘗到她的手藝才限購的好不好。而她之所以被大家如此推崇,除了粽子本身,背後其實還有一段可歌可泣~感人肺腑~驚天地、泣鬼神的故事……」

楊揚斜睨小毛︰喂!你再掰呀,你再掰我不听了好不好?

作為一個走鬼攤,粽子婆婆的粽子賣得絕對不便宜,別人賣2元一只,她賣5元,但是她的收入卻是最少的。不光因為她的粽子真材實料絕無欺場,而是因為每次她都會將賣粽子的收入分成兩份,除開必要的材料錢,剩下的一份就全部交給幫她運送粽子的小三輪師傅作為車資。小三輪也是附近的名人,一個從小就被父母遺棄的輕度智障人士。8年前粽子婆婆遇見了靠撿破爛為生瀕臨餓死的他,婆婆很同情他,但為了不給自家兒女增加負擔,于是就開始靠包粽子賺錢來支助他。

听了小毛的介紹,楊揚覺得粽子婆婆身上仿佛籠罩了一層聖光,這個善良老人用她的一腔善意帶給大家滿載正能量的美味,怎麼可能不好吃?

輪到楊揚的時候,鍋里頭的粽子已經只剩下最後一個了,排在她身後的人發出不甘心的悲鳴紛紛散去。

「怎麼樣,今天的粽子好吃不?」粽子婆婆賣完了粽子就開始跟圍在一起吃粽子的顧客聊起天來,小三輪自覺地幫她把東西收好放上小三輪。

「真是好吃到想哭呀!」楊揚正低頭大口狂啃,听見粽子婆婆問話沒看是不是在問她就順口回答道︰「粽葉和糯米都融入了春茶的芳香,卻又不會搶原材料的味道,太厲害了!完全沒有其他人直接用茶汁浸泡粽葉和糯米後再晾干,導致茶香太濃而掩蓋了它們本身香味的弊端

「哦?你居然能吃出了其中的區別……」粽子婆婆雙目一凝,仔細地打量起楊揚︰「那你知不知道我是怎麼做到的?」

「這個呀……」楊揚一動腦,眼楮就骨溜溜地轉,她低頭又嚼了兩口,帶點不確定地回答︰「您是先將春茶熬煮成濃汁,然後用它代替清水蒸粽子,這樣的話茶香就會燻蒸入粽內而又不蓋過原材料的味道。婆婆,我有沒有猜對?」

「你對食物有著異于常人的敏銳感知呀……」

楊揚舌忝舌忝嘴角的粽子殘渣,眼楮不自覺又骨溜溜地轉了一下︰這話是在夸我嗎?

「也就是在說你這人特別饞小毛湊過來給出了解讀。

粽子婆婆一笑,也不點破小毛的解讀是否就是她剛才那話的意思,問楊揚道︰「大姑娘,沒見過你呀,新搬來的?」

「我還沒決定要不要搬來呢楊揚撓頭︰「其實我就是有那麼個念頭,想要在富田商業城開一家小食店。但因為自己從來沒有過這方面的經驗,所以一直不敢下決定……我害怕,再次面對失敗……」

「怎樣叫成功什麼又算失敗,到底誰能給出一個準則?像阿婆我賣粽子雖然累死累活但結果卻賺不到幾個錢,這在其他人眼中可能就是失敗;但當我看到那些吃著我包的粽子露出喜悅表情的人,想到通過我包的粽子而得到了幫助的人,我就感覺到很滿足很快樂,這對我來說就是成功粽子婆婆慈祥地模模楊揚的頭︰「只有放棄,才會失敗。孩子,你喜歡烹飪嗎?」

「喜歡!」楊揚堅定地點頭︰「美味的食物是能令人覺得幸福的事物!我享受這個制造幸福的過程

「烹飪者具有賦予食物靈魂的能力,他們通過食物對外界傳達出各種的信息。我所包的粽子有著不同的口味,代表了我所體驗過的人生百味粽子婆婆將腰間蒲扇抽出來,輕輕地扇著風︰「而我將自己的感悟以及在遭遇各種狀況下仍要保持積極、向善的意念融入到粽子當中,希望吃到粽子的人都能感受到我的善意,積極正面地應對這個世界。小姑娘,婆婆說這話,你听得懂嗎?」

涼風拂面,楊揚腦子里忽然似有一道電光劃過,一切都變得豁然開朗起來,仿佛有一扇大門正被緩緩敲開,而門後是她從未企及過的全新境界……

「你的小食店想好主要經營什麼了嗎?」粽子婆婆和藹地繼續問道。

「我想以粥、糖水和點心為主楊揚露出一臉的憧憬︰「我希望讓每個人都能從這些日常最簡單平凡的食物中體會到溫暖幸福的感覺

「呵呵,好,那等你的食店開業後婆婆就來當你的顧客,如果我從你做的粥里感受得到你所說的簡單平凡中的幸福,那婆婆的粽子就放到你的店里寄賣好不好?」

當然好!這簡直就是天上掉餡餅,還有比這更好的宣傳嗎?有售全g市最美味的粽子的食店呢!

楊揚激動地拉住粽子婆婆的手︰「我一定一定努力做出能讓您感到滿意的粥!」

「哇!到時請一定讓我做你們的見證人呀!」小毛不失時機地擠了過來,神氣活現地高舉單反︰「表面上,我是一個房地產經紀。其實,我本身還是一名具有相當社會影響力~粉絲眾多~資深而負責的網絡美食評論員!就讓我用我專業的黃金舌頭和手中的照相機記錄下那歷史性的一刻吧!!」

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