幸福料理法則 31.一波平,一波起﹝上﹞

作者 ︰ 一丁

喜洋洋美食的名字在富田村一帶算是徹底火了。(百度搜索4g更新更快)

沒吃過喜洋洋粵式生滾粥的人應該還有很多,但是沒听過喜洋洋粵式生滾粥大名的富田村居民則肯定已經絕跡了。

現在村民們口中談論最多的話題就是富田商業城天幕廣場一戰,尤其是那些在場親口吃過兩家出品的群眾評委,更是不遺余力將當日所見所聞巨細無遺加鹽添醋地進行病毒式擴散,隨便找個借醬油的由頭跑鄰居家就能神侃上大半個小時。當看到其他人聚精會神听著自己以美食點評人的角度對兩家的出品一一作出點評分析,並成功令對方流露出那種無限向往饞涎欲滴的神色時,那感覺真是倍有面子,贊!

比賽實況經過各人加鹽添醋外加自行腦補,傳著傳著就開始變味了,而因為村子里面武俠迷比重較多,所以風格逐漸向傳統武俠偏移。經幾趟渲染加工下來,當日那場比賽在大家的印象中就有了「月圓之夜,紫禁之巔,一劍西來,天外飛仙」的畫面感了。

總之在一面倒的好口碑下,慕名而至的村民是將喜洋洋以及富田商業城的門檻都踩爛了。

從早市8點到晚市結束,喜洋洋鋪內是座無虛席,柴小隻和楊揚兩個人從早忙到晚真是沒有一刻停歇。由于喜洋洋鋪面小,即使每個人都自覺不多佔位並坐得「親密無間」情況下也只能極限擠進去50人,場外等位人龍一排一大串,從早排到晚十分惱人。後經大毛和全茂發出面斡旋,商場管理方終于批準她們在不影響到其他店鋪經營情況下將座位擺出過道,這樣一來,可以容納的顧客數量是直接翻了個倍。

在喜洋洋工作量激增情況下,楊揚只好又多請了個小工顧立民。據說這小伙是剛從鄉下老家千里迢迢到城市追尋音樂理想的,而在理想實現前,需要一份薪水先滿足最基本的生存條件。楊揚原本是想請一個有相關經驗的人,可最終在看到小伙被拒後抱著吉他站在廣場自彈自唱的一幕後被感動了。誰是一開始就有經驗的,反正只要能勤快點肯幫忙,請誰不是一樣?

來喜洋洋堂食的多數是附近的單身上班族和無所事事找地方聚著聊天的土著村民,有家有室的主婦們多是自備保溫壺過來買外賣的。主婦們都喜歡在自己點的粥正在煮的時候拉楊揚聊個天,順便取經要如何才能在家里煮出跟喜洋洋一樣的粥。楊揚也不藏私,大至粥底配方小至火候掌握巨細無遺毫無保留都傳授給她們。她不擔心所謂的秘方外泄,因為她明白對方想親自為家人煮一鍋美味的粥的心情。當然,如果嫌工序麻煩耗時又太長,也歡迎隨時再來喜洋洋幫襯。

繁復的工序,草根的價格,也注定了其他大店鋪很難插手這塊雞肋,難以從中分上一杯羹。

喜洋洋生滾粥選料上乘口味多樣,各款都有自己特定的捧場客。

軟滑鮮爽的窩蛋牛肉粥最受上班族歡迎,因為既有蛋又有牛肉,足夠提供大半天消耗的能量。

爽脆有嚼勁的豬生腸和甘香的豬粉腸是那些三五知己小酌一番的土著們的至愛。他們過來吃粥時都喜歡自備一杯3兩裝的廣東米酒,就著蘸了醬油的生腸粉腸就能喝上一頓。

口感豐富的肉丸粥是小朋友們的最愛,因為每一口都能吃到汁多美味的肉糜,還有爽爽甜甜的馬蹄。

而無論生意有多火,楊揚也會先確保出品質量,當天備好的材料一旦賣完就收攤,絕不偷工減料臨時趕制。

喜洋洋的出品絕對是對得起村民的口碑的。

人們喜歡在結束一天的忙碌時來到喜洋洋,點一碗粥,再多要一條香酥脆軟的油條,或添兩塊綿軟香甜的白糖糕,感覺充實又滿足,那是種簡簡單單平淡又踏實的小幸福……

每天都很累,但楊揚感覺到自己朝「讓每個人都能從日常最簡單平凡的食物中體會到溫暖幸福的感覺」的目標正一步一步靠近著。

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慶功宴鄒蓉蓉和小毛鬧了不愉快後,鄒蓉蓉認為楊揚沒有全力維護自己心里感到不爽于是一直就沒有主動找楊揚。而楊揚因為喜洋洋超乎預料的火爆忙得焦頭爛額,回住處後基本是梳洗完了倒頭就睡,第二天大早又繼續投入到沒完沒了的忙碌中,所以竟然也一直沒跟她聯系。

如是者過了幾天,鄒蓉蓉終于先憋不住撥了電話過來。

「心寒呀,當了老板娘就不把老朋友放在眼里了,連電話都不打一個。還是因為有了新歡,舊人就送入冷宮了?」

累了一天早已半死不活的楊揚剛躺下就接到了電話,一接通立刻被不冷不熱地搶白了一通。听到電話那邊摯友語氣不善,楊揚只得提起精神小心應付著。

「拜托,大姐大大,我這些天忙死累死,睡覺的時間都不夠所以才沒打電話的嘛,是我不好,你大人有大量就饒了我這次吧

「哼!看你半死不活那樣,就原諒你一次!」其實鄒蓉蓉會主動打這通電話,主要原因是心癢好奇楊揚食店的生意現在搞得怎樣。按比賽那天的勢頭加上幾家門面食店的幫忙宣傳,應該有個開門紅,營收不錯才對。具體情況,還是跟當事人了解最直接。「听你說的忙成那樣,喜洋洋生意很火嗎?現在每天能賣多少碗粥?」粥是喜洋洋的主打產品,又是當時得令,應該佔了80%的銷售額,所以直接只問這項銷售情況。

「粥的話,500碗吧……」楊揚此刻躺在床上,邊閉目養神邊聊電話,能多爭取一點時間休息就多一點。

「哇塞!500?每天?那你不賺死了?」

「拜托,我賺的是微利,扣掉基本材料費,每碗粥只賺2塊左右。還沒算人工水電雜費七七八八的……」

「那你現在這樣每天累死累活的劃得來嘛?」對楊揚的話,鄒蓉蓉心底其實是不相信的,覺得她是怕被惦記上什麼而托詞隱瞞。

反正總是有人習慣將自己的行為方式套別人頭上,以己之心度人之心。

「慢慢來嘛,這才剛起步,先把牌子做響

「按我說,你其實把材料檔次降低,分量減少,那樣利潤自然就上來了。這年頭都是看宣傳吃噱頭,其他的誰會真正在乎

「我不要!我才不會為了追求利益就降低喜洋洋的食物素質呢楊揚連聲抗議著。

「好,你清高,你有追求。好吧,反正我現在說的話你都听不進去了鄒蓉蓉話鋒一轉,開始興師問罪秋後算賬了。「我听大偉說,你跟那個小中介最近走得很近呀,現在他說的話就比我說的好使是不?」

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