開業前一個月，葉離借鑒現代的經營手段，計劃了開業促銷的辦法，包括消費返券，設置貴賓客戶，定點打折，滿金額送禮物等等五花八門，一環套一環，听得現場眾人個個都一愣一愣的，大覺動心。葉離讓人將開業的優惠活動寫了出來，在城中各處張貼，還讓臨摹了數百份派人送至市集各個商號處，算做開業宣傳。
給客棧起名成了大家爭論的焦點，最後還是孫玉祥說了句，這亂世經商的在外不過是希望平平安安，葉離心里一動想起來以前看過一部周潤發的叫‘和平飯店’電影，我為什麼就不能在古代開一個‘平安客棧’呢。就索性題名「平安客棧」叫人刻成金匾掛在正門上，又著人選了個好日子準備開張。
開業當天，如預期般的座無虛席，酒肆和客房都是賓客爆滿，尤其是酒肆的菜品，在葉離的點撥下，不但在烹飪技術上是推陳出新，在菜品名稱上也是別出心裁，還一改往日的菜牌，設計了精美的菜譜，讓來用餐的客人感覺大為新奇。
葉離吩咐掌櫃特設了梅、蘭、竹、菊四個大雅間，又依次設置了十六個小雅間，每天是賓朋滿座，生意特別的紅火，也吸引了景山城的達官貴人，文人墨客。葉離這兩天在知命的陪同下坐在一個臨近大廳的雅間里，觀察這來來往往的客人。連景山城的城守大人也慕名前來，葉離吩咐孫掌櫃的在城守大人酒興正濃、心情大好之際，求了一幅字，裝裱好了掛在他用餐的雅間里，也就此吸引了不少趨炎附勢的人來，借此小賺一把。
葉離受此啟發，在酒樓的大廳，設了一個專門為那些文人墨客吟詩作對的茶點專區，不單吸引了大批附庸風雅的文人，沒想到的是竟然還吸引了很多平時不出深閨的大家閨秀，葉離命人分出了男賓和女賓區，中間用一層薄薄的紗幔隔開，多了一種朦朧的美。因此‘平安客棧’也成了一些青年男女談論詩文的一個幽雅之地。
開業已近一月，生意是依然紅火，‘平安客棧’不僅在景山城名聲大燥，在來往客商的宣傳下，已經是聲名遠播，成為了達官新貴們顯示身份的一個消遣之地，也因為良好的服務，也是商旅們投宿住店的首選。
到月底盤點，客棧盡賺了八千余兩白銀，孫掌櫃一臉欣喜的向葉離稟報。葉離听後稱贊了幾句，道︰「孫掌櫃，客棧的確生意不錯，但還是有些地方需要更進一步。」
孫掌櫃已經對葉離這個主人是心服口服，听聞葉離此言，忙躬身一禮道︰「請夫人示下。」葉離在人前的身份是一個小城富商的遺孀‘夏夫人’，一個寡婦的身份，因為不習慣他們稱呼她為閣主，所以他們都是以夫人稱呼的。
葉離道︰「酒樓上有大小二十個雅間，每天早中晚都是座無虛席，生意不錯，現在必須告訴這些要在雅間用膳的客人們，小雅間最少得消費五十兩，大雅間最少消費一百兩，低于此數的按最少的要求結帳。」
「這！」孫掌櫃還是第一次听說這樣的規矩，不由疑惑道︰「這不是把客人拒之門外嗎？」
葉離微笑道︰「放心，你的姿態做得越高，來的人就會越多，人心就是這樣奇怪。不過，每天都必須要留出一大一小兩個雅間空著，不能接待客人，客房也必須留出兩間，知道嗎！」
孫玉祥還沒從最低消費里反應過來，聞言又是一怔︰「夫人，小的又不明白了，這又是何道理？」
葉離解釋道︰「做生意最重要是和氣生財，我們的客棧現在有了點名氣，自然來的人不少，其中一些有權，一些有勢，我們都不能得罪，但現在生意好了，經常沒有位置，要是城守大人來得晚了又沒有遣人通報，你是讓他在門外等著，還是和其他客人擠在一個桌子上？這些留出的房間是專門留給這些來得晚又不能開罪的客人的，以備不時之需嘛！少賺點錢無所謂，不能給客棧帶來麻煩！」
孫玉祥听罷，心悅誠服，領命而去。葉離走到雅間窗口，看著門前進進出出，駱繹不絕的客人，心里盤算著等冬天過後，這批招募的伙計鍛煉出來，就要往三國的其它城市開分店了，照這樣的趨勢，有玲瓏財力的支持，不到兩年錦繡就可成長為三國排得上名的商號，她也就不負歸落的囑托，還了玲瓏的恩情了。