血邪劍 023 冉府(4)

作者 ︰ 我是鮑魚哦

當林宇與冉瑤進入大廳之時,林宇看見美婦居坐在位子上,林宇轉著頭看向美婦,冉瑤到︰「林宇哥哥,這是我的母親,很美的哦。」說完拉著林宇坐在位子上,美婦向著林宇微微的笑了笑,說道︰「叫我冉伯母就可以了,吃飯吧,別客氣了啊,我家瑤兒可是第一次邀請男子來大廳吃飯的哦,說完眼神中竟帶著一點狡黠。」媽冉瑤不好意思的說道。這時,林宇才仔細的看了看冉夫人發髻高盤,絲絲動人,雙眸動人,溫婉可人,瓔珞漂亮,雙手縴細修長。衣裙自如褶皺的飄逸之感,如絲綢般輕柔。與冉瑤一樣般得美女,這道不像母女而像姐妹。過了一會,冉獨塵便來了,幾人聊了會,林宇便知道了,冉瑤原來會醫術,而且還是很喜歡研究的,兒冉瑤一听自己對穴位很熟,便死纏著自己待會與她說說。而冉伯母則是一位美食高手,這一餐竟是她下廚做的。吃飯的時候林宇看看這些菜,大多數都是認不出來的,于是冉伯母便一一介紹了起來。有魚干膾、咄嗟膾、渾羊歿忽、金齏玉膾,以及串脯、生羊膾、飛鸞膾、紅虯脯、湯丸、寒具肉、攛雙丞、葫蘆雞、黃金雞、鯢魚炙、剔縷雞、羊臂、熱洛河、菊香齏、蘆服、含鳳石首含肚、清風飯、無心炙等。千金圓、烏雌雞湯、黃耆羊肉、醋芹、雜糕、百歲羹、鴨腳羹、酉羹、杏酪、羊酪、黃兒、黑兒、黃粱飯、青精飯、雕胡飯、庾家粽子、防風粥、神仙粥、麥飯、槐葉冷淘、松花餅、長生面、面繭、五福餅、消災餅、古樓子齎字五色餅、玉尖面、細供沒忽羊羹。還有光明蝦炙是用生蝦制成,具體辦法是用蝦仁擺成燈籠圖案;紅羅丁是用女乃油與血塊制成的冷盤;巨勝奴是把蜜和羊油置入面中,外沾黑芝麻油炸而成;貴妃紅是精制的加味紅酥點心;吳興連帶是用生魚腌制的涼菜;甜雪是用蜜糖慢火燒炙太例面,其味甜,狀如雪;玉露團是女乃酥雕花;格食是羊肉、羊腸、羊內髒纏豆苗制作;水煉犢是將牛犢肉用慢火煨熟,要將帶調料的水全部收干;西江料是粉蒸豬肩胛肉屑;白龍是鱖魚絲;湯洛繡丸是肉末裹雞蛋花;同心生結脯是生肉切成條後打成回文式結子,再風干成肉脯蒸食;仙人臠是雞塊用乳汁調合而成;蔥醋雞是鮮蒸雞;鳳凰胎是雞月復中未生的雞蛋與魚白,相拌快炒;五生盤是羊、豬、牛、熊、鹿這五種動物肉細切成絲,生腌成膾,再拼制成花色冷盤;將野豬肉剔骨煮熟,晾干切片,用粳米飯相拌,加茱萸子和食鹽調和,用泥封入壇中曬一個月,蒸熟後用蒜、姜、醋調食。說著說著冉伯母就介紹出典故來了,靈沙是虢國夫人的家廚鄧連發明的食品,是用吳興米蒸飯,再搗為餈巴,包進豆沙餡。鵝鴨炙是張易之所創的野蠻食法。逡巡醬是魚片、羊肉塊炒;清涼碎是果子狸燒熟後冷卻,再冷切成盤;雪嬰兒是青蛙肉裹豆粉下火鍋;金粟平是魚子醬夾餅;金銀夾花平截是蟹肉與蟹黃平鋪餅上,卷起後橫切成片;八仙盤是將烤鴨分成八樣形狀;分裝蒸臘熊是用冬季腌制的熊分裝容器蒸熟;冷蟾是蛤蜊肉羹湯;卯羹是兔肉湯;小天酥是雞肉、鹿肉剁成碎粒後拌上米糝制成;鴨花湯餅是鴨湯加面片;雙拌方破餅是角上有花的方形點心;御黃王母飯是肉、雞蛋、油脂調佐料的蓋澆飯;天花畢羅是有果脯的抓飯;升平炙是用羊舌配鹿舌拌食;乳釀魚是羊女乃燒整條魚;遍地錦裝鱉是羊油、鴨蛋脂烹甲魚。桌上各道菜肴的具體制作過程尚難得知,這些菜是需要多少人力和物力啊。冉伯母一說到廚藝就神采飛揚。這些菜在普通人家自然是燒不出來的,也只有像冉尚書這樣的大家里才能燒的出來。不止是因為廚藝,而是材料太貴了。

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