錦繡田園之嬌嬈小農女 過年美食,李海到

作者 ︰ 林子非

紅豆做的衣裳,顏色穩重,樣式也新。不是當下常見的斜襟,而是對襟盤扣,領子用了小立領,既暖和,看上去又嚴謹。老兩口子的衣服款式一樣,顏色不同。用紅豆的話說,這就是情侶裝。趙達家的一身都換了,家里也沒有鏡子,只能問紅豆︰「你看行不?」紅豆站得遠了些,端詳了一下,過去卡著腰身說︰「這里還能再縮進去些呢。」「可別!」趙達家的嚇了一跳,忙連連搖手,「我這老天拔地的,就這麼松松垮垮就合適!」

一時趙達收拾完了下水,洗干淨了手進來,看見老伴兒身上的衣服,眼中閃過驚訝,也帶著幾分欣慰——紅豆這孩子,自己沒看錯,是個心善重情義的孩子。「大爺爺,您也試試。」紅豆展開了那身兒深灰色棉衣,簡單的裁剪,樸樸實實,但是針腳細密,看得出是用心做了。趙達也不過才五十來歲,長得高大健壯,穿上紅豆做的新衣,竟然顯得更加年輕了些。老兩口子並肩站在一起,居然還都有些不好意思了。紅豆掩著嘴笑。過了臘月二十五,時間就過得更快了。紅豆忙忙碌碌的,新的窗戶紙糊了窗戶,被褥都拆洗了一回;去村里賣豆腐的大嫂家里買了五斤白豆腐,二斤凍豆腐;又學著趙達家的樣子,用面肥和了大盆的面,放到炕頭上把面發了,臘月二十八那天蒸了一大鍋饅頭和糖包,還在饅頭上點了紅點——這也是過年時候上供要用的;又請趙達幫著殺了買來的肥雞,自己燒了大鍋熱水收拾了兩條大魚,鹵了趙達給的下水……年前居然沒有一點兒閑暇的時間。到了大年三十這天,紅豆早早起了床,叫了小二小三換上新衣裳,洗漱完畢,便趕緊拿了五個帶紅點的饅頭,還有自己年前在縣城里買的桂花糕擺盤裝好,又切了一盤子豬頭肉,裝了一只肥雞放在供桌上,帶著小二小三恭恭敬敬地給祖先磕頭。小二小三年紀還小,並不懂得這里邊的含義,只是看見紅豆一臉鄭重,也就不敢隨意說笑,跟在她的旁邊,給上邊的排位磕了頭。之後紅豆收拾好了昨天做好的紙包袱,領著小二小三出了村西口,往本村的墳地圈子里去。她們要去兩處墳地燒紙,一處是李大的,一處是紅豆生父和母親的。當初紅豆娘過世以後,李海百般阻撓,不許她葬入自家祖墳,理由就是李大必須跟原配合葬。那會兒的紅豆懦弱不敢爭,小二小三又不懂爭,這才讓紅豆母親與他生父葬在了一起——當然,並不是在一個墳里,只是挨著。現下紅豆倒是覺得這樣挺好。燒了紙,磕了頭,紅豆站在生父和母親的墳前,一手領著一個弟弟,心里默默道︰我會代替紅豆好好活下去,也會讓小二小三好好活下去,會竭盡所能讓他們平安長大,安康快樂。做完了這一切,紅豆感到輕松了些。帶著倆孩子回到了家里,蒸了兩碗蛋羹給他們先墊了墊肚子,自己便開始燒火忙活起來。先熬了漿糊,門上貼對聯,窗戶貼福字。小二手不能動,小三倒是幫著貼了幾張。雖說貼的不大整齊,紅豆還是模著頭夸了幾句,弄得小二羨慕不已,暗暗決定等到明年自己的手好了,一定要親自去多貼幾張才是。緊接著就是預備年飯。因為是過年,不能到別人家里去吃。這頓團圓飯,只有姐弟三個一起用。紅豆想著這也是自己來到這里的第一個年,怎麼著這年飯也要豐富些。一只肥雞剁成了雞塊兒,炒了糖色,加入辣椒花椒八角醬油等調料放到大鍋里慢慢炖著。熟的差不多了,又加入了些切好的土豆塊兒繼續炖。這只雞不小,加上土豆足足有大半鍋了。鐵鍋炖柴雞,才一開鍋,香味兒就撲面而出。饞得小二小三一個勁兒地在紅豆身邊轉悠。年前剁好的肉糜中加入蔥姜末,適量鹽、醬油和自己磨好的花椒粉,又放了少許的白糖提鮮,打了一個雞蛋進去,加入少量清水,握緊了筷子用力朝一個方向攪拌。待打上了勁兒,又加入了半個特意烤干了剁碎了的饅頭進去——這樣做出來的丸子不膩。把拌好的肉餡團成一個個的大丸子,先下油鍋炸定型了。鍋里加好了水,放入炸好的丸子,又加了大料白酒醬油等上爐子去炖。等到湯汁收的差不多了,這道菜就熟了。讓紅豆比較遺憾的是這個時候沒什麼青菜,只能干巴巴地裝了四顆大丸子上盤。大魚,紅豆決定做糖醋魚,讓小二小三吃個新鮮。魚身切了花刀,用鹽、酒花椒等均勻抹在魚肉上,而後腌制了一會兒。這會兒功夫,干澱粉調成水澱粉糊糊,又將水澱粉糊淋在魚身上抹勻。燒熱了鍋里的油,把魚放進去炸,這邊還得拿個勺子,不時地?起鍋里的熱油往魚上淋。等到魚身兩邊都炸透了,放到盤子里,澆上調好的糖醋汁,酸香撲鼻,引人食欲。

看看都是葷菜,紅豆又炒了個麻婆豆腐。快手快腳地剝了白菜心出來切絲拌好了,再加上之前鹵好的豬下水,整整六個菜,有葷有素,看上去豐盛的很。「哇,姐姐,我從來都沒吃過這麼多的菜呀!」小二一只手捧著臉,睜大了圓溜溜的眼楮。紅豆親昵地捏了捏他的臉,柔聲道︰「放心,以後啊,咱家會越來越好,肯定讓你和小三有更多的好飯吃,更多的好衣裳穿。等你們大些,姐姐還要送你們去學堂里念書。你說好不好?」兩個孩子並不知道念書是什麼,但是小孩兒有小心思︰既然這念書能跟好衣裳好吃的一起說,那肯定是好事啊!于是都笑眯眯地說好。「好啦,咱們開飯!」紅豆把菜擺上桌子,還破例給小二小三每人倒了一碗白糖水。姐弟三人高高興興地正要開吃,忽然听見門外有人叫︰「紅豆,紅豆!」正是李海的聲音。

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