重生之廚娘難為 第七十五章 魚肉丸子

作者 ︰ 一樹琳瑯

到了陳婆婆家的馬車旁邊的時候,林俊彥才放開了柳玉瑾的手,兩人合力將買來的魚肉和布料放在了車上為了給林嬸補充營養,柳玉瑾要求林俊彥買了不少的牛肉和羊肉這個世界的人還不太懂得「紅肉」的營養性,所以膨肉都比豬肉便宜了不少,讓柳玉瑾心里暗暗高興,省了一大筆錢

「玉瑾,你為什麼要買這麼多的膨肉翱你喜歡吃?」林俊彥看著一大堆的肉,很是不解地問道他其實是不太喜歡羊肉上那種聞起來很奇怪的味道的,不過柳玉瑾做出來的羊肉,完全吃不出那些奇怪的味道來,這真是讓他驚訝不已

「羊肉有營養啊」柳玉瑾回答道「林嬸的身體更適合吃這種肉啦,豬肉不是對她最好的」

「你懂得真多!」林俊彥的夸獎,讓柳玉瑾很快地紅了雙頰

為了轉移話題,她四下看了看,突然想起了一個好主意︰「晚上我來做火鍋吧!吃了暖暖和和的,怎麼樣?」

「火鍋?那是什麼?」林俊彥沒听說過這種東西,于是很是奇怪地問道

「唉?你沒吃過的麼?」柳玉瑾詫異地轉過頭看林俊彥,直到看見林俊彥臉上不似作偽的疑惑表情,這才恍然大悟這個世界上,居然沒有火鍋這種東西!

「我今天晚上就做火鍋!哎呀,你沒吃過真是太可惜了特別好吃呢!」柳玉瑾開開心心地爬上了馬車,一邊說道,「我以前經常吃呢,冬天的時候往里面放一些藥材,對身體可好了呢!」

林俊彥也跟著爬了上去,一邊在心里默默地感慨他只是從河邊走著,就撿到了柳玉瑾這樣的一個寶貝回來他的運氣未免也太好了吧!

柳玉瑾一邊坐在顫悠悠的馬車上,跟隨著馬車晃晃蕩蕩的,一邊在心里盤算著做火鍋要用到的東西

想著想著,她有些發起愁來這個季節,就只有些好保存的大白菜蘿卜冬瓜土豆等青菜,肉類也少得可憐更別說以前那些各種各樣的墨魚丸牛肉丸蝦餃蟹足棒等等等等好吃的了

唔,節日氣氛是有了,不過,缺少好吃的,怎麼能是個完整的年呢?

自己動手,豐衣足食!柳玉瑾下定決心,一定要做出來一大堆的好吃的

回到家里之後的好幾天,柳玉瑾就把自己關在廚房里,努力地做出火鍋配菜來沒有青菜不要緊,現在這幾樣菜也綽綽有余了沒有各種丸子也沒問題,自己做就是了!

將空間里養大了的鯉魚撈了出來這地方沒有天敵,這鯉魚也不知道吃了什麼,一條條都長到了十來斤重要不是可以用意識控制它們,柳玉瑾還真不知道,就憑借自己這個小身板,要怎麼把這碩大的鯉魚從水里撈上來

這魚健康而有力柳玉瑾去抱其中一條魚的時候,還險些被那四處亂甩的魚尾巴給抽了個跟頭呢

將魚撈出來,刮掉鱗片,去掉魚鰓和內髒又清洗干淨,柳玉瑾便用一把薄薄的小刀將魚肚子上的兩大片肉小心地割下來這鯉魚的刺比較少,只要將肚子里的兩排大刺小心地剔除,剩下的,就幾乎是干干淨淨的魚肉了

如法炮制了兩條大魚,將剩下的魚身子用蔥姜絲黃酒和醬油醋等調料泡上,柳玉瑾便開始著手處理那些魚肉了——她打算做些魚肉丸子,而這大概有三四斤的魚肉,足夠能做出兩大盆魚肉丸子了

將魚肉用刀背錘得松松軟軟的,放在一邊,柳玉瑾又開始處理早就買回來的五花肉了因為魚肉的粘性比較差,所以只用魚肉的話,做出來的丸子不僅腥氣重,還會在下鍋的過程中散開,所以柳玉瑾根據菜譜里的做法,決定往里面加上一半的比較肥的豬肉和澱粉

刮掉五花肉上面的豬皮,將比較肥的地方都切下來,細細地剁成了肉餡舉著沉重的菜刀,柳玉瑾不禁感嘆著,還是現代科技比較好啊沒有絞餡機,沒有料理機,只靠著人力慢慢地剁肉餡,真是太痛苦了

兩只手來回地換著舉刀剁著,好半天,柳玉瑾才弄出了一小盆的豬肉餡揉著酸痛酸痛的手腕,她不由得感嘆,林嬸平時一個人要做那麼多的家務,還要忙著做地里的農活,這可真是太不容易了

歇了一會兒,將剁好的魚肉和豬肉混合到一起放在盆子里,又倒上切得碎碎的姜粒花椒粉酒鹽醬油和白糖,柳玉瑾拿來一雙長長的筷子,開始將這些東西混合到一起去

新鮮魚肉傳來微微的腥味很快就被姜和酒的味道掩蓋住了雖然放了很多肥豬肉,可是一點油膩的感覺都沒有柳玉瑾很是滿意自己的手藝,看樣子,她很快就能做出好吃的豬肉丸子了

在大鍋里放好了早就煮好的豬骨湯,柳玉瑾等到湯滾了的時候,就開始用小勺子舀起盆子里的肉餡往湯里下了肉餡都被她小心地盡量舀成圓的,成為一個個丸子的形狀

下到鍋里的丸子很快變成了淺淺的灰色,然後很快地從鍋里浮了上來柳玉瑾用一把大漏勺輕輕地從下往上攪著鍋里的湯汁,生怕把丸子給攪碎了

等到丸子浮上來大概幾分鐘之後,柳玉瑾便將丸子舀了出來,放在一旁的一個干淨的大盆里面這些丸子就已經算是做好了的,到時候等到放涼了,就可以放在外面凍起來,到時候涮火鍋或者煮面條都可以放一些進去,那種鮮香的味道,真是想一想就要流口水了

又一波丸子被放在鍋里慢慢地煮著裊裊的水蒸氣從鍋里升上來,給柳玉瑾的周圍罩上了一層看不清的霧氣

林嬸正好出來喝水,看到廚房里柳玉瑾忙忙碌碌的樣子,又聞到廚房里傳來的香味,便好奇地倚在門邊上看著柳玉瑾做丸子

「玉瑾,你這個丸子做來怎麼吃翱我從來沒見過這種做法的啊」林嬸問道

柳玉瑾在忙碌中抽出空來回頭對著林嬸笑︰「你怎麼出來了林嬸?這丸子可以煮火鍋吃,也能放在面條里,可好吃了」

「躺不賺出來喝點水」林嬸向柳玉瑾舉了一下手里的杯子示意著「我听俊彥說你那個火鍋的事了听起來真不錯是過年那天要吃的麼?」

柳玉瑾擦了一下額頭上因為忙碌而滲出的汗水道︰「是艾我們那里,過年也有吃火鍋的習慣的我們家人少,吃火鍋的話,正合適呢!」

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