趙良待洪凰走後，就將溫良叫了過來，問道，「溫掌櫃，你在醉仙樓當了多少年掌櫃了？」
「東家，我在這里干了快十年了。請使用訪問本站。」溫良躬身答道。
趙良點了點頭，夸贊道，「嗯，不錯，能十年如一日在一個地方干，實屬不易。」
「多謝東家夸獎。」溫良十分謙虛的說道。
趙良又道，「就沖你這份忠心，我每月給你加十兩銀子。」
「多謝東家。」溫良一听，感激的說道。
趙良又道，「我再問你，這醉仙樓一月能有多少流水，多少毛利，多少純利？」
「醉仙樓每日的流水大約在二萬兩銀子左右，一個月就有六十萬兩銀子的流水，拋去成本，大概有二十萬兩銀子的毛利。」溫良如數家珍的說道。
趙良皺著眉頭問道，「成本怎麼那麼高？」
「因為采購大權都控制在王司徒的幾個親戚手里，我雖是掌櫃的，但是只管經營和後廚，采購這里不歸我管。」溫良無奈的說道。
趙良追問道，「如果采購由你來做的話，能省多少成本。」
「至少一半，也就是二十萬兩銀子。」
趙良不由感慨道，「的確是相當可觀，一年就是二百多萬兩銀子啊。」
溫良推心置月復的說道，「東家，我說句不該說的話，現在你才是大東家，這采購大權應該收到你自己的手里，不能看著大把的銀子都落到別人的腰包啊。」
趙良點了點頭，說道，「溫掌櫃，我本來以為你是王司徒的人，如此看來，是我錯了。」
「東家，我就是一個掌櫃的，誰是我的東家，我就忠于誰，這是我的操守。」溫良十分誠懇的說道。
趙良皺眉問道，「這樣，豈不是有認錢做父的嫌疑？」
溫良卻道，「東家，你這麼說就錯了，我家世代都是當掌櫃的，我們的祖訓就是一定要忠于東家，因為他是你的衣食父母，誰是我的東家，我就忠于誰。以前，王司徒是東家，我自然听他的，事事為他著想，現在你是東家，我自然要為你著想，如果你將醉仙樓再賣給別人，我自然還會忠于下一任東家，這是我的職業操守。」
趙良听完後，由衷贊嘆道，「不錯，我很欣賞你的這種操守。我希望醉仙樓能夠做得更大，而不是只局限于臨淄，局限于齊國，我要將他作到全天下。」
溫良一听，不由的十分激動，問道，「東家，你想怎麼作？能跟我說說嗎？」
趙良說道，「那是自己自然，你是掌櫃的，我還要征詢一下你的意見。我的想法，就是要將醉仙樓開到各國去，讓全天下都能嘗到我們最正宗的齊魯菜。下一家分店就選在邯鄲，幾天後，你跟我一起去邯鄲，這兩天先好好教一下馬環，讓他能夠盡快上手，你走的時候，好能先替你頂一陣。」
「放心吧，東家，我一定會盡力教他。」溫良連連保證道。
趙良繼續說道，「我下午就讓他過來，溫掌櫃，你說說這開分店，最重要的是什麼？」
溫良思索了一下，說道，「招牌和風格這都好復制，最難的是飯菜的口味，尤其是原料這一關，沒有好的原料，飯菜就很難保證原汁原味。」
趙良點頭說道，「嗯，你跟我想得一樣，下午你就將原來管采購的幾人都叫過來，我們好好的合計一下。」
溫良好心提醒道，「東家，我得先提醒你，那幾個人都十分難纏，而且都是王司徒的親戚，甚至還是長輩，有一個是軍中的偏將，職位不低，脾氣火爆，你可以當心啊。」
「放心吧，這幫人我都拿不下，我還當什麼東家啊？對了，你派人去城東胡不歸那里，把馬環叫來，下午的會議讓他也參加一下。」趙良十分有把握的說道。
溫良躬身應道，「好的，我這就派人去請馬環。」
中午，趙良在醉仙樓吃了午飯，讓溫良通知所有人未時初刻都到趙府的大廳議事。
趙良安排完後，就回府出了，到了家中，才午時初刻，就準備小憩一下，讓管家未時叫醒他。
到了未時，管家過來叫醒了趙良，趙良問道，「來了幾個人？」
「溫掌櫃和馬爵爺來了。」管家答道。
趙良哼了一聲，說道，「跟我預想的一樣，先到大廳去。」
趙良到了大廳，只見溫良和馬環正在那里等候著。
二人見趙良來了，都趕忙站了起來，說道，「東家。」
趙良笑著說道，「坐，呵呵，這幫人遲遲不來，看來是不把我放在眼里，是想給我一個下馬威啊。」
「東家，這幫人向來囂張跋扈慣了，他們有時候連王佟的帳都不買。」溫良給趙良解釋道。
趙良撇了撇嘴，說道，「王佟是王佟，我是我，不買王佟的帳可以，不買我的帳，我就讓他們滾蛋，下午通知了幾個人？」
「通知了四個人。」溫良答道。
趙良吩咐道，「管家，過來，上四杯茶。」
「好 ，這就去。」管家連忙答應一聲。
趙良攔住，叮囑道，「回來，用涼水沏茶。」
「啊？」管家一听，吃了一驚。
趙良不滿的問道，「啊什麼啊？用涼水沏茶，不會嗎？還用我教你？」
「會會會，這就去。」管家見趙良要發怒，趕忙答應一聲去了。
趙良抿了一口熱茶，說道，「哼，給我來下馬威，我先請你們喝涼水。」
「東家，這會不會不合適？」溫良見趙良準備硬踫硬，不禁有些擔心的問道。
趙良放下茶杯，說道，「放心，沒有什麼不合適的？你敬我一尺，我敬你一丈，如果你給臉不要臉，我就沒有必要客客氣氣的。」
「東家說的沒錯。」溫良和馬環都點頭說道。
趙良繼續說道，「和氣生財那也要分人，對付這樣的人，你越和氣，他就越欺負你，你不但生不了財，而且會破財，所以，完全沒有必要給他好臉色看。」
溫良和馬環都贊同道，「東家說的是。」