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()距離酒吧開業已經過去一個多星期,酒吧的生意並沒有像眾人期待的那樣好,算不得生意興隆,也算不得大吉大利,只能說是一般。這一個星期的總銷售額也不過一兩萬塊錢,刨出一切成本,似乎剛剛夠本。
這樣的成績讓一眾人都有些失望,其中包括田晟他們,同時也包括俎道義。
幾天來,俎道義雖然只拿著每月一千塊錢的工資,但干的卻是副經理的活,蘇杰很大方,給了他很大的權利,所以一直以來,蘇杰都只是一個甩手掌櫃的存在,真正忙的反而是俎道義。
「學長,我覺得咱們有必要擴大宣傳,讓更多的人知道咱們酒吧的存在,如果單憑學校里的學生,生意實在難有起色。」
在二樓的辦公室里,俎道義和蘇杰對面而坐,此時俎道義臉上一副憂色,酒吧雖然不是他的,但蘇杰的信任讓他有了一種榮辱與共的感覺,對酒吧的生意,他似乎比蘇杰更為上心。
蘇杰靠在椅子上,搭著腿,一臉平靜的看著俎道義道︰「你覺得咱們目前最大的問題是什麼?」
「我覺得是受眾群的問題,目前咱們酒吧面對的主要顧客都是學生,相對而言,他們並沒有太多購買力,事實也是如此,這幾天來的人雖然不少,不過大多都只是點了兩瓶啤酒,然後一呆就是一晚上,我覺得……」俎道義說到這里頓了一下,抬頭看了看蘇杰的臉色,他不知道自己的話會不會引起蘇杰的不高興,畢竟他只是一個打工仔。
蘇杰到是沒有想太多,反而是一副鼓勵的模樣,對俎道義點點頭,道︰「放心大膽的說,說說你的想法,你覺得目前最好的辦法是什麼?」
「我覺得……咱們可以采取最低消費的辦法,也就是說每一個顧客如果想訂桌的話,那麼就必須達到最低消費水準,這樣一來,就可以在某種程度上控制我們的酒水賣出情況。」
蘇杰點點頭,從旁邊茶幾抽出一根煙點上,抽了兩口道︰「你的辦法不錯,但相應而來的就是,可能會減少一部分顧客,並不是每個學生都有閑錢來酒吧消費的,如果推出最低消費模式,那麼必須會流逝一部分顧客。」
俎道義道︰「這個我明白,可事實上這部分流逝的顧客並沒有購買力,所以他們的流逝對酒吧的生意並沒有影響,這幾天我也到別的酒吧去考察過,我發現幾乎所有的幾把都是采取這種最低消費的模式,所以我覺得我們也應該采取這種辦法。」
蘇杰身子往椅子上靠了靠,笑道︰「其實你的這個想法已經有人跟我提過了,她也覺得酒吧應該采取最低消費的模式,但是我並沒有同意。」
「學長……」
「先听我說!」蘇杰伸手打斷俎道義,轉而站起身子,來到窗前,看著窗外道︰「酒吧不同于其他,事實上真正能帶來利潤的,是那些高價洋酒,所以說,最低消費雖然可以控制我們的營業額,但只是基本的控制而已,若是想提高,卻是很難很難。而在我的頭腦中,與其每個月多賺那麼一兩萬,還不如不賺,畢竟開這個酒吧花費了我很多精力,也投資了很多金錢,所以我希望它能給我帶來更多的利潤,你明白嗎?」
俎道義有些尷尬,嘴唇動了動,想是說些什麼,但終究還是下意識的點了點頭,道︰「我明白!」
蘇杰見此搖頭笑了笑,道︰「你不明白,我猜你心里應該在想,為什麼你的學長會突然變得這麼好高騖遠,為什麼變得這麼急功近利,對嗎?」
俎道義越發尷尬,裂開嘴角干笑兩聲,也不知道該說什麼才好,事實上,剛才他心里的確就是這麼想的。
他覺得蘇杰有些浮躁,做生意應該腳踏實地,不能想著一夜暴富,一兩萬或許對于蘇杰的投資算不得什麼,可積少成多,只要好好經營下去,總有一天他會收回成本,並且獲得盈利的。
可如果以蘇杰現在這個心態,這種不顧事實,只是要求著賺大錢的想法,不得不說,這很危險,一旦將來酒吧的盈利不能達到他的要求,說不得關門都有可能。
俎道義是有那麼一個沖動想勸勸蘇杰的,但隨後想了想,自己只是打工仔,而蘇杰是老板,雖然蘇杰很看重他,但也未見得能容忍他一直懷疑老板的決定,所以最後俎道義還是壓下了心中的沖動,唯一持著的就是滿心的憂慮,他對這個酒吧賦予很大的厚望,也賦予了很多的努力,他是真的希望酒吧能做起來的。
蘇杰把俎道義的表情都看在眼里,自然也知道他心里再想著什麼,但是他並沒有動搖自己心里的想決定,因為他有他的想法。
不過,蘇杰還是打算解釋一下,或者說跟俎道義說一說自己心里的想法,因為酒吧以後還需要俎道義的具體經驗,蘇杰不想讓他心里對自己產生嫌隙。
「我們倆都是學的經濟管理專業,如果從經驗上來說,那麼我們可能都站在同一條起跑線上,都是經驗很少的學生仔。如果從理論上來說,或許我還不如你,雖然大你一界,但學習上我並不擅長,獎學金也從來沒有拿過!」
蘇杰靠在辦公桌上,抱著胳膊又道︰「但我也有我的優點,那就是我有自知之明,我不懂得東西,我不會去瞎摻和,我只會用我已經掌握的東西來理解事情。」
「對于酒吧經營上的問題,我有我的考慮和看法,其實之前真的有人也像你這樣建議過我,相對咱們倆而言,她對酒吧顯然更為熟悉,她也覺得采取最低消費模式是目前提高營業額最有效的辦法,但我並沒有听取她的建議,事實上你的建議我同樣也不采取。之所以不采取,不是說你們的建議不對,只能說你們的想法和我的想法有些出入。」
「就像剛才我說的,我只會用我已經掌握的東西來理解事情,那麼就現在而言,我掌握的東西不多,在生意上,我唯一能掌握的就是怎樣去做一個換位的思考,我無法用理論上的知識來分析問題,我只能這樣簡單的理解。我會去想,如果是我,我為什麼要去酒吧里面消費,為什麼要花幾千塊錢去買實際價格不到一百塊錢的洋酒,僅僅是因為酒吧里面有氣氛麼?或者說,這些顧客僅僅就是來喝酒听音樂跳舞的?」
俎道義被蘇杰的問題問住了,他還真沒怎麼仔細的想過這個問題。
「我也給你一個建議!」蘇杰拿起旁邊的西服外套搭在手臂上,走到俎道義跟前拍了拍他的肩膀道︰「不要把所有的問題都想的復雜化,試著簡單的去思考一下,其實這個社會本來就很簡單,什麼理論什麼定理或許有一些道理,但有時候未見的就很實用。其實我們只需要抓住一點就可以了,你只需知道人都是有需求的,或許說你要明白一切的事情起源也不過只是人們的**來催動而已,明白了這個,或許你就能明白我的想法。」
蘇杰說完話就出了辦公室,留下俎道義一個人在那里思考,蘇杰是真心希望這個小學弟能頂一片天的,如果他能成長起來,自己也就不用總守著這個酒吧了,畢竟他的夢想不是一個小酒吧可以承載的。
出了酒吧,蘇杰剛穿上外套,就听到手機響起,拿出一看,原來是徐瑤打來的電話。
「你在酒吧呢?」
「剛出來了,怎麼了?」
徐瑤那邊頓了一會兒,轉而道︰「也沒什麼,就是想問問你酒吧的生意怎麼樣!」
蘇杰拿著手機笑了笑,隨後道︰「還行吧,沒虧本,但也沒賺錢!」
徐瑤嗯了一聲,又道︰「我听說……你那里是可以隨便消費的,為什麼不用最低消費呢!」
蘇杰嘆了口氣,沒想到徐瑤也會跟自己說這個問題,之前最早是邢蒙先跟他說這個的,剛才是俎道義,這回又輪到徐瑤了。
「為什麼非要采取最低消費?就因為別的酒吧采用所以我也得采用?」和徐瑤說話,蘇杰顯然就沒有跟俎道義說話時那麼有耐性了。
「不是說必須,只是……算了,你愛怎麼著就怎麼著,晚上過來吃嗎?」
蘇杰想了想,道︰「不去了,你們吃吧,我回學校吃。」
兩人說著就掛了電話,徐瑤拿著手機靠在沙發上,一臉的無奈之色,旁邊的袁靜看了她一眼,隨後道︰「怎麼了?他沒听勸?」
徐瑤撇撇嘴道︰「就他那個驢脾氣你覺得會听勸麼?他要是決定了事情,就是十頭牛都拉不回來。」
袁靜聞言嘆了口氣,她自然也領教過蘇杰的倔強。
「那怎麼辦?他這麼經營下去,肯定是要虧本的。」
「虧本就虧本唄!」徐瑤一副不怎麼在意的模樣,道︰「才不到兩百萬的買賣,虧了就虧了,就當是花錢交學費了,其實我到覺得這也不是什麼壞事,讓他漲漲記性也好,省的以後在這麼一意孤行。」