()周屠戶是個老好人，一听說悅娘要長期買他們家的骨頭，自然是樂的高興，以往這些骨頭做添頭把人家，人家都不太樂意要的，因為大多數把那骨頭上都刮的連肉沫星子都沒有了，莊戶人家買豬骨大多是貪圖那點肉味。(鳳舞文學網)
「周老板，你看我每五天都至少要十斤豬大骨，以後可能還會增加，這樣長期的買賣，怎麼的，你也得給點優惠吧？」張悅笑著還價，現在正是用錢的多事之秋，能省一個銅板都是好的。
雖然一個銅錢一斤已經很便宜了，但是本著說一句也不會少塊肉的原則，張悅還是開了口，周屠戶沉吟了下道，「李娘子，不騙你，這豬骨頭但倒底跟肉沾了邊兒，我听說你以前在張屠戶那里買過兩個銅錢一斤的，相比較起來，我們這兒算便宜的了吧。」
「正是因為張屠戶漫天亂開價，我這不是才到您這兒來買嗎？你看你給個優惠價格，以後我們家要的大骨頭都從你這兒進，每五天最少十五斤怎麼樣？」張悅不死心的繼續還價。
周屠戶心里暗自算了下，自己每天大概會剩下多少骨頭，約模也就七八斤左右，五天累積到一起，大約也有二十來斤了，如果張悅只買了其中一部分，他還得另外處理，有些麻煩，如果張悅能一起買走的話，那他就給個便宜價。
當下，他便將自己的想法說了出來，張悅有些為難，其實每五天十斤的骨頭制成的湯至少也有三十斤了，按每斤湯加水分成十碗面的情況來看，他們在五天里至少要賣出三百碗面才算勉強糊過，再多些恐怕就有點麻煩了。
但是她堅信，只要那些客人吃過了他們家的骨頭湯面後，一定還會再來的，只不過是多一兩個銅錢，就能吃到肉味十足，美味營養的骨頭湯面，還有比這更便宜的事麼？
不過，她突然靈機一動，拍拍自己的腦袋，真是傻呀，這天氣不算太熱，怕放著壞了，那干嘛不腌制起來呢，腌制的大骨頭炖成的湯，味道更是十分獨特的呀。
等到了冬天就更好辦了，往屋外一放，就是天然的冰霜，到時候也不怕壞了，興許還能放更久呢。
「行，二十斤就二十斤，你看給個什麼價？」張悅終于舒展了眉頭，拍板同意了，周屠戶心里一喜，立即張口道，「兩個銅板三斤你看怎麼樣？」
張悅在心里算了下，這樣計算起來有點麻煩，但如果她提一個銅錢兩斤，老板肯定也不會同意，于是她眼珠子一轉，便還價道，「兩個銅板三斤不方便計算，倒不如三個銅板四斤，那麼二十斤就是十五個銅錢。這樣算起來也方便，而且老板也賺了錢。」
周屠戶想想也是那個理兒，平常這些骨頭堆在那里也是沒有人要，都要出了銅錢讓人送到垃圾堆里去讓野狗啃的，現在還能賺回十五個銅錢，的確是賺了。
口頭約定有時候不具備法律效率，萬一以後這人人都知道骨頭湯好吃，恐怕會生變數，是以張悅請來了坊正，又請來了翡翠軒酒樓的掌櫃柳平潮，幾個人坐在屋子里簽下了協議，協議時間是一年，周屠戶要在指定的時間里，往張悅指定的地方送二十斤大骨頭，價格就是三個銅錢四斤，張悅要先預付半年的骨頭錢。
半年也就是六個月，一百八十天，每五天送一回，共計需要送三十六回，每回是十五個銅錢，共計五百四十個銅錢。
不過張悅卻付了他一年的大骨頭錢，也就是一千零八十個銅錢，也就是一兩銀子八十銅錢，並且要坊正幫忙在協議上注明，如果以後有其它的要求，比如增加骨頭需要的數量、或者縮短送貨周期，對方不得擅自提價，也要保證骨頭的新鮮和質量。
如果周屠戶違約了又要如何，等等，當然後面那些都是張悅結合現代的合同條例加了進去的，表面上看起來沒啥，但是懂門道的人會看出來，十分制約周屠戶，于她也是十分有利的。
張悅在認真的檢查協議，看有沒有遺漏的地方，都沒有注意到柳平潮有那麼一瞥思慮的目光從她的身上飄過。
最後雙方按手印畫押，見證人和坊正也都簽了名字作保證。
解決完了豬骨頭的事，接下來就到了雞鴨骨頭的問題了。張悅和柳平潮回了酒樓，他十分好奇張悅倒底想干嘛，買那些骨頭做什麼，張悅倒也不隱瞞，只說要用這些骨頭加李家祖傳秘方熬湯出來做早點來賣。
柳平潮這才點點頭，又說他們酒樓每天要剩出很多的雞鴨魚骨頭，本來就是要扔掉的，根本不值錢的玩意兒，如果張悅想要，每天只管來取，不用付錢，但是張悅卻是不肯白要。
現在這玩意兒不能生錢，她拿一天兩天別人自然不會有說法，但如果發現這東西能生錢了，她還天天拿，到時候就有話出來了，她不希望發生那樣的事情，堅持要付錢買。
柳平潮最後無奈，只得答應了她，不過看在兩個菜方子的情面上，就將價格定的十分便宜，雞鴨骨頭都一樣是一個銅錢五斤，就相當于是送給她了，張悅心里有數，自然又是請了坊正過來，雙方簽下協議。
協議定的也是一年，協議一簽完，張悅就將一年的錢都預付了，並且也在協議上注明了，協議一式兩份，張悅和酒樓各執一份。
落實完了最重要的兩件大事，張悅的心里也漸漸有了底氣，從酒樓出來後，她又去了鐵匠鋪定了兩口大鐵鍋還有鍋鏟鍋蓋，又添置了新碗新筷子，這些共計需要一兩銀子，張悅付了五百個銅錢的定錢，她並沒有立即拿走，而是讓他們等通知。
接下來還有柴禾錢，也花了有一百個大錢，到時候下面條需要快鍋，如果張悅現在去拾柴禾的話恐怕也是遠水解不了近渴，而且她一個婦道人家，力氣有限，能撿的也最多是松毛小細枯樹枝這樣的小柴禾，不但浪費時間，而且還起不到啥大作用。
反正手里還有好幾倆銀子，她就索性大方了一回，跟坊市街口一個經常來賣柴的何大爺說好了，讓他們在家里準備著。
軟柴禾是一個銅錢二斤，比較稍硬些的木頭枝是一個銅錢一斤，張悅定了五十斤軟柴禾當引火的，一百斤硬柴禾到時候用來熬炖骨頭湯的，共計花了一百五十個銅錢，預付了對方十個銅錢，其它的等柴送到後再付。