蘇子安在醫院養了幾天，他這是骨折，一時半會也好不了，倒是騰出了大把的時間來練素描。
期間龍居齋的後廚張胖子來醫院瞧了他一趟，張胖子來的時候是半下午，一路上來的火急火燎的，瞧見蘇子安手上都是傷的時候，忍不住驚訝的道︰「怎麼了這是，不是說你家里有點事，怎麼成了這副樣子？」
蘇子安住院之後就給龍居齋打了個電話，說自己家里有點事暫時不過去打工了，他沒說，張胖子也沒問，如今瞧見了難免大吃一驚。別人挨打也就算了，蘇子安這樣的溫和秉性，怎麼也打架住院了？
蘇子安背上的傷好點了，現在能坐起來了，請張義坐下略微說了一下情況。
老子教訓兒子這種事，警察都管不了，旁人更沒有權利指手畫腳了。張義听了一會，也只覺得窩囊，想掏出煙來抽一根卻又想到是醫院，把煙按回煙盒里去，嘆了口氣道︰「這事既然這樣了，你也做個打算，小蘇，要我說，你干脆別去念書，跟著老哥干算了。你就算讀個大學，畢了業也不就是混一個月千八百塊的工資嗎？你有手藝，又肯吃苦，難得老爺子也挺看好你，干脆來我們店里，簽個長期合同，哥也不佔你便宜，一個月給你兩千，怎麼樣？」
九幾年國企的老員工也不過是一個月兩千左右的工資，這個數目算是非常可觀的了。這年頭又正流行辭職下海，不少人都開始做起了小生意，賺的的確比上班多多了。
蘇子安想了想，還是搖頭道︰「張哥，我知道你想幫我，我很感激，但是我還有別的打算，得回學校念書呢……」
張義坐在那也是一臉的苦悶，他揉了下臉，嘆氣道︰「小蘇啊，老哥也不瞞你，自從你走了之後老爺子就找不到稱心的人手，今天早上還發火了呢！我倒是也想找幾個你這樣手工好的學生幫忙，但是找不到啊，你說說，這飯館剛打出點名頭，上哪兒找這麼一批能雕會畫的人手呀！」
蘇子安听了有些意外，重復了他最後一句，道︰「一批？張哥，你要招很多人嗎？」
張義點點頭，道︰「可不是，本來還想在新區那邊也開一家龍居齋呢，老爺子地方都看好了，就是缺人手。咱們這邊手巧的可不多啊……」
蘇子安心里動了下，忽然冒出一個主意，道︰「張哥，我是學美術的，將來就想搞個輔導班去代課教學生。你看這樣行不行，賀老爺子現在這幾個拿手菜我都清楚怎麼擺盤，也會設計，我把這些步驟分解開，畫成圖冊，到時候你招了人我給你講課行嗎？」
張義沉默了一會，似乎在思考這個事情的可行度。
蘇子安越想越覺得這筆生意可以做，都是培訓機構的活計，他做的最熟練了。見張義猶豫，又補充道︰「張哥你放心，包教包會，不會的我手把手教他，直到能上崗為止。」
張義笑了，道︰「小蘇，你這個法子不錯，我回頭跟老爺子商量一下，畢竟飯館里還是他老人家說了算，我得請示請示呢。」
蘇子安也知道不能急，點頭道︰「應該的。」
張義來的匆忙走的也快，在他離開之後，蘇子安就拿出素描本開始畫他記下來的那幾種招牌菜。他覺得這事十有八.九絕對能成，目前眾多短期培訓機構還沒有成立，就算有專門的廚師培訓學校，從那里畢業的也不願意留在龍居齋後廚當一輩子打雜的小伙計。
龍居齋里有賀老爺子撐著，新奇的菜式不缺，有張義幫襯後廚的事兒也周轉的來，缺的就是大把能立即上崗就業的雜工幫廚。
蘇子安埋頭畫了小一本，簡單的用彩鉛上了顏色，一個步驟接一個步驟的畫下來，擺盤的圖案分解之後變得簡單，普通人練習多了也能輕松掌握。♀
很快，張義那邊就來了消息，不過兩天，張義就帶著合同來找了蘇子安，合同上沒有談培訓的事兒，只是先象征性地購買了三個招牌菜式擺盤的分解圖，一個圖標價一百元。
張義笑道︰「小蘇啊，你上次那個提議不錯，我回去跟老爺子商量了一下他也同意了。不過你還要上學，咱們這里也不能等著你有空了才來教，趕時間呢……老哥是生意人，咱們親兄弟明算賬，一個菜式一百，先收三個，回去看看效果，如果好的話再來收你的。」
這個價格算是買斷價格，不過已經超過蘇子安的預計範圍了，他最初不過是想著培訓加上圖冊，一期一共收取百十塊錢。畢竟這菜式是賀老爺子先想出來，他幫著完善而已，而且說到刀工和擺盤這點工作張義也能做好，無非是他和賀老爺子都太忙了，實在無法一次次培訓新人，這才給了他這麼一個小賺一筆的機會。
張義給的價格公道，蘇子安痛快的簽了合同，當即拿出素描本給了張義，道︰「張哥，這里正好是三個，都是店里的招牌，帶回去看看，如果有什麼需要修改的，你再跟我說，保證讓您滿意。」
張義見他兩天就畫好了原本對這種速成的也沒抱什麼期待，但是翻開之後卻是有點吃驚了，蘇子安畫的精細，比起之前的擺盤又改良了很多，不少復雜的菜式通過幾個步驟疊加也能做出一樣的效果，這讓張義十分的驚喜！
他翻了幾頁，忽然樂了，拿著那本厚厚的素描本嘩啦啦地從前往後翻，對蘇子安道︰「小蘇，你瞧這麼翻快了，這都自己呈相了，哈哈！跟看動畫片兒似的！」
蘇子安也笑了，道︰「張哥要是願意的話，也可以拍成錄像，你請人示範一遍，然後可以讓大家看著錄像學，跟畫冊的效果差不多。」
張義搖搖頭，道︰「不用不用，這個就行，拍成錄像不太方便，又要買電視又要接電源的，太費地方了，而且也看不明白，還是這個清楚。按理說這手藝都是師傅帶徒弟一個個帶出來的，只是如今人心浮躁的，肯踏實學本事的人都少嘍！」
蘇子安點頭表示理解，他在畫室的時候也是這樣，比著書練習的速度，比看錄像要快很多，畢竟分解出來的要簡練。
張義當場給蘇子安結算了三百塊錢，叮囑了他要繼續再畫幾個，瞧見那個少年一臉溫和的點頭應下，忍不住目光又落在他袖口出露出的那點淤痕上，這麼多天了，還沒消下去，可見當初打的有多狠。就這樣的傷，不知道衣服下頭還有多少呢！但這孩子一聲苦都沒叫，他問的時候也是說的淡淡的，一句「跟我爸發生了點矛盾」就全帶過去了……
張胖子嘆了口氣，捏著手里那本圖冊有點不是滋味，兩天時間趕出三套分解圖，這可不是三張，是足足三套啊！厚厚的一本圖冊，這得花了多少工夫？怕是除了吃飯睡覺都在趕這個了吧。這年頭大家都想賺錢，可是不真付出點辛苦，錢哪里是那麼好賺的呢！
三套圖被張義從醫院帶回去，很快就得到了賀老爺子的認可，當即拍板，店里的菜式都來一套這樣的分解圖，以後但凡龍居齋招人，都得先培訓一個月，就按這圖冊上的來。
「早就該弄一份這樣的東西了，你弄好了之後，給賀珍她們也送一份去，那邊新招的伙計越來越不像話，招牌都要讓他們砸了！」賀老爺子翻了幾下，就拍了板。「這筆錢從我賬里撥給你，多給那孩子一點，也怪不容易的。」
賀老爺子對蘇子安有幾分好感，張義自然也是跟著點頭應和，連聲道︰「哎！我這就去辦！」
龍居齋是老字號了，在北方少，但是南方那可就多了去了，一樣樣的菜式少說也有幾百道。張義拍了不少照片，帶著去醫院找了蘇子安，同時帶來的還有一份合同。
蘇子安側身躺在病床上，認真看了張義帶來的照片，他本身對廚藝也很喜歡，又加上張義的解說，一通百通，很快就明白要怎麼做了。
「張哥，我過幾天出院，以後就搬去新橋那邊住了，這些圖我帶過去，等畫完了就送到龍居齋去。」
張義點頭道︰「行，在哪都是一樣，不過你最好先打個草稿過來，我確定了你再繼續，有什麼需要返工的提前發現修改起來也比較方便。」
蘇子安應了一聲，「好，那出了草圖我就聯系你。」
兩個人攀談了幾句，張義為人爽快，這次直接給蘇子安付了八千的定金，說是成稿了之後再付清余款，一共138道菜式，每道菜分解圖一百二十塊錢，總共一萬六千多塊。
張義拍了自己腦門一下，懊惱道︰「你瞧瞧我，來了幾趟，都忘了給你工資。」他從包里又拿出一個信封，笑呵呵道︰「來來，這是你在店里打工的錢，老哥自己添了些，來的時候也急沒買什麼水果，你留下自己買點吃吧，啊。」
蘇子安推讓著不肯收，張義卻笑呵呵的給他塞在了枕頭下，他也挺忙，拿了合同就走了。
蘇子安見他走遠了也沒辦法，拿出那個信封打開看了，卻是足足五百塊錢。他去打工的時間短，一多半都是張義給添上的，對于現在的他，倒真是一小筆應急的錢。
蘇子安把這五百塊錢和張義留下的定金八千一起放好，心里略微踏實了點。他看了自己的雙手，嘴角微微上揚，不管怎麼說，他還是證明了自己的價值，只要這雙手還在，他就能讓家人過上好日子。
想著離開這里去新橋那邊的姥爺家，蘇子安心里就不由得輕快了許多，當年因為他媽一直在這個家，他也像被捆在了這個家里只知道僵硬賺錢的機器，從最初的痛苦到慢慢麻木。也是因為這樣吧，所以方晨在說出那樣絕情的話之後，他也並沒有非常痛心的感覺，只是木愣愣地接受了他的說辭……
蘇元德的一頓暴打，把蘇子安徹底打醒了，再也不是之前那個只會接受，毫無自己話語權的那個蘇子安了。
他能賺錢，能養活他媽和雙胞胎，這頓打如果能讓他順利帶著她們離開蘇元德的身邊，蘇子安覺得也值得了。l3l4
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