眾人坐下後,李泰和又細細問了幾個孩子怎麼會自己過來,听到家里果真沒啥事,這才放下心來。
看見七夕一直拎在手里不放的魚,秦氏笑了︰「夕兒,把魚給舅母吧,中午想吃啥跟舅母說,咱鋪子里沒有的,就讓你舅舅趕緊去買。」
「謝謝舅母。」七夕看出秦氏對他們姐弟幾個是真的挺好,舅舅更是一直慈愛地看著她們,心里也有底了,當下笑著道︰「舅母,今兒個我們就在這叨擾一頓飯了,不過能不能讓我來下廚,舅母你看這魚,今早我跟二姐在村口的魚塘撈的,還是活的,中午我來做魚吃好不好?」
「夕兒要下廚?那感情好,我跟你舅舅倒是有口福,你文蘭姐也沒給做過幾次,今兒個倒是吃上外甥女做的了。」秦氏一听就笑了。
「謝謝舅母,舅母,家里姜什麼的都有吧?還要一些糖、醋的,哎呦,我現在去廚房看看。」舅母應得痛快,七夕就越發有些迫不及待,干脆跳下椅子就想往廚房跑,邊跑邊說︰「對了,別吃蒜,別喝茶,我要炖鯽魚湯,不然要相克的。♀」
等到下了地才想起來自己根本不知道廚房在哪兒,頓時把屋子里的人都給逗笑了。
秦氏只以為她是小孩子心性,也沒攔著,想著到時做飯她在一旁看著就行了,鄉下的女孩兒,八歲會幫著家里燒火做飯帶弟弟妹妹的並不少,不過這平日里說要做魚的還真是頭一次。
想起魚的腥味,秦氏還是讓丈夫去附近有名的鋪子買了不少吃食回來,給孩子們改善改善。
離中午客人來吃飯還有一會兒,七夕干脆把人都趕出廚房,自己帶上圍裙,正好幾個灶都空著,燒火,燒水,殺魚,啥也難不倒七夕。
去魚鱗,剖魚月復,挖魚鰓,鯉魚背部的兩條白筋都給抽出來,這東西叫魚腥線,抽出來腥味兒就已經是去掉了一大半了,用清水把魚洗得干干淨淨的,姜切片,放在那里用姜和一點點兒鹽腌制一下,可以去掉剩余的腥味兒。
鯽魚湯七夕用的是最保留鯽魚鮮美的做法,選了兩條一斤左右的鯽魚,去鱗,腮,鱭,內髒全都洗干淨,然後用干淨的布將魚身上的水給拭去,再把方才切的姜片拿過來和蔥段放在一起。♀
洗干淨鍋,為了怕濺油,又不能這時候放鹽,七夕只好多燒了一會兒,等鍋燒干了,就在鍋底倒了不多的油,沿著邊兒上刷一層,等油大約七分熱的時候,將鯽魚放進去,這樣魚才不會被煎掉皮,小火慢煎,煎到看著兩面金黃才行。
一邊剛剛燒的水正好滾開,七夕提過來馬上倒進鍋里,炖魚湯的水一定要開水,才能將湯熬成白色,油和開水在炖的過程中可以很快地混合變白。
水沒過魚再多出一些,放入姜片,大火燒開後,七夕趕緊把下頭的木頭抽出來兩根,又把火重新壓了壓,換成小火,看看應該能夠慢慢燒著,準備炖大半個時辰,剛好中午吃飯時喝。
等熬成女乃白色出鍋後時再放入鹽調味,,鮮美至極。
這頭糖醋鯉魚就不著急了,待會兒看著差不多了再來做,正好魚可以腌一會兒。
七夕跑出去看到二舅買了些吃的回來,回憶了一下,笑咪咪扒著櫃台又提醒道︰「二舅,我炖了鯽魚湯,鯽魚跟蒜、雞肉一起吃不好啊,吃魚前後喝茶也不好。」
李泰和正自己動手把買回來的東西整理出來,听見這話回頭笑問︰「誰告訴你的?」
「書上看來的。」七夕毫不猶豫地回道。
李泰和倒是沒懷疑,笑著點頭︰「沈家的孩子都會讀書,連你娘去了都跟你爹認了不少字,回頭你也教教你表姐,我瞧她也想認字,可我跟你舅母認的不多,她又不肯跟你表哥學。」
「行。」七夕一口應下,往後她會常來鎮里,教表姐認個字還不成問題。
算著中午學堂放學的時辰,七夕掐著飯點兒做好了糖醋魚,李文宣一進門就聞到香味撲鼻,趕緊往後院跑︰「娘,娘你做什麼好吃的了?真香啊。」
「就是啊,李老板,你們家這是做了什麼好東西,咱們都聞見了,還藏著不拿出來呢?」鋪子里已經坐了些吃午飯的客人,有那跟李泰和相熟的,听見他家二小子的話,也跟著打趣道。
「吳二哥說笑了,是我外甥女過來了,孩子跟著她舅母在廚房折騰,就是些家常菜,可不敢拿出來獻丑。」李泰和打著哈哈跟熟客說笑了幾句,就交代伙計一聲,自己也跟著去了後院。
「……娘,娘……」李文宣一路小跑進去,沒听見她娘回答,直接奔著飯廳就去了,一進門卻是猛地停下,一個剎不住險些摔了。
屋子里一堆人都轉過頭來看他,自家娘和姐姐也就罷了,還有姑姑家許久未見的表姐和表弟,後頭爹跟進來,看見他這樣子,還使壞推了他一把。
「雲朵姐。」李文宣回頭怒視了他爹一眼,這才臉有些紅地叫人,再瞅瞅小表弟,停了一下才接著叫道︰「表弟來了。」
七夕就跟在二舅身後進來,眼瞅著小表哥突然從跳月兌變得穩重,知道這個年紀的小男孩都有些愛面子,雖然剛才那冒失的舉動早都瞧見,但她愣是裝著不知道,忍著笑乖巧打招呼︰「表哥回來了?就等你吃飯呢,魚剛出鍋呢。」
「魚?」李文宣順著七夕的手看過去,再回頭看看桌上,香味確實是小表妹手上的魚散發出來的,頓時滿臉不解,怎麼以前家里做的魚沒有這麼香?
剛出鍋的糖醋魚,還冒著熱氣,雖然還沒有吃到嘴里,但看著那色澤聞著那味道,本來沒對七夕手藝抱有期待的眾人,也忍不住都看過來。
「先喝碗鯽魚湯……」眾人一落座,七夕就趕緊拿著湯勺給眾人盛湯。
(新書求推薦票,求收藏啊,親們若是喜歡求支持,稀飯麼麼噠……)l3l4
(