白青笠和高亦歷走後，顧小北找出自己攜帶來的御廚菜譜，選擇了幾道菜抄到紙上，並與兩個哥哥商定了等下如果她「唱黑臉」，顧三林就「唱白臉」，然後才召集酒樓眾人一起商量應對十天後的比廚。
「周記酒樓做的菜比我們酒樓的菜差多了，而他們依然有底氣地上門挑戰，說明他們一定找到了更好的廚師，否則憑他們酒樓原來的廚師，是不敢與我們比的，」顧三林蹙眉道。
顧小北贊賞地看了眼顧三林，笑道︰「三哥分析得對，既然如此，我們首先就必須打听出他們新請的廚師是誰，知己知彼百戰百勝，其次，我們必須學著要用大鍋炒菜，並且炒出最好吃的菜，因為那天肯定又很多人去品菜，雖然到時候會多花些錢買食材，但是也沒關系，因為這也有助于我們宣傳。」
眾人一听這話都看向糯米哥，因為都知道糯米哥有這樣的特長，又善于偽裝，是最適合打探消息的人選。
「糯米哥，那這包打听的事就靠你了，」顧小北鄭重地道。
「是！打听的事包在我身上，我一定把他們周記酒樓的老底打听地一清二楚！」糯米哥立刻信誓旦旦地道。
「再下來就守于要做的菜了，要做的菜我已經大致選過了，只需大家再次商定拍板了，」顧小北邊說邊從懷里掏出剛才抄菜譜的紙張放到眾人面前。
「這道扒魚肚我曾從我爺爺那里听說過，五十年前他曾有恩于一位御廚大人，那御廚大人為了感謝我爺爺就教給他這道菜的做法，與這菜譜上的做菜完全一樣！不過御廚菜譜在民間幾乎沒有流傳，小老板，這菜譜你從哪里得到的？」廚師陳九手快地拿起紙張，看了幾眼就激動地站了起來。
顧小北接過菜譜微微一笑道︰「這你就不用知道了，你只需從這幾道菜種選出一道菜來多加練習，做出這道菜的最美味狀態，不過，我覺得你既然熟知這道菜，不如你就選做這道吧。」
「雖然這道菜我熟知但也鮮少做，而且我對其他菜更感興趣，」陳九眸光閃了閃，笑道，說著指著顧小北手里的菜譜道︰「而且我對這道蝦子茭白很感興趣，所以我還是選擇做這道菜好了。」
顧小北沒有反對，但心里卻多了一份思量，她總覺得這里面的原因一定不僅僅向他嘴上說的這麼簡單。
「扒魚肚、蝦子茭白、芙蓉蟹斗……這幾道菜似乎都是節令菜呀，」尹荷花接過顧小北遞過來的菜譜，看了幾眼就非常震驚地道。
「尹嬸，你說對了，現在是九月，過不了多少天就十月了，正是蟹和蝦最美味的季節，我一直覺得迎合時間做出的菜才是最好吃的，所以就選了這些十令菜，」顧小北微笑道。
顧二野看到眾人都說話有了貢獻，立刻不甘落後，听尹荷花把幾道菜譜說了個遍，他撓著腦袋想了想，然後一拍桌子，兩眼發光地道︰「我也看出來了，這里面有好些都是水產類的，小妹，我說的對不對？」說著非常殷切地看向顧小北。
顧小北咧嘴一笑︰「二哥說的也對，只是你們知道我為什麼選了這麼多的水產類嗎？」
眾人目目相覷，也有些不解，時令菜有很多，顧小北為什麼偏偏選的菜大多都是水產的？
顧三林稍微思索，然後恍然大悟地道︰「因為我們資源縣城有條大江經過，就地取材最方便，能做出最新鮮的菜，而且也最便宜。」
顧小北點了點頭道︰「是的，關鍵就是最便宜了，既然誰都可以來品菜做仲裁並且又是免費品嘗，到時候一定會人山人海，雖然說有助于宣傳，但我們也沒太多錢買很貴的食材，所以大多都選了水產類，到時候我們不僅可以去買也可以自己提前去捉，這樣就省了一大筆成本了。」
「小老板，果然想得周到，哪像我等目光短淺，」眾人皆嘆服，他們只想到了要做好吃的菜，可沒想時令和成本這些東西。
顧小北不以為意地道︰「你們想不到也是正常的，你們做廚師只要想著如何才能把菜做得好吃，做伙計的就想著如何把客人侍候得好，就是對酒樓最大的貢獻了，至于其他事當然就又我們當老板的來想了。」
「也是，」眾人點了點頭。
「那我就選做扒魚肚，到時候不會之處還請陳兄弟給指點，」尹荷花道。
「那我就做芙蓉蟹斗，另外我們各自在選一道其他拿手的菜練習，畢竟這次比賽只要在規定的時間內外完成即可，並不拘每個廚子要做多少菜的，我們只做水產類的也不太好，」顧小北道。
「多做準備總是好的，」眾人贊同道。
「小老板，你手上還有其他這麼好的菜譜嗎？我們可以看嗎？」陳九突然又道。
「暫時就這些了，」顧小北不動聲色地看了他一眼道︰「我拿出這菜譜也是信任你們的意思，希望你們不要讓我失望，另外，也請你們記住你們曾與酒樓簽訂的契約書，如若有人不遵守契約，做出損害酒樓的事，到時候可有你們好看的，我說到做到，希望你們別以身犯規。」
顧小北的語氣淡淡的，但卻散發著令人無法抗拒的威嚴。
「老板們請放心，我們一定盡心盡力為酒樓賣力，更加不敢違約，」兩個伙計和廚師立刻抬起胸膛發誓道。
顧三林看了顧小北一眼，然後笑著對眾人道︰「只要大家盡心為酒樓賣力，我們不會虧待你們的，從今天起就開始執行賞罰制度，做得好的人，每月除了獲得工錢外會有額外獎勵，十天後的比廚就是大家的好機會，誰在比廚的籌備以及比廚過程中表現好，我們都會給予獎勵，希望大家多用心。」
「太好了！」幾個伙計和廚師立刻滿臉驚喜，他們在來這里之前也給別人做過伙計或者廚師，但除了工錢之外另外獎勵這樣的事他們還沒遇到過，因此心里都非常悻悻自己選擇了這酒樓。
顧小北與兩個哥哥也相視而笑。
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