悠然農家女 第37章角子

作者 ︰ 夢夫人

姊弟仨人正在一處打鬧,大呼小叫的好不快活,卻見到李多的渾家聶氏和鎖嫂倆人攙著李進的母親寧氏進了院子。♀

寧氏看著過來行禮的安木三人油膩膩的一身,笑道︰「這臉上都跟大花貓似的,是吃啥好東西了?」

銘哥听了這話飛快的沖著大郎眨了一下眼楮,然後立刻低下頭。

「行了,別裝啦。」寧氏伸出手擰住銘哥的耳朵,笑罵道,「皮小子,錯眼不見你就知道給我闖禍了?還當我不知道,大郎才幾歲,這偷油吃的主意定是你想出來的。」自家的孫子自家清楚,寧氏一進院就知道剛才發生了什麼事情,銘哥上輩子屬老鼠,愛吃油那是出了名。

銘哥苦著臉嚙牙咧嘴的往上拈腳尖,哎喲哎喲直叫痛,「大母,疼!疼!疼死我了!」嘴里雖然在喊著疼,卻暗地里沖大郎做豬鼻朝天的鬼臉。

大郎見狀沒忍住,咯咯地笑出聲來。笑了幾聲後卻皺緊了眉頭,若有所思的咬著食指,看看銘哥又看看安木……

寧氏是個心明眼亮的人,看到大郎的表情便知道他肯定是想爹娘了。呸了銘哥一口,「老娘都沒有使勁,你小子叫喚甚?殺豬都沒你嚎得響。」走到大郎的身邊一把將他抱到了懷里,笑道︰「乖大郎,今天有沒有听話?」

小孩子就是喜歡被人注意,大郎見到寧氏的心思全轉到自己心上,立刻歡喜的點點頭。

李多渾家聶氏看看大郎又看看安木,眼中閃過一絲惋惜和心疼。旋即笑吟吟地從袖子里掏出一個小柳笛來,囁著唇吹了幾聲又塞到大郎手中。

大郎高興的接過柳笛就往地上蹦,挽了銘哥的手,又一處吹笛子去了。

寧氏見到銘哥哄著大郎玩的高興,便拉著安木的手往伙房走,一邊走一邊問安木,「大姐喜歡吃韭菜餡的還是豆腐餡的?」

「兒要吃薺菜!一年也就是吃這一回,再吃要等到明年呢。」安木笑嘻嘻的回答,前世一到春天超市里便會賣薺菜,貴得簡直不敢想像,所以一听到寧氏問,不加思索的說要吃薺菜。

「我的兒,那是我們吃的東西!大母怎舍得讓你吃野菜……」寧氏听到安木的話後不以為然的哈哈大笑,在淨盆里淨了手,接替了呂氏剁肉的工作。

角子餡共分了兩盆,一份豬油多些里面準備放薺菜,另一份豬油少肥肉多準備放韭菜。鎖嫂和聶氏和的面也是分成兩樣,鎖嫂盆里是高梁面里面只摻了兩把白面,聶氏盆里全是白面。安木的目光一直緊盯著薺菜不放,想著要用什麼辦法能將薺菜吃到嘴里。前世因為太貴吃不起,好不容易到這里了,卻因為這東西是窮人吃的,自己卻又不能吃了,難道自己兩世都和薺菜無緣?

聶氏看到安木站著發呆,便笑著勸她出去玩,「大姐去外面和大郎玩去吧,伙房里亂糟糟的哪里是你能呆的?那些家伙若是知道大姐幫他們洗了菜,不知該有多感恩呢。」

鎖嫂緊跟著附和,「可不是,十里八鄉的,誰見過蓋房子還請人吃角子的?不都是骨頭熬湯吃幾口烙餅就算了!這麼好的肉盡給那幾個沒能耐的小子吃了,我都怕他們折了壽去。」

幾人好說歹說的終于將安木勸了出去。

安木到院外沒多久,便聞到伙房里飄出骨頭湯的香味。

一會便看到呂氏走

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出伙房將盛滿骨頭湯的罐子里用繩子吊到井下冰著,等到冰涼之後從井中取出,再將凝結在一起肉凍挖出來,做成肉餡,里面再放入豬油和調味料,準備用來包肉餡蒸餅。

肉餡蒸餅更近似于後世的小籠包, 上薄薄的一層皮將方才的肉餡放入,靈巧些的主婦能將蒸餅皮給捏成一朵花的形狀,等到在蒸籠里蒸好之後,上面便猶如盛開了一朵嬌艷的牡丹。

吃的時候,用筷子將蒸餅輕輕夾起沾一下醬油和醋,用嘴咬開一條小縫,然後慢慢的吸咂肉汁。吸的時候,是必須‘叭叭叭’出聲的,否則的話便會視為你對做飯之人的不尊重。等到肉汁吃完,便只剩下一張皮,再將皮大口的吃掉。

幾個女人因為安家在守孝的原因,又特意蒸了素腦子蒸餅。素腦子便是指的豆腐,打碎成腐糜狀,加入花椒、醬油、酒、蔥、姜。由于宋朝的豆腐非常細女敕,更接近腦髓狀,像後世的「日本豆腐」。

所以,做素腦子蒸餅時,味道更加鮮女敕。

等到角子在鍋里翻滾,另一個灶上的肉餡蒸餅傳出香味時,安木和大郎銘哥三人的口水滴噠滴噠地往下流……

好不容易听到呂氏說開飯的聲音,大郎和銘哥嗷嗷叫著沖到了伙房,找準了目標就往餅筐那里撲去。

「去將手臉洗干淨!」呂氏哭笑不得地將倆小的黑爪子拍開,命令他們去門邊的水盆里淨手淨面。

將蒸餅里的白面餅和白面角子盛出放進一個大盤子中,又在旁邊放上了醋、蒜的小沾碟和兩碗骨頭湯,仔細的放在了一個食盒中,便招呼安木和大郎回正院去吃飯。

「銘哥也一起來吃吧!」安木看到呂氏沒有喊銘哥,又見到鍋里的白面角子全部都撈了上來,便知道今天的飯菜又如同往常那般分成了兩份。

呂氏看到兒子居然對安木的話躍躍欲試,一點一點的往這里蹭,勃然大怒︰「他哪里就有吃白面的命?有高梁面吃就不錯了,大姐你莫看他可憐就心軟,一會我塞他幾個高梁肉餅就行了……銘哥?嗯?……」嗯了一聲後,殺氣騰騰地瞪著兒子,嚇得銘哥往後退了兩步,小手使勁的擰著衣襟,眼淚一滴一滴的往下掉落。

寧氏和聶氏听到呂氏在罵銘哥,就跟沒听到似的,轉過身往另一個餅筐里放高粱面蒸餅。

安木見狀便擋在銘哥的前面,討好似的沖著呂氏笑,「嬸嬸,這麼多兒和大郎也吃不完,扔了怪可惜的,不如就讓銘哥來替我們吃些吧。」呂氏這才勉強同意。

進了正院後,將角子和蒸餅擺好,安木怕呂氏在這里銘哥不敢吃東西,便說要自己吃。

等呂氏一走,屋子里立刻就快活了許多。

銘哥怪叫了聲站了起來,夾了一個角子放到大郎面前的小碟中,仔細的用筷子弄碎,一點一點的挑起喂給大郎吃。

好不容易等大郎將一個角子吃完,銘哥便迅速夾個角子往嘴里塞,嗚嗚慘叫了聲,捂著嘴在地上亂蹦亂跳……

大郎大為稀奇,還以為這是一個吃角子的新方式,連忙跳下椅子學著銘哥的樣子捂嘴亂跳。

安木忍俊不禁,差點將嘴里的角子給噴了出去,急忙捂住嘴。

屋里,一頓角子吃得歡聲雷動,大笑不止。屋外,躲在窗下的呂氏揩了揩眼角的淚水……

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