路人甲的吃貨人生 第41章 水煮魚

作者 ︰ 酸筍雞皮湯

吳公公看著路仁嘉做菜,越來越詫異,海蜇絲切得有粗有細,細的只有幾個頭發絲兒一般,將斷未斷的看得人心都提起來,粗的卻約莫有小指寬。粗粗細細的裝在一個盤子里,說不出的難看。

吳公公皺眉,路仁嘉的刀工斷不至于這麼差,她這是故意隱瞞自己的廚藝,可這又是為何呢。

接下來路仁嘉下鍋炸花生米,撈上來的花生米顏色很深,吳公公一眼看去,便知道這花生炸的火候老了,定已經發苦了。

吳公公可以肯定,路仁嘉是故意這般的,只是這樣粗劣不堪的膳食,皇後娘娘入口會不會發怒?吳公公一顆心提起來。

吳公公看了看立在路仁嘉一邊的小太監和小宮女,開口道,「路常在,您這花生炸得略有些火候老了。不如讓奴才幫您重新炸一鍋?」

路仁嘉仿佛剛發現花生米炸老了一般,小心翼翼的夾起一個放進嘴里,立刻苦了臉,「怎麼會這樣?這還怎麼給娘娘吃?」

吳公公更弄不懂路仁嘉什麼心思了。路仁嘉嘆口氣道,「好在時間還來得及,我趕緊再為娘娘做兩道別的菜。」

「可有活魚?」路仁嘉看向吳公公,「不要海魚,草魚、黑魚、鱸魚可有?」

吳公公點頭,「有,都有的。」

路仁嘉道,「那就要兩條鱸魚吧,來兩條小的,小魚肉女敕。」

立刻便有小太監拎了兩條活蹦亂跳的活魚來。路仁嘉手腳麻利的開膛去腮,切下頭尾,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚適中的魚片。魚片中倒入一個蛋清,加上鹽、料酒和澱粉,用手抓勻,腌上一刻多鐘。

路仁嘉干干淨淨白白女敕女敕的雙手抓著魚片兒,讓每片都均勻的沾上蛋清和澱粉。吳公公清楚,一定得用手抓才行,用任何工具攪拌出來都不如手抓出來的好,但看著路仁嘉靈巧的穿插在魚片中的手,一時間竟然愣了。

吳公公回過神兒來低頭一笑,同樣是抓魚片兒,御膳房里廚子指節粗大的手,和路仁嘉這一雙粉手,看起來便是截然不同的景象。

路仁嘉又將姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。黃豆芽掐根,洗淨,煮熟撈出,鋪在砂鍋底部。油鍋里下花椒慢炸,再倒入干辣椒和豆瓣醬,香味兒緩緩飄出來,鍋里也浮起一層紅油。將蒜片和姜倒入鍋里翻炒幾下後,香味兒更為厚重。

路仁嘉將魚頭、魚尾、魚骨倒進鍋里炒勻。往鍋里加水,剛剛沒過魚。開鍋後,將魚片一片片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散。魚片很快就變色了,這就是熟了。將鍋中的魚片、魚湯一股腦的倒入鋪好豆芽的砂鍋里。再將炒好的花椒、辣椒鋪到砂鍋里,淋上熱油。

路仁嘉做的正是後世里紅遍大江南北的水煮魚。

御膳房里頓時香氣四溢,麻辣鮮香從砂鍋里直竄而上。路仁嘉忙將小炭爐放進膳盒里,在將砂鍋放進去,蓋上蓋子。招呼來一個提膳太監,「給皇後娘娘送去,路上小心些,里面有個小炭爐,別歪了灑了。」又叮囑道,「讓皇後娘娘立馬吃,涼了味道就不好了。」

小太監一溜煙的走了,腳下生風,手里的膳盒卻紋絲不動,只是心里直犯嘀咕,這路常在口氣可真大,竟然敢說讓皇後娘娘立馬吃,難道皇後娘娘什麼時候吃還得听她支使?小太監頭疼不已,路常在這話兒可怎麼傳呢。

到了景仁宮前,另有太監接過膳盒,小太監鼓起勇氣笑道,「哥哥,路常在讓我傳話兒給皇後娘娘,這菜得盡快用——」

誰知那個太監一把將膳盒接過去,「知道,路常在走之前就和皇後娘娘說了好幾遍。」

小太監回去的路上直咋舌,這路常在膽子真大,皇後娘娘脾氣真軟和。

砂鍋擺上了皇後娘娘的桌子,小宮女將蓋子一掀開,頓時香味四溢,滿目的辣椒紅亮養眼。皇後嘗了一口,鱸魚肉一點也沒有變韌變老,口感滑女敕,油而不膩。滿口麻辣鮮香,辣而不燥,麻而不苦,最難得的是沒有絲毫的魚腥味兒。

皇後兩三口麻辣滾熱的魚片兒接連下肚,整個人從頭到腳都暖和了起來。她舒服的嘆了口氣,又夾起一筷子豆芽來。豆芽脆生生的,麻辣里又透著股別樣的鮮爽。

路仁嘉特地選了水煮魚這樣的辣菜。辣和熱本來就相得益彰,熱的東西會顯得更辣,辣的食物也能顯得熱乎。她為了說服皇後建造小廚房,吃上熱乎菜,自己做的菜可不能不夠熱乎。

何況水煮魚這樣肉鮮味美,又麻又辣,吃得人酣暢淋灕的菜,很少有人不愛。

還真讓路仁嘉料著了,皇後娘娘的確是愛的。雖說又麻又辣,吃得皇後不住的冒汗,甚至眼淚都被辣出來了,可就是停不下嘴。

路仁嘉這邊又一道菜做好了。是百合蜜汁釀隻果。其實說是菜,不如說是水果點心。隻果橫切開去核,上半截做蓋兒,下半截挖空果肉做盅。挖出來的隻果肉,和著百合、涼果丁兒、青豆釀入果盅里,淋上蜂蜜,蓋上果蓋兒,蒸上一刻鐘。

又裝進膳盒里讓小太監拎去,這次沒放著炭爐,送到皇後那里正好涼了。

皇後正滿口都是火辣辣的,百合蜜汁釀隻果又甜又涼,甜和涼可謂解辣的兩劑良藥,入口充盈著隻果的清香。不單單味美,清脆的果肉配上一瓣瓣白色的百合、一粒粒綠瑩瑩的青豆,看著就十分清涼解火。

何況這道百合蜜汁釀隻果上的太是時候,原本十分的美味,皇後如今嘗起來便是十二分。路仁嘉正是掐準了時機才選得這道菜。

最後還有一道菜,也算是主食。路仁嘉可謂拿出了看家本領,是她在現代自己琢磨出來的私房菜——什錦炒牛女乃。

听起來便稀奇的很,牛女乃怎麼能炒?

還真能炒。先在牛女乃里加入澱粉和鹽,再加蛋清混勻。將煮熟的雞腿肉、胡蘿卜切小丁。鍋中燒熱油,將牛女乃液緩緩倒入,一邊倒一邊不停的攪拌。略略凝住的時候,加入雞腿丁、胡蘿卜丁和青豆翻炒一番。

最終便是雞腿丁、胡蘿卜丁和青豆被牛女乃包裹在一起。入口一股濃濃的女乃香,比用雞腿丁和胡蘿卜丁炒出來的炒飯好吃許多倍,又和炒飯一樣能當主食。

什錦炒牛女乃有濃濃女乃香,卻不是甜口兒的,味道中正平和,彰顯出食物的原汁原味,比起濃油重辣,別有一番滋味。

主食也有了,路仁嘉最後又做了一道湯——薄荷筒骨兔柳湯。熬制好的筒骨老湯里,放入兔里脊柳兒,搭配大棗、老姜、薄荷、枸杞煲成。湯並不濃,滋味咸鮮,有著薄荷特有的清涼爽口。

路仁嘉做的百合蜜汁釀隻果、什錦炒牛女乃和薄荷筒骨兔柳湯,為了搭配水煮魚,都是清淡解辣的。這樣幾道菜互相映襯,每道菜都能吃出十二分的美味來。

在食材的性理上,路仁嘉也小心搭配了,總之,不會讓皇後娘娘上火!也不會讓皇後娘娘腸胃受刺激而拉肚子!

路仁嘉從皇上身上吸取了足夠的教訓,這次給皇後娘娘做飯,她萬分小心,不會讓皇後像皇上一般拉肚子牙疼。

終于將所有的膳食都做完了,路仁嘉直起腰來。

叮!宿主本次菜肴搭配堪稱完美!在色、香、味、形、營養、藥性等方面均搭配出色!恭喜宿主!搭配任務已經提前完成!

本次任務獎勵為,詛咒術。

路仁嘉暫時顧不上系統獎勵,她側眼看著最初做的兩盤涼菜,涼拌海蜇絲和老醋花生米,「這樣的菜可不能給娘娘吃,要不然豈不是我對娘娘不恭敬?」

吳公公一愣,見路仁嘉抬眼望著他繼續道,「好在後面幾道為娘娘做的菜,做的還都不錯。這兩個小菜便留在御膳房吧。黃綠青藍紫,我們回景仁宮。」

吳公公心中一震,忙垂下眼簾遮掩情緒,將路仁嘉送到門口,彎腰道,「恭送路常在。」

竟是這樣,這兩道她第一次為自己做的小菜,今日還是特意為自己做的。竟用這樣巧妙的方法,不動聲色的留給了自己。她一開始就沒想著給皇後娘娘送去。

吳公公望著路仁嘉的背影,眼楮一陣發酸。

路仁嘉回到景仁宮里,皇後正在小口的喝著湯,見路仁嘉回來便笑了,起身相迎。路仁嘉忙進來,月兌□上的大麾,遞到黃綠手上,快步走過去。

皇後娘娘攜著路仁嘉一同坐下,「我已經吃飽了,你千勸萬勸的讓我趕快吃,還特地又讓小太監傳了遍話,怎麼著,如今只剩殘羹剩菜了吧?」

皇後娘娘眨眼一笑,「你的例菜可是已經從御膳房拎過來了,要不你吃那幾道?常在的份例,好歹有葷有素呢。」

路仁嘉朝桌上看去,皇後果真吃掉大半,比平時每頓用的多了許多。她心中一喜,看起來自己做的還是很合皇後的口味。

听了皇後的打趣,路仁嘉反倒一笑,「不必,吃什麼我早就想好了。」她又在水煮魚的砂鍋下點上一個小炭爐,從身後青藍紫拎著的食盒里,端出了一碟豆腐,一碟粉條,一碟魔芋,一股腦的倒進砂鍋里。砂鍋咕咚咚得翻滾著,隨著氣泡的破裂,鮮香麻辣的氣味再度濃郁起來。

片刻之後,路仁嘉撈出掛著紅油的豆腐、粉條和魔芋來,炭火一直沒熄,路仁嘉撈出來的東西都滾燙,略微吹一吹便放進嘴里,吃得滿頭大汗、不亦樂乎。

皇後看著路仁嘉吃得好不快哉,也跟著眼饞起來,只是實在吃不下了,只好眼巴巴的看著。

路仁嘉看見皇後可憐巴巴的眼神,頓時笑了,「皇後娘娘,如今可是你吃了魚肉我喝湯,怎麼感覺像是我欺負了你似的?」

作者有話要說︰瘋狂的屠夫扔了一個地雷 投擲時間:2014-06-1120:41:33

瘋狂的屠夫扔了一個地雷 投擲時間:2014-06-1120:41:37

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