御膳房再次呈上來的菜譜,照著路仁嘉的意思改了。一眼看去,多是軟爛的羹湯,雞茸玉米羹、栗子山藥粥、南瓜花生羹、太湖銀魚羹、一品豆腐煲、鮮蝦雞肉丸子湯……
路仁嘉又斟酌了一番,又劃掉了幾道像是蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁之類的又涼又硬的涼菜,劃掉了幾道像是川汁鴨掌、 子脊、鹿肉片、野鴨脯這樣過于燥熱大補或者老人家難以嚼動的菜。添上的都是酥軟好嚼的菜,像是醬燜黃花魚、上湯女圭女圭菜、軟溜魚扇等。幾番刪增之後,路仁嘉又將單子送回了御膳房,告訴他們按著這份單子上的菜來做。
看著小太監將單子拿走之後,路仁嘉揉揉太陽穴,宴席準備比她預想的要繁瑣許多,只是第一步制定菜單便令她頭疼不已,對著往日的宮廷宴席的單子翻了許久,又一樣樣查過藥膳大全,才勉強湊出一桌色香味俱全,還對健康有益的飯菜來。又因為是千叟宴,要照顧到老人的情況,菜品更難挑選了。
做菜講究色、香、味、形俱全,路仁嘉曾經只是每道菜要滿足這些,如今卻是一桌幾十道菜相互之間也要將色、香、味、形搭配好,得有葷有素、有甜有咸、有干有濕,且不能有相克的食物。往往變動一道菜,其他的菜也要跟著變動。
路仁嘉舒了口氣,斜靠在榻上,總算是將菜品單子定下來了。接下來還得再細化,宴席當天是哪個廚子做哪幾道菜,先做哪道再做哪道,上菜又按什麼順序。還有宴席之前食材的準備和處理,樁樁件件都是事兒。
這次的系統經驗,還真不好賺。如果說之前自己做菜是勞力,如今便是勞心了。
路仁嘉正半倚著,青藍紫過來道,「娘娘,吳公公來了。」
路仁嘉頓時坐直了身子,「快請吳公公進來。」
黃綠打著簾子,吳公公走進來,給路仁嘉行禮,路仁嘉本想免了,但礙于人多眼雜,便受了吳公公一禮。
行禮後吳公公道,「娘娘定下來的單子,奴才看過了,有一處不妥,奴才不得不說。娘娘將單子里的涼菜都劃去了,換成了熱菜,可是御膳房里總共就那麼多的灶台,都是熱菜來不及做,若是提前做出來便放涼了。娘娘處處為老叟口味著想,可熱菜放涼後,反倒不如涼菜。」
路仁嘉一拍額頭,「瞧我,倒是把這回事兒給忘了。若是來個沒進過御膳房里的娘娘負責宴席,這樣便也罷了,我可是從御膳房——」
看到吳公公朝著自己使眼色,路仁嘉閉口不言了,對吳公公笑道,「無妨的。」
無妨的。皇後在後宮里說一不二,自己曾假扮太監、安身御膳房這事兒,自然無人能翻出風浪來。路仁嘉略一晃神,不知不覺中,她已經相信皇後會無條件的保護她,而這份信任,竟有很大一部分源于……皇後毫不猶豫的賜死尤答應。
當初自己因為這事兒,與皇後別扭了許久,如今想起來,雖仍對死去的尤答心懷愧疚,卻莫名的多了一分安全感。
皇上想來也不會計較這些微小事的。自己戰戰兢兢,假扮太監的罪名一旦被揭發便是死罪的日子已經一去不復返了。如今便是皇上知道了,也會相信她假扮太監絕不是為了謀害皇族、為非作歹,只是孤身無依,在宮里尋一處安身之地罷了。
後宮里最大的兩個主子都不會因這事定自己的罪。
當初這一把柄被榮嬪捏在手里便不得不為她辦事。而如今,自己在品級上同榮嬪平起平坐,皇上又早已看透了榮嬪的真實嘴臉,如今榮嬪雖還掛著嬪的位分,卻被禁足與她那小小一方宮殿,看樣子會禁足到她終老了。
路仁嘉想著,嘴角不由得微微翹起,她在後宮的日子,還真是順風順水。沒遇到太大的陰謀與算計,對自己不好的人,譬如榮嬪與尤答應,下場都很慘,而宮里身份最高的兩個人,對自己都很好。
皇後就不必說了,皇上——也差強人意——他能允許自己吃好穿好,不來煩自己,路仁嘉便萬分知足了。
最難得的,是她什麼都沒做,對她不好的人,不是被她算計下去的,喜歡她的人,也不是她費盡心思博來的寵愛。
吳公公見路仁嘉半天不說話,眼神閃爍,不知在想些什麼,出聲提醒道,「娘娘?那這菜單……」
路仁嘉回過神來,「是得添些涼菜,咱倆斟酌斟酌,趕快定下來。」
最終定下的點心有酥軟些的蜜餞桔子、蜜餞香蕉、果醬金糕、雙色馬蹄糕等。涼菜大多是路仁嘉原創的。韓國料理中最常見的蔬菜蛋卷,被路仁嘉改良成了蔬菜蛋餅。蛋餅里分別加了紅豆、南瓜、苦瓜與紫薯,四種不同的顏色,四種不同的口味,分別做成了花瓣的形狀,拼在一起便是一朵朵四色的花。
蛋餅松軟可口,添加了不同的蔬菜,有著不同的清香,雖是用油煎出來的,但絲毫不油膩,最適合老人吃。因為宮廷宴席對菜品的形色要求極高,路仁嘉花心思做成了四色花的模樣。
還有珍珠豆腐圓子,中間的餡是用豆腐、肉餡、炒熟的雞蛋和少許荸薺切碎攪拌成的,加了姜末胡椒等調味。把餡做成圓子,放到泡好的混合均勻的糯米和大米里打滾,裹上一層米,最後大火蒸熟,晾涼後成了一盤涼菜。
圓子寓意團團圓圓,珍珠圓子是宮廷宴席的常見菜式。但這道珍珠豆腐圓子是路仁嘉特地改進的,在原本的純肉餡里添了豆腐、雞蛋和荸薺,變得更加松軟可口,糯米中也添上了大米,以免老人吃多了糯米不好克化。
珍珠豆腐圓子一顆顆晶瑩剔透,周圍點綴著精心雕刻的水紅色的蘿卜花,擺在玻璃盤子中十分漂亮。路仁嘉只是改進了珍珠圓子的食材,使其更利于老人克化,從外表看去,都會以為依舊是常見的珍珠圓子。這樣最好,路仁嘉初次負責宴席,倒真不想弄出一桌眾人皆不曾見過的菜肴來。
因而,這樣不聲不響改動細微之處的菜肴,便佔了宴席中的將近一半。譬如番茄炖牛腩,便改做了番茄炖牛肉丸湯,將牛肉剁碎成餡,再摻上澱粉,捏成丸子,滑女敕好嚼,味道與牛腩一樣,卻比牛腩易嚼易克化的多。
天昏地暗的忙碌著,總算是到了宴席的日子。路仁嘉在御膳房轉悠著,看著諸位上手下手乃至雜差井井有條的忙碌,一顆心仍舊懸著下不來。總覺得一切都準備好了,又覺得定會有哪里沒想到的,會出點什麼差錯,一顆心就這樣上上下下,直到所有的菜全都擺上的千叟宴的桌子。
宴席開在前面,皇上也不過就是露一個臉,喝一杯酒,說幾句話而已,並不會陪著老叟們從頭吃到尾。那些老叟們,也沒有真正貧苦莊戶人家的,雖不至于非富即貴,但是也都有些來頭,最起碼保證出身清白,絕不會對皇家心懷不滿。
這樣的宴席,與後宮更是沒有關系了。所有菜肴全都妥妥當當的擺上去後,路仁嘉長舒一口氣,總算是沒出什麼差錯。
叮!恭喜宿主完成大型宴席準備任務。任務獎勵為回心轉意券一張。
回心轉意券?路仁嘉皺眉,听起來對自己似乎沒多大用處,自己又不是盼著情郎回心轉意的怨婦。
前面的宴席卻並非如路仁嘉所想。宴席剛開始時,皇上便過去落座了,為表親近,特地與幾名老叟同桌。眾人皆以為皇上不過小坐片刻便會離開,誰知皇上竟坐到了宴席結束,還將桌上的每道菜都嘗過一遍,有幸與皇上同桌而食的老叟戰戰兢兢,從頭到尾都食不知味。
等到宴席平平安安的結束,路仁嘉才徹底的將心放回肚子里。她看到撤下來的菜,不由得嘆一口氣,盤盤盞盞里,菜都剩下了大半。這樣的宮廷宴席,大家的心思都不在菜肴上,要時時刻刻注意規矩儀態,一顆心緊繃著。
路仁嘉嘆口氣,宮里就是這點不好,雖說食不厭精膾不厭細,但人們很多時候反倒沒有品味美食的心思。
她定是也沒機會知道眾人是否喜歡自己準備的這桌宴席了。恐怕赴宴之人,連吃到嘴里的菜肴是什麼滋味都不知道。
費盡心思準備的宴席,便這樣在半日間不聲不響的結束了,路仁嘉不由得有些失落。廚師最愛的便是听到客人對自己做出菜肴的夸獎,和看到客人吃下自己烹飪的食物時驚喜或享受的表情。
宴席這樣默不作聲的結束,她之前花費的心血,一道道菜如何精心的改進,一桌桌菜如何巧妙的搭配,全都無人欣賞。成就與欣喜全然不見,剩下的只有索然無味。
路仁嘉回到寢殿,奄奄的靠在榻上。紅橙與黃綠看出她不高興,也不敢上前打擾,悄悄的退了出去。片刻過後,紅橙又掀簾子進來,路仁嘉詫異的抬頭看她,見紅橙一臉緊張道,「娘娘,安嬪娘娘在皇上面前說娘娘負責這次千叟宴,趁機以權謀私,貪了不少銀子。現在皇上傳娘娘過去。」
(