譚師傅在珍味園盤桓了半日，終究是未能從花小麥嘴里得到一句準話，左右無法，只得告辭離開，臨走還不忘與二人說定，待下月新醬出缸時再來。
花小麥將他送出門口，估模著他走得遠了，轉回身往孟郁槐身邊一坐，氣鼓鼓道︰「你說這叫什麼事？開業頭一天，迎來的第一筆生意，居然是個要賒賬的！當初小飯館開張時，臘梅嫂子同我說，進門的第一位客人尤為重要，這里頭大有講究，當時我還只將這當成個笑話听，今天算是明白了，遇上這麼一位，心里真是膈應！」
「就這麼點事，值得你氣成這樣？」孟郁槐倒是很淡定，就手斟了碗茶推到她跟前。
「怎麼不氣？」花小麥翻翻眼皮道，「我的確是幫過他沒錯，但若真要論起來，那日我也是被文秀才給纏得煩了，要不，我真不會胡亂插手！咱們與他，壓根兒就沒半點交情，他怎會想起將主意打到珍味園上頭？他做的菜我是吃過的，味道並不差，那小酒館生意不好，多半問題是出在經營方面，他卻指望著靠咱家的醬料來翻身，這不是胡鬧嗎？」
說著又轉頭埋怨孟郁槐︰「還有你，何必同他說什麼下月來嘗過醬料之後再商量？你明曉得這事我是不會應承的，一口拒絕了便罷，拖到下月，又少不得費一番口舌，若偏巧那日你不在家，豈不得由我獨自一人去與他掰扯？」
孟郁槐笑了笑，示意她呷口茶，不緊不慢道︰「我自然知道你不會答應，只不過，我方才瞧他愁雲滿面，眼見得是實在沒了法子，才想來咱們這兒踫踫運氣，只怕腦子里都是一團漿糊，甚麼也琢磨不清楚。咱們若不管不顧地立即回絕，自個兒倒是舒坦了。♀但他若因此便覺得再無半點希望，做出甚麼糊涂事，你心中只怕也不會好受。」
「沒……沒那麼嚴重吧？」花小麥下意識地抿了抿唇角，仍兀自有些想不過，「他也真想一出是一出，還說甚麼讓咱們把醬料拿到他那小酒館去賣。我听你們將那呂家胡同形容得猶如豺狼虎豹之地一般，若真個依了他，不是砸自家招牌嗎？」
「所以我才說，那譚師傅多半是腦子有些犯懵，今日來咱們這兒。也十有*是一時興起。」孟郁槐依舊淡淡地道。「我冷眼瞧著。他應當倒是個老實人，等他自己把事情想明白，未必還會再來。」
花小麥情知他說的有幾分道理，低頭思忖了片刻。瞟他一眼道︰「那咱們先說好，下個月他若還來提這事，便由你去與他周旋，我是不管的。」
孟郁槐也不答話，只笑了一笑，見桌上兩碗面都涼透了，糊成一團入不得口，便自去廚房尋了點東西出來與她同食，稍稍歇了一陣。眼瞧著時辰不早，花小麥便去後廚著手準備晚上流水席的諸樣事體，自然免不得又是一通忙亂。
這天晚上的醬園子，比中午時分還要熱鬧上許多。村中百姓白日里都各自有事要忙，騰不出空前來湊趣。到得晚間，終于閑了下來，便都攜家帶口地趕來吃席。因在座的大都是同村人，彼此間十分熟稔，吃了兩杯酒之後，說話聲音就愈加響亮，將酒杯在桌子中央踫得鐺鐺響，一直鬧騰到戌時中，再吵嚷下去，恐怕會引來周遭鄰居不滿，才陸陸續續地散去。
今天一整日，除開那譚師傅突然跑來，鬧出了些許不愉快而外，總體上而言，氣氛都還算是不錯。♀花小麥雖累得有些站不住，瞧見那幾張杯盤狼藉的桌子，心中卻只覺得滿足，洗了手從廚房出來，撞見那雷安媳婦，便招手將她叫住了。
「嫂子今日也忙壞了吧？」她笑盈盈地同那圓團臉的婦人寒暄，「你們初來乍到，人生地不熟的，原本我該好好照應你們才是，只今日實在騰不出空來，你和雷大哥兩個，可千萬別挑我的理兒才好。過了今日，明天咱們就該張羅著踏踏實實做醬了，早幾日平安叔拿來的那張單子，嫂子與雷大哥可都看過了？若有什麼意見，咱們便好好商量著來辦。說來不怕你笑話，我雖會做些醬料，開醬園子這事兒，卻是生平頭一遭，許多事都不懂，腦子里迷迷糊糊的，你二位在這一行中既有名氣，更不缺經驗，可得多替我出出主意才好。」
一邊說，一邊就拉著她在院子里坐下了。
雷安媳婦與春喜臘梅兩個不同，不是那起開朗愛笑的性子，說起話來輕言細語，听見花小麥發問，便一板一眼地答道︰「那單子我兩個看過了，既然都是省城食肆慣用的醬料，咱們就依著那個來做，只我想著，多多少少還是該添些種類才好。譬如那花椒醬油，平常做菜時雖不是最常用，卻格外提味，拌菜燒肉都極鮮美，咱們少做一些，先送去省城試試，若受歡迎，往後再多做不遲。」
花小麥一向自忖會做的醬料不少，然而這雷安媳婦口中的「花椒醬油」，她竟從來沒听過，當下便起了兩分興頭，一拍掌道︰「你有這等好想法，那真是再好不過了！我每日得忙著小飯館廚房灶上的工夫，只得下午有些閑暇，你與雷大哥先商議一番，明日下晌，我來尋你們，咱們再細說如何？」
見雷安媳婦微笑著應了，她便低頭思索一番，又道︰「對了，自明日起，這醬園子里的兩頓飯食都由我那小飯館里張羅，不必你們操心，你們只管每日中午讓兩個伙計過去將飯菜搬來就行，若有甚麼食材是吃不得的，也趁早說與我听。」
「在外替人做工，有現成飯吃已經很好，哪里還能諸多挑剔？」雷安媳婦柔柔一笑，順手將一縷亂發抿到耳後，「只不過，咱們這珍味園明日才算是正式開工，這所謂的‘開工飯’是有講究的，不知東家你可曉得？」
花小麥曉得開工頭一日，飯菜得豐盛些，這樣伙計們干起活兒來才更有勁頭，卻不知這當中居然還有「講究」，忙問道︰「是嗎？是甚麼樣的講究，我竟從沒听說過。」
「我們青平縣那邊是有這樣規矩，你們這里，我卻不大清楚。」雷安媳婦微笑道，「也算是早年間流傳下來的說法，開工頭一日，一定得吃豬肉，且不能一鍋炖了便罷，需做得越精致越好，如此一來，伙計們方有力氣，肯死心塌地地替東家干活兒。」
開工頭一日要以豬肉來做菜，說起來是件容易的事，花小麥卻有點犯難。
她是一早便打定主意要將這給醬園子做飯的事交給周芸兒去做的，可那姑娘現下也不過會做幾樣簡單的肉食素菜，根本不可能將菜肴烹制得多麼精巧，怎生應付得來？偏生她自己也不得空，光是照應小飯館兒和那外賣攤子，已有些忙不過來，哪里還有工夫來張羅這個？
似是瞧出她的為難，雷安媳婦便又是一笑，細聲道︰「東家你不必為此發愁，這醬園子的廚房各樣家什也都齊全，倘使你信得過我，明日這開工飯，就由我來做如何？你一早打發個人將豬肉給送來就行。」
話音未落，立在花小麥身後的周芸兒就有些不樂意，嘴巴撅了起來。
花小麥回頭看她一眼，皺眉輕輕沖她搖了一下頭，轉而對雷安媳婦道︰「這開工飯原本應當我來預備，怎好叫你動手？這不大合適，我……」
「不過是一頓半頓罷了，有什麼干系？」雷安媳婦柔柔道，「左右是頭一天開工，手邊事情還不多，我也只是順便將這頓飯給做了，替你省些麻煩而已。」
花小麥想想，恐怕也唯有如此方算周全，于是也便不再多說了，點點頭道︰「那明日一早，我就著人將豬肉送去，煩勞嫂子將這開工飯，做得妥妥當當。」
……
隔日一早，花小麥果然打發春喜送了半邊豬肉去珍味園，自己則照例在小飯館中忙碌，一面盤算著，下午無論如何得抽出時間來過去瞧瞧，將醬料的種類盡早定下來。
約莫將要近未時，大堂中還坐著兩桌客人，臘梅提著一個食盒跑進廚房來。
「這是珍味園那邊的伙計送來的開工飯，說是請妹子你也嘗嘗呢。」她滿面笑意地道，「我方才揭開偷偷瞧了一眼，幾道菜的賣相還都挺不錯，要不要我搛一筷子來喂你？」
花小麥剛剛做好一道菜出鍋，听她這樣說，也生出兩絲興趣來，轉過頭笑道︰「你成天在我這小飯館里出出入入，竟還能瞧得上別人做的菜？那我可得好好看看才是。」
言罷，便將那食盒的蓋子打開了，隨即陡然睜大了眼。
食盒中擺著四個小碟，果然都是用豬身上的材料做成。百果蹄、腰肚雙脆、網油卷和醉脊髓，無論色澤還是擺盤，都非常妥帖恰當，火候掌握得也精準，讓人挑不出半點錯處。
一個做醬師傅，居然還有這樣的好廚藝？
花小麥將那碟醉脊髓端到近前，嗅了嗅那股子綿軟的酒香，忍不住從臘梅手中接過筷子，挑了一點子送入口中。
「這些菜，都出自那雷安媳婦之手？」她陡然將一雙眼楮瞪得老大，不可思議道，「真真兒好手藝！」l3l4
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