食味記 第三百三十五話 園中燒烤

作者 ︰ 熙禾

申時中,花小麥自花二娘與景泰和的鐵匠鋪出來,順道去了連順鏢局一趟,听得孟郁槐說今日想早些回家,登時歡天喜地起來,樂顛顛地與眾人告辭,拽著他出城上了官道。

這大抵是一年之中,芙澤縣地界氣候最為宜人的一段日子。暮春,陽光明媚,卻又並不十分炙烤,臨近傍晚,日頭將將躲入雲中,立時便起一陣涼風,帶著花草香直撲到人臉上來,從頭頂到腳趾,無不熨帖舒坦。

花小麥比不得孟郁槐沉穩,天生是個閑不住的性子,背著手急吼吼走在前頭,時不時地回頭笑呵呵看他一眼。

「就值得你樂成這樣?」孟某人心里軟綿綿,牽著老黑疾走兩步,行至她身側。

「對呀!」花小麥毫不遲疑地點頭,「你都在鏢局連住了兩晚了,今兒總算能早點回家,還不許我高興?嗯……雖然我知道比起我來,你肯定更惦記小核桃,不過我大人有大量,是不會在細處與你諸多計較的——我很懂事,對吧?」

「胡扯。」孟某人含義不明地笑著低斥一句,因又道,「你今日與泰和兄弟提了租房的事?」

「說了。」花小麥應道,「他倆的意思,那房子反正空著也是空著,何必再提那個‘租’字,讓我只管拿去用就好。可我想著,這事兒若是給景家大伯大娘曉得了,就算嘴上不說,只怕心里多少也有些不樂意,萬一找我二姐的茬,豈不反而麻煩?左右咱不缺那兩個錢,倒不如按規矩來,大家都便當。」

孟郁槐十分贊同,道一聲「原該這樣」,剛想再問她兩句甚麼,卻見那小媳婦又朝前跑了兩步,笑得見牙不見眼︰「要不晚上。咱也別正經做飯了吧?前陣子我讓姐夫幫忙做了幾個燒烤架子,直到今日還沒派上用場。天氣這樣好,咱們索性去稻香園中尋一處沒有食客的地方,串些肉菜一頭烤一頭吃。如何?」

不等孟某人答話,她已無限向往地咂了咂嘴︰「那些個山芋、牛肉、小排骨,抹上一層辣椒醬,再撒些小茴香和蒔蘿子磨成的粉,烤起來滋滋響,吃進嘴里更是又辣又香——你好容易得閑,咱也該自個兒找點樂子,否則成天悶在家中,多沒趣?」

「三句不離吃,你成天在灶火旁燻烤著。就不覺得煩?」孟郁槐沒有立刻點頭,只挑了挑眉角,似笑非笑道。

「這話你可說錯了。」花小麥湊到他跟前吐吐舌頭,「正因為我是廚子,才應該始終保持對飲食的興趣。倘若連我自己都提不起勁兒。看見那些個食材就發煩,又怎能做出受人喜愛的菜肴?」

她這樣興頭,孟郁槐自不會反對,當下便笑著應了,兩人一路說著話,快步回到火刀村,不等踏入孟家院子的門。花小麥便已在外頭嚷嚷起來。

「娘,您先別忙著做飯,咱們去稻香園烤東西吃,我……」

話還沒說完,驀地住了口。

院子里坐著一個須發皆白的老者,瞧著很有些年歲了。精神頭卻很不錯,手中捧一盞茶,正笑眯眯地朝她看過來。

他身邊,還杵著個文秀才,正捏著一塊糕餅往嘴里送。見她和孟郁槐進了家門,忙站起身招呼。

這是……什麼情況?

花小麥有些莫名,唯有將剩下的幾個字吞回去,滿面疑惑地望向文華仁︰「你不在鋪子上張羅,這時候怎地跑來我家?這位老丈是……」

「老先生是省城來的,說是找你有事,去鋪子上打听你住在何處,我便陪著一塊兒過來了。」文秀才忙道,「臨出來前,我同春喜臘梅兩位嫂子交代過,有她們幫忙看顧,應是出不了岔子的。」

咦,又是省城來的,這是怎麼了?剛送走一個宋靜溪,又來了個老頭?

花小麥便往那老者面上打量一眼,冷不丁一挑眉,遲疑著道︰「老先生……咱們是不是在哪里見過?」

瞧著實在有些面熟,可一時之間,卻怎麼也想不起是在何處打過照面了。

「哈哈哈。」

老頭撫髯大笑,仿佛很熟稔地拿手指點了點花小麥的臉︰「小姑娘年紀輕輕,這忘性可夠大的啊!早二年間,咱們在省城的花影池有過一面之緣,你做的那道‘搗珍’頗有幾分風味,還曾被評為葷菜之首——怎麼樣,可想起來了?」

他這麼一說,花小麥立刻有了印象,恍然道︰「您是八珍會上的五位老饕評判之一,當時您還說我做的二珍膾,比那赫赫有名的金齏玉更漂亮呢!」

若她的記憶沒出錯,這老頭正是兩年前八珍會上的評判之一,坐于荷塘中央的涼亭里,廚子們每做好一道菜,都要端去請他品鑒。五位評判中,就數這坐在頭一位的老先生話最多,扯著她絮叨了許久,是以,她留下的印象也就最為深刻。

只不過,再怎麼也是兩年前的事了,片刻間,她還真沒能立刻將這老頭認出來。

「對啦!」老者笑呵呵地撫了撫胡須,「喙,你這丫頭還真不好找。我本以為,你既幫桃源齋相助桃源齋獲得八珍會魁首,應是會在那里站穩腳跟才是,沒成想過後一打听,你竟是回了家,更沒想到的是,如今桐安城飲食界人人議論的那稻香園,居然就是你開的。我又不知你住在何處,還是去問了問碧月軒的韓老板,才曉得你原來是火刀村人,這不就尋了來?」

「您找我有事?對了,我還不知您貴姓呢!」花小麥模不著頭腦,心中有點犯嘀咕。

這老者話里話外提到「八珍會」、「碧月軒」,莫不是……當初宋靜溪在食材上做手腳的事兒漏了?可事情已經過了這麼久,現在才想起來追究,會不會晚了點?

「我姓薛,你喚我一聲薛大伯也就罷了。」老頭兒不知她心中所想,慢條斯理地捋捋胡須,「至于我來找你的目的嘛……這個不急,方才我听見你說,想去那稻香園里烤東西吃來著,我倒有些興趣,不知可否也帶上我?」

花小麥愈加狐疑,見他有心賣關子,便也不好追著發問,只笑嘻嘻道︰「那有什麼不行?您難得來一趟,原就該我好生招待,只盼您別嫌棄才好。」

說罷請他稍待片刻,去後院收拾一陣,喂過小核桃之後,便一同出了門。

……

稻香園中,每日晚上園子里向來人不多,大多數食客都擁在前邊飯館兒里,稍走近一點,杯盤踫撞之聲便源源不絕地往耳朵里飄。

那姓薛的老者下晌已來過稻香園一趟,這會子當著花小麥的面,又將園中景致稱贊一番,連道此處景色甚好,難怪人人都願意往這里來。

幾人一徑去了東北角的竹林,輕易覓到一處少人往來的所在,花小麥便讓慶有將那燒烤架子搬了出來,又在泥地上隨意挖一個小坑,掃些竹葉,先生了一堆火,將洗淨的山芋埋進去,然後再揀幾塊木炭點燃烤爐,饒有興致地將各色菜肉串在竹簽上,細細刷了一層醬料。

薛老頭背著手在一旁看她動作,時不時地品評兩句,瞧那架勢,仿佛香味還沒出來,就已然犯了饞。

花小麥知道這等待的滋味最難熬,特意加快些速度,又讓吉祥在一旁搭把手,哪消片刻,便已烤好一碟子牛肉排骨豆干,捧到薛老頭面前。

桌上備了三五種調料,大都是香料磨成的粉,此外還有一大筐沾著水珠的新鮮菜葉。花小麥百忙之中抽空抬頭笑道︰「原本這些個肉應該先腌漬一下,烤起來才更入味,我這是突然來的興致,匆忙間也顧不了那麼多,只得請您將就了。您要是嫌油膩,可以裹一張菜葉同食,會覺得清爽些。」

薛老頭垂首向盤中張了張。

剛剛烤好的牛肉和小排骨冒著騰騰熱氣,表面還在不停地炸起細小的油泡泡,順著竹簽子滴進盤子里,散發出一股濃郁的焦香。

也不知她是用了什麼醬料,聞上去那股子香味仿佛與尋常吃的那些烤物不同,層次格外豐富,且大概是因火候恰到好處的緣故,肉的邊緣呈褐色,中間卻是黃澄澄的,被四周的燭火一照,泛起油汪汪的光澤,十分引人食指大動。

「菜有菜味,肉有肉香,摻在一塊兒我不大喜歡,何況,吃烤肉,原本就是要油爆爆地才香。」薛老頭笑了笑,拿一串小排骨,先不蘸任何醬料,嘗了一塊原味的,微微頷首,這才取了黃豆粉和炒過的鹽,兌了一小碟蘸料,再撒上些許番椒末子,淋幾滴芝麻油,將排骨盡皆撥進去拌勻,不慌不忙地吃了起來。

花小麥見狀便笑了︰「怨不得那八珍會要請您做評判,您在這吃上頭,果真很是講究。」

薛老頭聞言也是一笑︰「不是我夸口,整個桐安城,比我會吃的人,恐怕還沒出生吶!你別嫌我挑剔,你這烤排骨,火候沒的說,但如你所言,沒有經過腌漬,滋味到底是差了些。自家吃著玩玩倒無所謂,若是正經當做一道菜擺上食客們的桌,可就有點不走心了。」

他說到這里,話鋒一轉︰「不過我也曉得,你原本不止這點本事,所以……今年八珍會,你可有興趣來湊湊熱鬧?」

ps︰

感謝路然真貳、小兮兩位同學打賞的香囊,感謝書友1431613333788、x獨舞j兩位同學的粉紅票~

這幾天事情多得要命,明天爭取多更~

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