劉柱說︰「現在我們考慮我們自己的事情吧，據我們目前的資金，是不是再開兩個大一些的餐廳？
小李接著說︰「劉哥去連系門面時，我也想去看一看，也可以提點建議嘛！在看好門面的同時，還要看周圍的環境，消費水平，人氣旺不旺，交通方不方便，有沒有客人的停車位置等，都得考慮進去。♀」
劉柱笑著說︰「我還沒想到小李的進步那磨快呀！好！下次找到門面時，在簽合同前，我一定把你帶去多看看，看好以後再簽合同。」
幾天後劉柱對小李說︰「在西南交大開發區看好了兩個新樓房底的門面，我們去看一下吧！」
于是他們就去看了，門面就有一百多平方，加上廚房，庫房，洗手間，休息室，足有兩百平米。房租每月六千元，一季度一交。
裝修估計得花十萬元，中餐大廳六個雅間，大廳20張大圓桌。火鍋廳也是六個雅間。
以五十個火鍋桌計算，冰櫃，桌椅，餐具，廚具，工作服，各種水貨，干貨。預計得二十萬。也就是在四十萬左右就可以奪開了。
如果中餐廳與火鍋廳，兩個餐廳同時奪開，得八十萬。的投資。小李說︰「我們銀行存款就有八十多萬，如果兩個餐廳同時奪開，是不會有問題的。♀」
小李又說︰「人員嘛，就把新招來的放在原來的店里，把有水平的調到新店來，我與小趙一人看一個新店。劉哥就辛苦些，四個店子你都要看到一下才行。」
小李接著說︰「如果我們經營得好的話，我估計，最多五個月就可以拿回所有的投資。所以我個人覺得可以干，劉哥看呢？」
劉柱說︰「如果我認為不可以，就不會帶你來看了。我們與房東簽合同後，把工作人員的住房租下來，你就可以招收工作人員了。」
劉柱說︰「你就在新店門前擺張棹子招人。炒料師，配菜員，服務員，迎賓員，。計劃得招80個人才能滿足兩個店子的工作需要。」
劉柱還說︰「最先招來的就讓去兩個老店去工作，然後再慢慢地調整，注意招人的時候把文化程度好的有陪養前途的就記下來。」
劉柱又說︰「在我們所有的工作人員中，要選拔四個店長，四個大堂經理。四個收款員。以後我們就抓緊各店的這些店長，經理，收款員就行了。」
劉柱接著說︰「然後，我們買個面包車，陪訓一個踩購，一個氣車駕駛員，面包車就專管踩購四個店子的貨物。各店的店長要組織該店的人員驗收買回來的貨物。」
劉柱又說︰「我的意見馬上從現有的工作人員當中抽一個人去駕校學習，古計一個月就能拿到執照。新店開業時，所需的各方面的人都有了，就不會影響開業了。」
劉柱他們積極地忙了一段時間，新店在28天後就正式開業了。兩個新店的門前都擺滿了花楠，每個新店門前都有兩個迎賓美女穿著禮服，佩戴迎賓飄帶，笑盈盈地站在餐館門前紅地毯的兩邊迎接客人。
幾十個員工整齊地站在門外，十二個內堂的工作人員，身穿一色白衣服白帽子，青色的下裝。
26個大堂服務員身穿特制的瓖邊的蘭色短袖襯衣，也是青色的短裙，胸前的蝴蝶結閃悠悠地，就好像是在喜迎顧客地到來。
所有的工作人員，听完店長，經理的簡單講話以後，就同時齊聲地喊到︰「恭迎貴客！」「熱情服務！」「恭迎貴客！」「熱情服務！」喊完口號後店長就喊︰「各就各位」，
于是全體工作人員就立即回到店里，到自己的剛位上去了。
這時外面圍觀的客人就都陸續地往店里去了，每當進一個客人，迎賓美女都鞠躬說︰「歡迎光臨！」
當客人進入店堂時，店里的服務員馬上就微笑接待︰「歡迎光臨！幾位請坐！」。並遞過菜譜，菜單，熱情地說︰「請點自己喜歡的美味鮮菜！」
這樣地熱情接待服務，已經使客人基本滿意了，如果飯菜質量可以，價格不高，味道鮮美。這樣的店堂就會成為顧客之家，經久不衰了。沒有多長的時間，兩個新店就坐得滿滿地了。每當客人吃好喝好付完帳走的時候，他們都戀戀不舍地說︰「我們很滿意，以後我們一定再來的。」根據當前的經營狀況小趙小李她們都樂得合不上嘴了。
正當她們兩人高興的時候，店里的服務員就出來喊她們，說︰「中餐廳出事了，店長與顧客吵起來了，你們趕緊去看吧。」這時小李就馬上給劉柱通話聯系了，劉柱說；「不管付出多大的代價，都不能得罪客人，你們就按照這個方案辦吧。」小李來到餐廳時，餐廳的工作人員就馬上說︰「老板來了，于是所有的人的目光都集中到了小李身上。店里的工作人員都知道小李就是老板。可是客人們就弄不清楚，客人一看，啥老板嘛，簡直是個美女嘛，是哪個仙女下凡了吧。這時小李笑著給客人打了個招乎；「歡迎大家來本店做客，今天本店剛開業，可能就存在很多的問題，讓大家不夠滿意。我們一定接受大家的批評，我表示給大家陪禮道歉，」小李就馬上向客人們鞠了個躬。這時絕大部份的客人都只是在觀看美人，都在享受著美人的笑貌。可是還是有人大聲地說︰「她來我們不認，喊她的男人來說吧，」此時小李就笑喜喜地說︰「那位同志說要我的男人來，這個事情我就讓你失望了，我到目前還沒有耍男朋友，就不可能找個男人來解決今天的問題，你們就放心吧，我今天解決的問題，絕對可以讓你們滿意的。來來來！大家都坐下來慢慢地說吧。把對我們的意見都不保留地全部地給我們提出來吧，我完全需心地接受。」這時客人們的氣都消了一大半了，就有個客人說︰「其實就沒有多大的問題，今天我們就來了三大桌，梅，籣，鞠。三個雅間都是我們的人，我們統一結賬。我們也沒說啥嘛，就是提出來再優惠一點，你們的收款員就不同意。可是這位同志就伊里哇啦地說了一大堆。說是已經是很照顧了，說啥沒收雅間費喲，說飯菜都很實惠喲，就好像我們來吃你們的便宜來了。這種看法哪個受得了嘛？我們沒有錢來你這里干啥嘛？」小李听完以後就笑喜喜地說︰「很是對不起你們，我們的工作人員剛來，加上我們對他們的陪訓又做得不夠，才出現的這些問題，我再一次向你們陪禮道歉，」這時她又一次地向客人們鞠躬。然後她說︰「優惠的事我感謝你們的提醒，從今天起，半月內，凡是來本店就餐的顧客一律按八則收費，你們今天就按六則收吧，這是為了答謝你們的提醒。怎磨樣？我這樣處理還行嗎？」就在此時，客人們立即就鼓掌，其中一位客人站起來喜笑著說︰「我們還是按八則吧，請問老板有名片嗎？于是小李就馬上給了兩張名片，可他說︰「我們單位大人多，你就多給幾張吧。」客人們在走的時候都來向小李握手告別，表示下次一定再來。從這以後，小李，小趙。她們就經常接到定包席的電話，有時十幾桌，有時就是幾十桌。一個餐館就接待不了，就把幾個餐館聯合起來接待客人。
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