女東家 119 能吃的獅子頭

作者 ︰ 自由鳳

「好吧,我就再試幾次看看——」孟美實在是不願意讓馨兒和瑜潔失望,大不了學不會這道蜜汁獅子頭就做一道炭燒獅子頭出來吧完顏東離毒個半死也不錯!想著,她的眸底劃過一絲陰謀即將得逞的陰笑……

手已經酸到麻木了,今天是不可能繼續練習這道蜜汁獅子頭了,把所有的東西往垃圾桶里一倒,然後把手洗干淨,和何蕭一起走出了廚房。

迎面踫到了唐伯,孟美對唐伯說道︰「唐伯,明天叫人多買些豬肉、土豆、黑糖之類的東西回來。」

唐伯點點頭,心里卻是十分的納悶︰今天早上他剛剛和廚房的人去市場里買了很多的食材回來,現在還放在廚房里,怎麼又要買?

當他走到廚房里一看,才明白過來,早上買的那些新鮮的食材已經所剩無幾了。再看看那些黑乎乎的團子,更是無奈的搖搖頭,這孟小姐到底在折騰什麼呀?真是大戶人家的小姐不知道食物金貴著呢!他是真的心疼那些被糟蹋的食材。

唐伯一直不知道孟美待在沁園里到底是什麼樣的身份,不過看她容貌月兌俗,舉止優雅,在沁園里和馨兒小姐一樣的享受待遇,他這個下人只能拿她當主子一樣伺候了,因此,他雖然心疼那些浪費掉的東西,可是心里仍舊在盤算著明天買多少才算是合適呢?

完顏東離當天晚上就回來了,不過回來沁園的時候已經過了酉時,孟美她們早就睡了,因此,她們並不知道他回來了,第二天她們起來用早餐的時候听到下人們說︰少爺已經去玉石軒了。

反正這時孟美的蜜汁獅子頭還沒有到一定的火候,倒也不著急討好他,他不在沁園正好,她反而有了時間一心一意的訓練她的「廚藝」。唐伯昨天听了她的話,今早廚房里果然放了很多她需要的食材。

不過,從她踏入廚房的那一刻,唐伯就在她的背後暗自搖頭,一臉的心疼和惋惜。

孟美對于唐伯的態度自然有所感覺,不過,現在她也顧不了這麼多了,就讓人誤會自己是一個不珍惜的糧食的千金小姐好了,反正,大戶人家的浪費事件太多了,也不在乎自己在添油加醋了。

經過一夜的思量,孟美覺得自己做蜜汁獅子頭最大的困難就是把那些食材給弄碎攪勻,以自己現在這副軀體的體力就算是再怎麼練習也是不可能完成的,所以,這道工序應該請人代勞才是上上策,這樣雖然是缺少做菜的誠意,可是總比做出來的讓他難以下咽有效果吧?

廚房早就給她空出來了,只留下了一個幫廚的,這個幫廚最大的使命就是幫她把食材做成她想要的樣子。這個幫廚的是一位四十剛剛出頭的大嫂,身材高挑,一看就是做事的能手,她听完孟美的吩咐以後,袖子一挽,把肉往砧板上一扔,拿起刀就切起來,三下五除二之後,一大塊肉已經被她切成薄薄的一片片,隨後,她又用刀開始進行細剁。

這細剁的能力更是讓孟美口呆目瞪,泛著白光的刀片在她的手里已經不見了刀形,變成了白影一片,當白影消失的時候,肉片已經變成了肉泥,就是刀片上沾著的那些肉末她用手掌左右一抹,干干淨淨的刀身就躺在了肉泥的旁邊。

最復雜的肉都被她處理的這麼好,接下來的土豆更是不在話下了,孟美要半個時辰都難以完成的事情到了她的手里時間最少可以縮短二十倍,而且的干淨利落,恰到好處。

「還有什麼需要我幫忙的嗎?」幫廚的大嫂看手里的活已經完成了,又問道。

「你就留在這里幫我看火吧,對了,這火不能燒的太旺了,文火就可以了。」何蕭說的第二個問題就是煸炒,不過,她決定把煸炒改為細火慢煎,這樣也許味道差了很多,可是不至于糊到讓人難以入口吧。

她自認為達不到何蕭的水準,就只有退求其次了。

因為她沒有采用何蕭煸炒的方法,這獅子頭做出來倒是有幾分模樣了,圓溜溜的,看上去還是蠻細女敕的,還有表面的那些蜂蜜和黑糖做的勾芡也還跟何蕭做的有幾分的相似。

她有筷子夾了一個起來,這次所有的獅子頭沒有黏在一起,不過也沒有看見金黃色的拉絲,輕輕地一挑,就從瓷盤里出來了。只要是甜味的應該就算是蜜汁獅子頭了吧?她自我安慰的想到,殊不知,這勾芡為什麼不能拉絲是因為蜂蜜和黑糖還沒有熬到火候,太稀了,根本沒法成形。

都說吃的東西講究的是色香味俱全,可是色澤差不多的東西吃到嘴里味道卻是有天壤之別。這獅子頭根本吃不出糯軟的味道來,表皮也不香脆,而是那種像牛筋一樣的嚼勁大,且嚼不爛,唯一慶幸的就是這道菜做出來總算是熟的,既然是熟的,就是能夠吃了,自己也就不算是浪費東西了。

「這獅子頭你端出去,看誰喜歡吃就給誰吃好了。」孟美對幫廚的大嫂說道。

「是嗎?那我就替小的們謝謝小姐了。」幫廚的大嫂受寵若驚的端起那盤「革命尚未成功,同志仍需努力」的蜜汁獅子頭除了廚房。

很快就听到她興沖沖的聲音在沁園的院子里響起來,「孟小姐做的蜜汁獅子頭,要吃的趕緊過來。」隨後,又听見幾個鬧哄哄的聲音,應該是聞聲而來的下人。

看他們那個興奮勁,倒是在廚房里的孟美不好意思了,自己這樣的廚藝居然被人當初了恩賜她還真是汗顏。不過,隱約听到下人們的稱贊,她仿佛在瞬間有了做菜的動力了,自己又不呆又不傻的,就不信做不出像樣的蜜汁獅子頭來……

幫廚的大嫂做好的食材還有很多,她又接著做第二盤蜜汁獅子頭。這一次,她吸取了之前的經驗,把火候加大了些,並且熬制蜂蜜的時候多了一些耐性。

當她看見第二盤獅子頭躺在瓷盤里,泛著金黃色的色澤,臉上有了成功之後的笑意,這下,應該和何蕭做的有的一拼了吧?她按捺不住內心的激動,拿起筷子一夾,居然有了漂亮的拉絲,這拉絲雖然不及何蕭的長,看上去也沒有什麼韌性,不過,總算是有了,這又算是一個大進步了。

「我在外面就聞到一股香甜味道,下人們說是你孟大小姐在下廚,我忍不住好奇,所以進來看看。」文雅的聲音在門口響起,很快馮景博俊雅的站在了孟美的面前。

「馮大哥怎麼來了。」完顏東離都不在沁園,孟美實在想不到什麼理由馮景博會來這里。在她的印象里,馮景博的出現都是跟完顏東離有關。

「被你盤里的香味給勾來的。」好看的唇角勾勒出一個漂亮的弧度,馮景博這明顯是敷衍孟美的,可是孟美听來也還是頗為受用的。

于是說道︰「既然馮大哥是為了香味而來,就嘗嘗吧?給點意見。」

馮景博毫不客氣的從她的手里接過筷子,夾起一個並沒有放進嘴里,而是仔細的看了看,「你做的是蜜汁獅子頭吧?這顏色感覺不對,有點偏黑,不是真正的金黃色。」

「你就甭管它是什麼顏色了,只要放進嘴里好吃就夠了。」看到他一副美食家的樣子,她還真有些著急了。他和完顏東離同是出生于富貴家庭,只要他說好吃的話,完顏東離那里也應該通得過了。

當然,這只是她一廂情願的想法。

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