北方年初二要回娘家，張文青娘家就剩下一個老爹，老爺子如今跟小女兒一家住在一起，蘇元德準備了點東西，陪著張文青帶雙胞胎一起過去。
蘇子安找個了借口沒跟著，只說有點不舒服留在家里。等他們走了以後，套了件厚外套按地址去找了昨天招聘雜工的那個小飯館。地方有點偏僻，在老街上，蘇子安騎著自行車七扭八歪地繞了幾個胡同才找到地方。
飯館的名字倒是挺大氣，叫龍居齋，外頭瞧著像是當地的老宅子模樣，進去之後卻發現裝修的挺好，清一色的原木家具，擺著博古架，不太像普通的飯館，倒是有點像後世的高檔私廚館子的模樣。
蘇子安在本地留的時間很短，考上大學之後更是很少回來，加上家里後來經濟拮據，數次搬家，早就遠離了這老街較繁華的地帶，對這樣高檔的地方更是沒什麼印象。
面試他的是個三十多歲模樣的肥胖男人，戴著一頂挺高的雪白廚師帽，瞧著臉色有點疲憊，他問了蘇子安幾個問題，听見他說是本地人表情略微緩和了點，問道︰「這附近好點的菜市場，你都知道在哪里吧？認識路？」
蘇子安點頭道︰「這附近有兩個早市，一個賣調味料的小街，就在後面不遠。」
「你知道就好，老爺子已經發了好幾天火了，他要的東西一直采買不全，以後就交給你做這些雜活，也不多，就是務必讓他老人家滿意才好。」廚師擦了擦自己額頭上的汗，嘆了口氣道，「這開業的日子有點趕，好些東西沒準備齊全呢，你買完了就拿著東西來後廚找我。」
蘇子安知道這算是面試通過了，忙答應了一聲，道︰「知道了，老板。」
那廚師樂了，拍了拍他的肩膀，道︰「我可不是什麼老板，你叫我張哥就成了。」
蘇子安應了一聲，跟著張哥去了後面拿了今天要采買的單子，換了飯館里備下的三輪車，騎著去采購了。今天要的東西倒是不多，倒是都是些反季節的蔬菜，黃瓜、青椒什麼的夏天不算什麼，冬天可是件新鮮東西。
如今大棚種蔬菜的人還少，價格可真是夠貴的，蘇子安買完最後一小兜西紅柿，那個張哥臨出門給的錢也剩下沒幾塊了。想來對方也不是對當地的菜價全然不了解，這也算是面試的一項了。
蘇子安手腳利落，買回了菜就擱在後廚，見外面大廳里人少，也順手幫著擦了桌子干了些活計。正在那忙著，忽然就听見張哥在後面跟人吵起來了，前廳幾個人忙去了後面廚房勸架，蘇子安也跟著過去瞧了一眼。
張胖子火氣大的壓不住，正劈頭蓋臉的訓斥一個小學徒，手里還攥著自己那廚師帽，顯然是動了真怒，「你還能干點什麼，啊？！不會雕花就直說，這弄的什麼玩意兒？！媽的，老子要不是手腕子傷了不能動，早自己動手了，還輪得到你在這里敗壞東西……就這麼點小白菜全被你糟蹋了！」
他對面站著的小學徒縮著脖子跟個鵪鶉似的站在那，哆哆嗦嗦的一句話也說不出來，差點都要哭了。
張胖子氣的臉紅脖子粗，旁邊的人瞧見案板上那些做壞了的菜心雕花也沒人敢吭聲了，這里給的錢挺多，活計也不算累，唯一的要求就是嚴格，自己分內的事兒沒做好，也怨不得別人。
蘇子安過去廚藝不錯，那時候方晨吃東西挑剔，他也實心實意地學過一陣做菜，加上又是學美術的，雕工不敢說怎麼好，擺個拼盤倒是也不難。
蘇子安看了一會那些雕廢了的菜心，心里忽然想起上輩子做過的一道菜，道︰「張哥，不如讓我來試試吧。」
張胖子心里窩火，他師傅原本要求就高，眼瞅著老爺子就要來了他們這還沒準備好，也只能死馬當活馬醫，把那堆廢料給了蘇子安讓他試試。
原本綠葉散開是挺好看，但是現在廢了大半，只剩下殘缺了的幾片葉子了。蘇子安洗淨了手，把那些菜心又剝掉一些，只留下兩三片小女敕葉。這個舉動引得張胖子忍不住皺眉，這再剝下去可就沒了啊！
蘇子安把菜心小心切成圓潤的弧度，又按了兩粒芝麻瓖在菜心根部兩邊，切了一塊略大些的蘿卜塊嵌在上頭，幾片女敕葉剪切好了，略分開些立刻成了紅嘴綠鸚哥。雕出的小鳥頭部位白潤如玉，尾巴剪短了則是青翠欲滴，實在是漂亮。
張胖子做了這麼多年，還真沒想過倒過來用菜心，瞧見蘇子安做的又快又好，忍不住眼楮一亮，連聲道︰「好好好，這個做的不錯啊！小蘇，真沒想到你還會這手，太好了，趕緊的，你把剩下這些也給改了，等著急用呢！」
蘇子安為人和善，見能幫上忙就又埋頭處理起來，張胖子把那個學徒趕去做別的雜活，自己端著個盤子在旁邊小心的把蘇子安做出來的「紅嘴綠鸚哥」放上去，一只只擺放整齊，留著備用。
張胖子收拾好了這些青菜，又拿了一塊青皮蘿卜來讓蘇子安做雕花，這雕花其實挺簡單，主要是熟能生巧的過程，蘇子安上一世也自己玩過一段時間雕塑，換了蘿卜略微適應了下也做的來。
張胖子樂得合不攏嘴，直道自己撿了寶，一邊在那指點著蘇子安做工，一邊道︰「小蘇你放心，張哥絕對不虧待你，從現在開始給你漲工資，一天二十！」
蘇子安笑著應了一聲，干的更有勁兒了，二十塊錢，可比他打雜工多了一倍呢！他手里的刀很薄，紅心的青皮蘿卜在自己手里一層層綻放開，不過轉了幾圈，很快就一朵牡丹成形了。
他以前的時候也常用廢料，那時候窮，他又不是美院的學生，自己湊點車費去旁听就已經很不容易了，認識方晨以後才撿著那人課余剩下的廢料用用。他那時候珍惜每一點時間和材料，格外認真，不過最滿意的那件作品並沒能留下，被方晨當做畢業作品交到學校去了。
那也是一副花開富貴的牡丹，他畫了很長時間，一點一點琢磨成型，據說還被前來看畫展的人當場訂購走了，小一萬塊錢呢！
蘇子安把手里的蘿卜雕成的牡丹放下，又平心靜氣的拿起另外一塊繼續雕花，他當年沒見著錢，不過所幸還留著這雙手，想要再開始並不難。
「不錯啊！這手藝一看人的耐心，二就是看你有沒有繪畫天分了，小蘇啊，你這雙手可真夠巧的！」張胖子看的嘖嘖稱奇，背著手圍著他轉來轉去，「你學過畫畫是不是？」
蘇子安應了一聲，道︰「是，學過一點。」
張胖子呵呵笑道︰「那就對了，我一看你這就是正兒八經學過的，這雙手至少練了一年多了！」
蘇子安笑笑沒再說話，如果加上上輩子的繪畫時間，他這雙手握筆的時間足足有二十年了。
雕琢東西這活計主要的就是耐心和細心，這兩點蘇子安都不缺，加上他對後世的那些雕花也多少見識了點，張胖子跟他略微一說就明白了。這心里有了一個大概的樣子，手上動作起來就毫不含糊，弄的又快又好。
蘇子安也不知道自己做了多久，他做事的時候特別專注，像是以前在畫室示範人物靜態素描就常常一畫數個小時。等做完最後一個冬瓜船的時候，他才感覺到肩膀的肌肉有些算了，小心把那個半透明的冬瓜船擱在盤子里，放下手里的薄刀活動了下肩膀。
旁邊一雙帶著老繭的手忽然伸過來把那盤子里的冬瓜船拿了起來，渾厚的聲音從後面傳過來，帶著點滿意道︰「還有點樣子！不錯，這三個冬瓜船，就數這個做的最好。」
蘇子安回頭去看，卻發現廚房里的人都站在他身後，一個年紀挺大的老頭站在他身後正仔細看著那個剛做出來的冬瓜船，瞧著很是滿意，連聲贊嘆的。
張胖子在旁邊點頭哈腰的，笑嘻嘻道︰「師傅，您老人家瞧著能用我就放心了，這是我今天特意給您找來的雕工學徒，廢了不少功夫呢！」
蘇子安站在那沒吭聲，眼神里有幾分疑惑，他什麼時候由雜工變成雕工學徒了？
張胖子沖他使了個眼色，比劃著口型，蘇子安在心里念了一遍，竟然是「漲工資」三個字，一時為了錢也默默認了自己的新身份。
站在那的老人就是飯館的老板兼大廚賀老爺子，老爺子沒什麼愛好，就是喜歡吃，也喜歡做些吃的，據說祖上還出過御廚，傳了幾個秘制招牌菜，倒是也有幾分名頭。他起先是在南方開店，後來交給兒女和徒弟們一起打理，自己回了北方老家開了家新店。
老爺子年紀大了，有些想念故土，可等到真回來了才發現南北差距還是挺大的，別說常用的那些個食材不好買，光是請人就夠費勁的，找幾個使著稱心如意的伙計實在難。
賀老爺子今天試營業，邀請了幾個老朋友前來品嘗菜式，本來都想著可能要自己親自動手做這些零碎活了，沒想到張胖子還能招到個靠譜的，當即滿意的點了點頭，放下手里的冬瓜船又打量了蘇子安，道︰「不錯，留下吧。」
老爺子說完就去預留出的小灶位置做菜了，旁邊還有個徒弟細心地給他老人家戴上帽子，系好圍裙。這邊張胖子沖蘇子安眨了眨眼，道︰「你今天做的不錯，老爺子這是高興了，以後就固定下來吧，來這里一個月給你八百，一個月休四天，做的多了還有紅包。」
一個月八百算多的了，蘇元德那樣的公務員一個月也不過560元的收入。蘇子安有點動心，但是想到還有不到一個月就開學了，又只得苦笑道︰「張哥，怕是不行，我還得上學呢，只能做半個月。」
張胖子愣了下，瞧著他的確年紀不大，問道︰「你幾歲了？」
蘇子安怕他不收年紀小的，含糊道︰「十七了。」
張胖子笑道︰「我們老家十七的都能娶媳婦了，我十七那年早就自己跑廣東去拜師學廚啦！成，你上學也是正事兒，給哥先幫半個月的忙，哥虧待不了你！」
蘇子安哎了一聲，眼楮笑彎了道︰「您放心吧。」