重生田園生活 055、浮雪片

作者 ︰ 淡雅閣

王舒婷和莫女乃女乃說了一會兒話便抱著莫米在祖宅里到處走走,來到莫良家的廚房,看到莫良的媽媽正在做糯米羹,笑著說「騰嫂,你今天做糯米羹啊?打算什麼時候浮?」

騰大伯母一邊用筷子攪拌著托盤里的糯米粉,一邊回答「估計也就臘月二十號那天浮吧,看最近的天氣應該都會有太陽,今天把糯米羹做好,放一兩天就可以拿到外面去曬一曬,到二十號就可以浮了」

浮是和安縣當地人的一種說法,實際上就是炸,但是浮又與炸有點不一樣,說到炸人們通常想到的就是街邊賣油炸食品的小推車,油鍋小,一次性炸的東西也少。但是和安縣這邊的浮卻是用大鍋來,一次性倒幾十斤的油下去,炸的時候,所有的雪片就會漂浮在油上面,所以當地人就形象地把這種炸法說成浮。

騰大伯母才剛開始弄糯米羹,莫莉和莫玲也在一旁幫忙,王舒婷也不好意思打擾她們,抱著莫米在這里看了一會兒後就又回了莫女乃女乃這一邊。

王舒婷母女三人在金山溝待到太陽差不多下山才準備出山,回自己家。

時光飛逝,轉眼三四天就過去了,這天,王舒婷吃過早飯後就拿著菜刀和砧板上了樓頂,家里的糯米羹曬了幾天,水分也揮發的差不多了,今天王舒婷打算把一整塊的糯米羹切成一片一片的,這樣更容易曬干。

莫然一個人待在樓下覺得沒意思,而且屋里沒有陽光的直射也挺冷的,王舒婷便把莫米也抱到了樓頂上,順便也把不能拖動的嬰兒車搬到了樓上。

嬰兒車是莫懷忠用木頭做的,形狀就是一張有踩腳板的靠背椅子,只是四周都用木條圍了起來,保護小孩不會因為坐不穩而摔跤。這架嬰兒車已經用了好多年了,一開始是為莫龍做的,後來莫家的其他孩子也用過,現在是輪到了莫米,而莫龍的妹妹莫雅則用莫懷忠新做的一架,所以這架嬰兒車可以說是莫然這一輩共用的。

王舒婷先把莫米抱到樓頂去,讓莫然好好地看著她,王舒婷再轉身下了樓把嬰兒車也搬上了樓頂。

把莫米安頓好,王淑婷便拿起菜刀開始切片。把一整塊一整塊的糯米羹切成厚薄差不多的片片,放到太陽底下曬干。

王淑婷把砧板和裝著糯米羹的盤子放在樓面的正中央,坐在矮凳上,王淑婷拿起一塊糯米羹開始切片,砧板的旁邊還放著一碗熱水。

王淑婷一刀一刀地切著,時不時沾一點水抹在刀上,讓刀不會總是粘住糯米羹的片。樓面上也已經整齊有序地擺好了好幾個大竹箅子,莫然逗了一會兒莫米,看王淑婷切完了一塊糯米羹之後,就把切好的糯米片擺在竹箅子上,讓太陽光直射。

今天的天氣很好,陽光燦爛,沒有寒風,碧藍的空中飄著幾多棉花般絮絮的白雲,讓萬里碧空顯得更加的湛藍了。

幾平方米的樓面上,傳來了聲聲有奏的刀踫到砧板的聲音,空氣中還彌漫著糯米的清香。小小的莫米留著口水,吱吱呀呀地說著只有她自己才能听得懂的話。周圍好安謐,好寧靜,置身在這鄉野中,莫然感覺到從未有過的安寧。

王淑婷細細地切著手上的糯米羹,累了就直起腰身動一動肩膀,然後又接著切。莫然也輕松不到哪里去,一個人要把所有的糯米片都擺放好,不能擺放的太密集也不能擺放的太稀疏。不過這些都沒什麼,最主要的是蹲著一邊擺一邊挪動實在是很累人,一天下來,莫然覺得自己的小腿都麻木了,動不了了。

王淑婷特意把糯米片都切的很薄,即使冬天的太陽不是很猛烈,到了臘月二十日這天,家里的糯米片也曬得硬硬的了。

「恆,去柴房里搬一捆耐燒的柴火回來」王淑婷對莫永恆說。每年家里浮雪片都是王淑婷一個人弄,基本不用莫永恆插手。

「嗯,我這就去」莫永恆往柴房走去,不一會兒就搬了一捆柴火回來。

王淑婷已經用砂紙把鍋刷了一遍,莫永恆坐在灶爐前點燃了火,把鍋燒熱。

「我去樓上把雪片拿下來,你去倉把油提過來吧」王淑英又吩咐了莫永恆一句。

浮雪片的事自己幫不上忙,提提油這點小事,莫永恆是十分樂意做的,不用王淑婷催,自己就去把油提到了廚房,過來見鍋熱的差不多了,就把油倒進了鍋里。

油要達到一定的溫度還需一些時間,莫永恆就轉身出了廚房去樓頂上幫王淑婷搬雪片。王淑婷也不客氣,自己抱了幾個竹箅子,讓莫永恆也抱幾個竹箅子,回到了廚房。

「油熱了」王淑婷看著油面上開始出現油煙,把竹箅子放在桌子上,身上捉了幾片糯米片扔進了鍋里。

王淑婷並沒有一下子就扔很多進去,先扔幾片是為了試一試油溫夠不夠,另一個就是要看一看糯米片是不是曬得夠干,不夠干的糯米片浮出來的效果就沒那麼好,吃起來也沒那麼松脆。

薄薄的的糯米片一扔進鍋里,鍋里就開始傳出嘶嘶的響聲。糯米片周圍的油就開始沸騰,油泡泡一個個往油面上竄。糯米片也迅速地蓬松著,擴展著,直到變成一片如承認巴掌大的白白的雪片才停止了變化。

王淑婷拿著一個鏤空的大鐵勺把浮好的雪片撈了起來,用手輕輕地抖動著鐵勺,讓雪片上面的油滴落,等到雪片上的油滴落完了,王淑婷才把雪片倒進了鋪了一層吸油紙的籮筐里。

莫永恆泡了一壺茶坐在灶爐前給王淑婷打下手,廚房里沒有油煙機,油煙很濃,王淑婷對著鍋,時間長了就會受不了,眼楮開始流淚。

「喝口茶吧,去去油煙勁」莫永恆把自己的茶盅遞給了王淑婷,王淑婷接過來,大口地喝了一口茶。

莫永恆添了一把柴火,起身把封著廚房窗戶的塑料紙拉開了一些,讓外面的空氣進來更多,吹散廚房里的油煙味。l3l4

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