五月初夏,沈默攜著妻,在天蒙蒙亮時,坐一只小船悄悄城。從楓橋鎮,過獨墅湖、入白、、江。一路向東南插過去。出了大湖大江。逐漸到了昆侖縣西南隅一小鎮中,兩岸的屋舍越來越密,河道也越來越窄,卻仿佛離水更近了………
水鄉小鎮,河網縱橫;咫尺往來,皆須丹輯。」沈默著一身涼爽的湖藍綢衫,頭發用同色的發帶簡單的挽著,一手持折扇,一手扶欄桿。意志悠閑的站在船頭上,淡淡笑道︰「粉牆黛瓦,青石為階;依河成巷,橋街相連;河埠癬坊,過街騎樓;穿竹石欄,水閣臨河,入此境如入吳道子之古畫,令我這俗人都變雅了。」
若菡一身淡雅的撇花細鈔裙。腰間用同色的細鈔腰帶豎著,雲堆翠髻,輕施粉黛,微風一起,仙、、乍飄,荷衣欲動,縴腰楚楚,若飛若揚。若比西子.她俏立在洗默身側。手持著一柄油紙傘-,聞言微笑道︰「我們的紹興並也不差。」
「紹興也好,蘇州也罷。」洗默搖頭笑道︰「都太大,太熱鬧了。一大便有來往紛擾,一鬧便有喧囂亂耳,讓靜不下心來,再美的景也做枉熬。」
「看來夫君之意不在山水美景,」若菡笑道︰「而是這份無喧囂亂耳,無案、、勞形的半日之閑,世外之靜。」
沈默頷首笑道︰「知我者夫人也!」說著自己也哈哈大笑起來道︰「酸,真酸啊!」笑聲中透著舒爽,驚起一片鸕、、,惹得漁夫一臉嗔意。
沈默隔船拱手,歉意的笑笑。那素不相識的漁夫便也跟著笑起來,笑中透著豪氣。從魚簍里臨起一條銀白色的魚,弧線優美的扔里過來。鐵柱一把接過,原來是一條足有五斤的雙腮腮鱸魚。
來而不住非禮也,洗默笑著拋過一顆小小的銀錠,那漁夫接過一看。不由自色一緊,插櫓過來道︰「送公子條魚耍吃,卻不是要錢的。」便將那牧一兩沉的小銀錠雙手奉還。
洗默怎麼會接,笑道︰「這位老哥你給我魚,我給你錢,公平合理的很,若是不要錢,那魚我也不要了。」
漁夫憨厚笑道︰「一簍魚也不值一角銀,怎麼算是公平哩’」
沈默哈哈笑道︰「不要推讓了。不如選樣吧,你帶在我們在這鎮子里轉轉,等到中午再覓一家風味酒樓•選樣咱們就兩請了,如何?」
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「那就佔公子爺這個便宜了。」漁夫歡天喜地的將那個小貼身收著,便劃這著小船在頭前開路,一邊劃一邊嗓門洪亮道︰「公子爺是來游玩的?」
「是啊,蘇州呆久了,讓人氣悶。出來轉轉,便到這里。」沈默笑道。
「那您可來著了,我們這周莊雖小,卻是個水美景美,人杰地靈的好地方。」漁夫自豪笑遵︰「您不知道吧,沈萬三就是我們周莊人。
「咦,」沈默驚訝,若菡卻輕咦咦聲,雖然沒再說話,對那位財神爺的興趣,卻顯露無疑。
「咱們去他家看著吧。」沈默笑道︰「宅予有人住嗎’」
「有的,不過己拄不姓沈了,」船夫道︰「不過去看看還是沒問題」
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船行至一處私人碼頭,系好船纜。拾級上岸,正對著一處門房樸素,稍顯狹小的宅院。諍夫告訴洗默,那就是洗萬三的故居,百多年來從未填過一磚一瓦。
那低調到極點的宅院,艱難讓人聯想道富可敵國的沈大財神,不過沈默知道,南方的宅院,講究內里的精致奢華,外面往往含而不露,選種精明與注重門臉光鮮的北方人。有著截然的不同。
所以他對內里的樣子,還是充滿j好奇的,但進擊後,他失落了……漁夫對主人講明來意,主人很好客,主動擔當起導游,引著沈默夫婦倆,一層層走進去,多年前居家禮儀便展現出末。門廳、會客廳。內宅、膳堂,都在一條線上。延伸出長長一串。
雖熬能讓人聯想到當年的人丁興旺,房間也足夠,,卻比沈默見過的任何一赴園林,都要儉樸縮憋。想來這位可以輕私費助帝國都城三分之一城牆,還能同時不費力的犒賞三軍的巨富,其財產不可能比那些致仕官員少吧?
比如那位建造拙政園的王獻臣。恐怕一百個加起末,都沒有沈萬三有錢吧?可他就可以建造鐘翠天地。
堪私仙境的豪奢園林,並心安理的。優哉游哉的住在里面。而這位雷富可敵國的洗萬三,卻只能委屈在這逼人、、無奈的宅院里,讓沈默都替他報不平。
若菡更加理解商人的含義,輕聲道︰「商人的財富在于流通,在于市面貨殖興旺,並不在于家里是否豪奢。」
沈默聞言嘆道︰「再說了,再有錢也是一介商人而已,沒有衛兵衛護,沒有官府庇蔭,誰敢肆無忌憚的去張揚。
若菡搖頭笑笑道︰「當初洗萬三所處的環境,比現在要艱難許多,其實咱們江南的大賈巨富之家,己經堪比王候府邸了,從這一點上看,環境的變化還是可喜的。」說著幽幽一嘆道︰w$w$c○m「但像沈萬三那樣真正的商家,也己經不復存在了。」
從沈萬三的舊居出來感覺乞氛有些沉重,沈默笑道︰「中午了,肚子也餓了.老錢帶我們找個吃飯的地方吧’」攀談中,早知道那漁夫姓錢。
老錢便帶著眾人到了臨近一處跨河的翻軒騎樓,瞻前挑著的幌子上。「沈家酒樓」四個字,讓沈默倍感親切,對若菡笑道︰「「有到家的感覺沒?」
「人家明明是紀念沈萬三,」若菡掩口笑道︰「跟咱們家有什麼關系。」
「那不一定,」沈默笑道︰「沒听方才那人說,沈萬三祖籍是咱們祈扛的,說不定二百年前跟你相公是一家呢。」
「選話說說玩笑可以。」若菡面色一變,壓低聲音道︰「但讓旁人听見了,會笑話相公的。」跟一個商人擎祖,總是會被人笑話的。
「就像他們覺著秦淮名妓很稚很高貴一樣。」沈默撇撇嘴道︰「我覺著沈萬三一樣很廳害!」
「好!這位公子說得好!」這話引起了店家的共鳴,那胖胖的掌櫃走出櫃台,親自招呼道︰「喜官里面請,就沖您一番話,小老兒也得敬您一碗‘啊婆茶’。」
便江沈默延請到臨窗最軒敞的雅座,用潔白的抹布將桌子擦了又擦,這才請他坐下。
沈默笑道︰「方才舊听老錢說‘末噸阿婆茶,不算到周莊’,我早好奇的很,這老阿婆泡的茶,有什麼獨特地方,讓她總掛在嘴上呢?」
小二端上幾碟腌菜、醬瓜、酥豆之糞盡○br>
十六開就來十六開的小吃,掌櫃的取來一套精美的茶具,有青花瓷蓋茶碗,細巧玲瓏的茶溘、高雅古樸的茶壺和、、色光亮的茶盤。一邊擱在桌上,一邊笑道︰「不是阿婆泡的茶,是阿婆吃的茶。」
說著看看這對壁人,笑道︰「當熱,年青人也是吃得。」
「這茶有什名講完’」沈默問道。
「那講宄可不少。」掌櫃的從天井里那只大龍水缸中,舀一陶瓦罐水,擱在風爐上,用樹枝點燃,道︰」
比如這水吧,是天落水,要比地上的水多幾分靈性的。」
沈默登時想起孫猴子的無根水。不由笑道︰「可要多燒一會兒。」
掌櫃的笑道︰「干菜、、柴炖茶,火曉得烈烈的,轉眼就咕嘟咕嘟開。」果熬.不一會兒,陶瓦罐里 地熱乞直冒,他又道︰「一邊吃、一邊炖,這樣茶才叫一十釅。叫一擱香呢。」
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品味那詩香濃郁,甘冽爽口的阿婆茶的功夫,豐威的酒席上來了。店家極盡誠意,著名的、、江三珍,鱸魚、白、、子和銀魚一樣都沒拉。其中最出名的是‘、、菜鱸魚羹’,號稱江南三大名菜之一,沈默此次興起來周莊一游的念頭,半也是被其勾引過來了的。
其實真正的鱸魚該有四腮,但周莊出產的卻為兩腮,比起在杭州吃的,背上沒有剌戟,而有花斑。因為對一個美好典故的向往,沈默曾經專門考證過,其實這種魚,是、、江中野生的搪鱧魚,當然也可稱為(此處看不見。)
但這‘、、菜鱸魚羹’卻是公認最正宗的,因為那‘、、鱸之思」的張翰,就是周莊人。這位千年前的大才于,‘思鄉忽從秋風起’,便棄官不做,回到故鄉好享用那令他魂牽夢繞的‘白蜆、、菜、、鱸羹」,這才讓這道鮮女敕無雙的名菜流芳千古。為文人騷客所趨之若駑。
但真要品嘗時,似乎還不如在西湖吃的那道‘、、菜鱸魚羹’美味。畢竟那是名廚(月會),跟這鄉野小店一比,至少用料少就考宄許多。但等道給予評價時,卻還是心甘情願將其奉為天下第一,贊道︰「果然還是周莊的最道地!」仿佛因為有了那為張大才子,他們吃的便不是單純的鱸魚羹,而是一種文人的品味一般,這恐怕也是大多數人的感受吧。
其實這道菜本身還是很精彩的。入口即化的鱸魚,配上上同樣入口即化的、、菜,經過廚師巧妙的(月會)制。讓人著是有銪魂的感覺,只是事先期望過高,宗是有寫失望罷了。
好在(蟲見)江不只有鱸魚,其余的菜肴同樣精彩,比如那以江為名的白(蟲見)子,是一種漂亮的貝類,加以咸肉煮湯,色白如牛女乃,味道醇厚鮮美。還有一道韭菜炒(蟲見)絲,是把(蟲見)肉挑出,切成絲跟韭菜爆炒,讓人嘗一口便不住筷子。
若菡最中意的,是那道‘鮮、、燴銀魚’,銀魚是一種細小如針的小魚。無骨無剌,但確實鮮女敕無比。與、、菜兩寶相聚,一個濃翠欲滴,一個骨軟潔白,如絲如緞,媚而不(此處看不見),淡薄素雅,整個便是江南的縮影了。
吃著白(蟲見)江的魚蝦,就連喝的酒也是用這江水所釀的「十月白」,雖是土酒,卻依然有這江南小鎮的風格,色清味美,回味悠長,尤其與這同水而生的魚蝦相配,也算是原湯化原食了吧。
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只是鱸魚也好,白(蟲見)也罷,更別提銀魚了,這些游在水里的精細之物。雖美味無雙,卻仿佛太過漂亮。若菡吃著正好,卻讓有些饑餓的神魔太不滿足,因為太不充饑了。
淡馬上又熱氣騰騰、醬紅誘人的整只豬蹄端上來。那掌櫃的道︰「相傳沈家"家有宴席,必有shu蹄」,這道萬三蹄,便是當年沈萬三待客的佳肴,公子不妨嘗嘗。」
吃了一肚子精細,看到這肉香四溢的豬蹄,不光沈默,就連若菡也是食指大動,只是兩人都是斯文人。
不可能學那樊噲,將整只豬蹄膀捧起來咬。
好在那掌櫃只是炫耀一下,井不想為難他倆,見兩人露出發愁的表情。便獻寶似的上前,將兩跟貫穿整只豬蹄的長骨中,取一細骨輕抽而處,那豬蹄(火畏)到火候十足,蹄形競紋絲不動。掌櫃的便以骨為刀,嫻熟的刮過蹄膀,便將其整整齊齊地劃分稱適宜取食的一塊塊。
一邊將小塊的萬三蹄盛盤,奉給二人,那掌櫃的一邊述說掌故道︰「話說當年太祖皇帝來沈家做客。沈萬三便以此招待,當時太祖便問他這個怎麼吃啊,因為當時就是選樣,整個沒切開的蹄膀。如果沈萬三用刀,那太祖皇帝可以名正言順的治他的罪了。」朱乃本朝國姓,如景用刀就是殺豬,那是要掉腦袋的。
「沈萬三多聰明的人啊,靈機一動,便用這法子解了皇帝的難題。」掌櫃的接著道︰「皇帝吃了覺的很好吃,就問他︰萬三i啊,這角什名名字啊’’沈萬三一想,不能實話實說是‘豬蹄脖’,不然又犯諱了,于是一拍自己的大腿說︰‘這是萬三的蹄啊!’于是這菜便由此得名。」
往常講到這里,客人都會哈哈大笑。即使再矜持的,也會贊一聲「急智啊」!但奇怪的是,這兩位客官。
面上卻流露出悲哀的神情,讓掌櫃的自覺說錯話了,趕緊打住話頭道︰「不打擾二位了,二位听個曲吧。」
沈默夫妻倆才發觀,肴那父女倆早等茬邊上,便沒有反對。
見他倆默許了,那年方二八。一身鈔衣的女兒,便來到桌前,深深的道了四個萬福。其父就吹響了聲色優美的蘇笛,待道前奏罷了,那女兒頓開喉音便唱。
只是听著听著,沈默便皺起眉頭。他雖然于音律一道不甚精通,可也能听出,這唱腔悲戚哀怨,似有滿月復郁結不得傾訴,竟讓人聞之落淚。
「別唱了!」那掌櫃也听出來了。憤怒的過來一把奪過老者的蘇笛道︰「可憐你們才讓在這賣唱,卻唱這些喪門曲?擾了公子爺的雅興。你著呢麼這麼不知好歹呢?」
見那父女兩不住磕頭請罪。沈默心聲憐憫,道「唉,掌櫃的,不要苛責了。」
有道是「曲為心聲,若是心中郁憤,再歡快的曲子也不會自覺唱淒了。」說著招招手道︰「老丈這些坐,咱們說道說道。」這話卻是對那老爹說的。
自言自語中……
或許我真的需要看醫生了。
見公子爺都發話了,掌櫃的自然不會再罵人,拍拍那老爹的膀子道︰「「還不快過取•」
"哦,小人遵命。」那老爹誠惶誠恐的起來,低著頭小步上前。若菡也起身,招呼那小姑娘到︰「來。小妹妹,咱們別桌坐著說話。」那小姑娘本在瑟瑟發抖。但見到若菡這種仙子一樣的人物,登時就忘了害怕,乖乖的跟著走了。
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沈默讓掌櫃為老者添副碗筷。又親自為他斟一盅‘十月白’,笑道︰「喝了這盅壓壓驚,然後再吃點東西,咱們慢慢說。」
老者受寵若驚,雙手端著酒杯,在沈默溫和的笑容里,仰頭一飲而盡,便擦擦眼角,有些動情道︰「公子爺好人啊,老漢那點倒灶的屁事兒,就不拿出來擾您雅興了。」
沈默呵呵笑道︰「你卻不知。我外號‘沒事兒忙’,最喜歡的是官閑事,最不怕的就是找麻煩了。」