張飛雲狠狠的想到這，猛的一咬牙將剛才還很是謙卑的身子挺立的相一把劍一樣挺拔，對著孟老頭說道︰「等等，孟德昌！你說我糟蹋了你的極品好茶，但是我說這茶葉我半點也沒有糟蹋你信不信？不信你嘗一口試試！」
孟德昌輕蔑的瞥了張飛雲一眼，輕蔑的說道︰「就憑你這個泥腿子臭賤民弄出的茶哪是人能喝的，就是拿去喂貓喂狗還差不多！不必多言，還不快給我滾出書院去！」
「等一下？」
一道清越中透著說不出的懶散的話語打斷了孟德昌盡乎低沉的咆哮聲．孟德昌猛的一縮他那雙不大的老鼠眼，招子里盡都流露出恐懼之色，而他害怕的對像卻是一個年紀只有十四，五歲的少年郎．「既然他說自己懂的茶道，那就讓他說說這六安瓜片的傳成來歷與品茶之法，如果他能夠說出一二三來我建議夫子可以對他今日之事既往不咎！」
他說到這里話語不由頓了一下陰陰的瞅著張飛雲那波瀾不驚還略顯清澀的臉龐上說道「但是如果你說不出個所以然來我就叫人把你這章只會吹牛皮的嘴打爛，看你以後敢不敢胡說八道！」
張飛雲听了這話反道是不驚不惱對著李超凡微笑道︰「李公子說話果然很有見地，但是我要是說出了大概那還請孟夫子､李公子也答應小子一件事！就是如果小子所言不差那就請孟夫子與李少爺兩人將這熱茶統統喝光，這不算過分吧？」
孟德昌听了這小子還得寸進尺的想討價還價，忍不住如瘋狗般的咆哮起來指著張飛雲不斷的叫囂罵道︰「你小兔宰子竟然敢向我們提條件，來人呀給我拖出去打！」
在孟德昌的一聲令下，外面走進了幾個僕役都是七長八短漢三山五岳人，見孟夫子嘶聲力竭的在叫喊聲，急忙向張飛雲撲去想將他拖出去．誰想到張飛雲身子卻也靈活就地一滾奪開了一如滾地的獅子般滾了開來，隨即拍了拍聲身上的灰塵從地上站起來也不管那又欲*上來的眾多僕役，緩緩開言說道︰「六安瓜片首次出現是在１８０年前的陸羽遺經《茶經》上所載，其中猶以這種雲霧村所產的齊山雲霧最為珍貴！
它宛如瓜子的外形，寶綠潤亮的色澤，黃綠清澈的湯色，清芬撲鼻中別具一格．其品質如此獨特又與除了雲霧山深處有著得天獨厚的自然生長環境、富饒多彩的品種資源外，千百年來勞動人民在實踐中發揮才智所創造的采制工藝是一個重要因素。
一是摘茶等到「開面」。即新梢長到一芽三、四葉時開面，葉片生長基本成熟，內含物豐富，成茶香氣高。
二是鮮葉要扳片，采摘回來的鮮葉，經過攤涼、散熱、再進行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與女敕芽、枝梗分開，女敕芽炒「銀針」，茶梗炒「針把」葉片分老女敕片，炒制「瓜片」。扳片在我國綠茶初制工藝雖獨一無二，最為科學的一道工序。扳片的好處，既可以摘去葉片，分開老女敕，除雜支劣，保持品質純一衛生，又可以通過扳片起萎作用，利于葉內多酚類化合物幾蛋白質、醣類物質轉化，提高成茶滋味和香氣。
三是老女敕分開炒，炒片分生鍋和熟鍋，每次投鮮葉一兩至二兩。生鍋高溫翻抖殺青，熟鍋低溫炒拍成形。
四是碳火拉老火。炒後的濕坯茶經過毛火、小火、混堆、揀剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、顯霜、發香的關鍵工序，人稱「一絕」。拉老火采用木炭，明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，上烘2—3秒種翻動一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其「火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶」，成為一道引人入勝的景觀。」
說完，不理被他的一翻話震驚的言語不得的眾人，自顧自的走到那放茶壺的桌子上為自己倒了一杯，也不管其中的滾燙輕輕的品了一口，陶醉的贊道︰「看來蕭顯先生的詩果然不錯「七碗清風自里邊，每隨佳興入詩壇。縴芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遺上品，高陽醉客避清歡。何時一酌中霖水？重試君漠小風團！」
而後又道︰「品嘗「六安瓜片」又分幾個步奏切不可顛倒混淆，即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的「色、香、味、形。
一是望色︰通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老女敕、色澤一致，可見烘制到位。聞香︰通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味︰通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。
二是觀形︰通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
三是聞香︰鑒賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯︰欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。品味︰品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用「高沖、低斟、括沫、淋蓋」等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱「三龍護鼎」品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。
四是也是最關鍵的就是品嘗茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，水等PH值近于中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新女敕茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑒。步驟如下︰首先聞其香。
靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。
其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。
相近谷雨或谷雨後茶草制作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。
再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。干茶開水發湯後，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加．」
不卑不亢的說完這一番話後，張飛雲那雙漆黑明亮的眼眸如鷹般的掃向了以是噤若寒蟬臉無人色的孟德昌與李超凡二人，冷冷的笑道︰「如何？」