落家村還維持著一些老傳統,月餅一般都是自己家里做的。李楠第一次在鄉下過中秋節也有些興奮,這離過節還有幾天就開始過節就和路爸學做月餅。
路爸會做月餅還是路媽媽教他的,那時候路家窮為了能讓小孩吃的好些,她就變著法的用簡單的東西做吃的。路爸年年打下手,做得也不錯,後來幾年又都是他自己做給路嵐澤他們吃的,現在的手藝自然是比當初更好了。
李楠一邊攪著盆里的面粉,一邊看路爸在那里忙著準備餡料,探著頭問,「路叔,只做紅豆餡嗎?」
路爸侍弄著手里的紅豆也沒三道黑線,好吧!他也有些嫌棄五仁,不過傳統月餅少了它也不行,「要不,咱們少做點五仁的,再做點其它餡的,你看咱們家有那麼多水果,不如做水果月餅吧,還有前些時候,咱們不是腌了一些咸鴨蛋嗎?肯定好吃。」
「行,你去拿些來咸鴨蛋吧!我看著多做一些。」
李楠得了允許,立馬出了廚房,去把拿咸鴨蛋拿了進來,洗了二十幾個放到鍋里煮。
路爸也沒管他,把手里的紅豆搗碎,放了一點當地產的桂花蜜,又放了一點白糖,弄完後在冰箱里拿了幾樣水果,放到盆里洗過之後切碎,放到了已經燒熱了的地鍋里,加了一些糖稀和油還有水,翻炒了起來。
炒果餡有些費時,火候也要撐握好,小火在里面烘著,翻炒還得均勻。切碎的水果,容易熟,沒一會就能用鍋鏟碾碎後,就從鍋里舀了出來,接著又換下一樣。
李楠剛剛把咸鴨蛋放到鍋里,就端著一個大和面盆到了地鍋邊上幫著路爸看火,那一陣陣的甜香直往他鼻子里飄,害得他差點流口水。路爸看他想吃,就拿著勺子舀了一勺給他。
炒熟的第一樣水果是梨,蒸、煮梨都會把果肉里的水分給揮發掉,可是炒的就不一樣了,干炒出來的水果里頭的水分很好的差少了正常加的水,再加上一點點的糖稀和少許的油,一點也沒有喪失水果自有的甜味。
「味道怎麼樣?」路爸看李楠吃了一口,沒說什麼還有些忐忑。
「好吃,多做一些,留著慢慢吃。」李楠對著路爸猛點頭,甜滋滋的,最主要的是不膩,完全贊。
路爸一听李楠這麼說,也放下心了,手里也一直沒停下來,又炒了幾樣。
路爸這邊把餡料做好後,李楠手里的面粉也攪得差不多了。李楠不會包,路爸停了手,捏了一小團在手里揉成球,放到案板上 成面皮,然後,拿起來往里面填餡料。
李楠剛開始的時候他包不太好一直露餡,路爸就在旁邊給他補著,慢慢做多了也算是上手了。
包好後,路爸找出來了他自己做的模子,都是用木頭削得是一個梅花形的。拿著那個模子看了一會兒才開始做,這樣的模子做出來的月餅十分好看,像一朵一朵女乃黃色的花朵一樣,如果不算上李楠包得那些的話。
做好一些放到了路嵐澤專門買的烤箱里,定好了時間,李楠又去看咸鴨蛋晾涼了沒,忙得不亦樂乎。
看了看一個個大鴨蛋在盆里,撿了一個大的給剝開來,里面的蛋黃金燦燦的,芯里還透著油紅色,李楠嘗了一口咸香適中,把另一半給了路爸。
「嗯……不錯,這會兒開始吃正是時候。」路爸也覺得味道特別的好,蛋白留著晚上就著饅頭吃。
忙活了一上午,做了百十塊月餅,七種口味,最終,五仁還是做了幾塊,不過還是水果的、蛋黃的多一些。
中午,路嵐澤和楊思明他們從山上下來後,還沒進路院子就聞到了一陣的女乃香味。
幾個幫工的人直咽口水,一直往院里瞅,不過他們也沒往院里去,只是站在門口停了一會兒,就回自己家了。
路嵐澤和楊思明一進大門就看到石台上放著許多月餅,想來是在晾干,路嵐澤隨手拿了一個遞給了楊思明,自己也拿起來一個。
楊思明接過路嵐澤遞過來的月餅就心急的咬了一口,然後,就悲劇了,剛出爐的月餅,還沒涼透,他吃的正好是蛋黃的,滿口的流油,一下子燙到了他的嘴,不過也沒舍得吐出來,直接拿著手一直往嘴里扇風。
路嵐澤一看楊思明的樣子就知道味道還不錯,也跟著小心的咬了一小口,月餅的皮做得很薄,一咬下去就咬到了餡,不過他還是皺了一下眉,三兩口吞了下去。
楊思明一看路嵐澤的表情,就偷偷在心里笑開了,自己剛剛出糗,他就看到路嵐澤在笑自己,別以冷著一張臉,別人就不知道他在想什麼。
路嵐澤不喜歡吃甜的是大家都知道的事,可是偏偏李楠最喜歡吃甜的,這會兒他手里拿得正是水果月餅,雖然味道是真的不錯,不過他真心的不喜歡嘴里有粘粘的感覺。
吃完了手里月餅,兩人直接進了廚房。
李楠和路爸正在做午飯,上午的時間都花在了做月餅上面,做飯有點晚了。
「路嵐澤,你看到我和路叔做月餅了嗎,我去給你拿一個你嘗嘗怎麼樣,我和路叔都吃了,味道可好了。」李楠一看路嵐澤進來,就拉著他想往外面走。
路嵐澤,「」
楊思明,偷笑。
被強行拉出廚房,又被李楠塞了一個月餅在手里的路嵐澤十分無奈,看著那塊月餅一副苦大仇深的樣子。一抬頭再看李楠一臉期待的看著他的樣子,視死如歸的咬了一口。
「嗯,是挺好吃的。」好吧!路嵐澤吃的是五仁餡的,終于有人喜歡它了。
「是吧!是吧!這面是我和的,餡是路叔做的,還有好多都是我包的。」李楠知道他不喜歡甜的特意給他找了一個五仁的,順便求贊揚,求撫模。
路嵐澤看李楠一臉求表揚樣子,笑了笑,吻了一下他粘著一絲果粒的小臉,心里好笑,估計是沒少偷吃,「真乖,累不累?我看還有好多東西,下午還要做嗎?」
「不累,下午再做一些就做完了。」李楠倒是沒說假,不但一點也不覺得累,還樂在其中。
「那就好,我看這還少,要不咱們也別買月餅發福利了,直接送這些吧!這麼好吃也讓大家嘗嘗。」
「行啊!那還需要做什麼嗎?」李楠問。
路嵐澤想了想道︰「不用了,再準備一些水果就行了。」
兩人商量好後,便把決定告訴了路爸,路嵐澤說要給人發月餅說得有些太突然,路爸也沒找到合適的東西裝月餅,就去小賣鋪里買了一些油紙,一個里面裝了十個,什麼口味都有。
下午,路嵐澤給楊思明說了一下自己的意思,楊思明也同意,連帶著過節的獎金也打算一塊發了,趁著山上這兩天不是很忙,順便放兩天假。
第二天,路家小院里,和平常一樣擺了個小桌子在院子里,白天在山上干活的人排了隊,楊思明拿著平時記工的小本子,寫一個人的名字,發一包月餅,一袋水果。
拿到錢的人還有點反應不過來,就有問,「思明!這錢怎麼多這麼多啊?」
楊思明看著問話的人解釋道︰「劉叔,這是福利,這不是快過節了嗎,水果和月餅還有這二百塊錢都是,嵐澤讓給大家發點東西,你們這幾個月經常來幫忙,這是一點辛苦費。」
「嘿,路小子真不錯,我還以為他是個老扣門呢?」劉大叔一說完,後面的人都笑了,前些日子,村里說楊思明工資那事,大家也都知道,不過路嵐澤平時在工錢上倒是一點沒克扣過他們,他們也只是平時沒事會拿這事開開玩笑。
「路家小子是不錯,平常沒事還給咱們加餐呢!」後面的人听見了,也跟著起了哄,不過多是說路嵐澤好的。
楊思明听了也只是憨厚的笑了兩聲,「行了,只要咱們干活干的好了,少不了咱們的。」
楊思明說完,也不跟他們閑聊了,就讓後面的人繼續領東西。
一行人領了東西,高高興興的回了家。