果然,「黃金條,這名字真吉利。」付蓮笑著說道。
第二個菜,做麻婆豆腐。熱鍋把整只辣椒炒香,讓陳來弟幫壓成碎末。辣椒的氣味頓時刺激得幾人連打噴嚏。
沒有豆瓣醬,用豆豉代替。鍋中倒入清水加蓋。豆腐直接在手上切成均等的小塊,李大**子等人偶一轉頭,不禁瞪大了眼,這要一不小心下手重了,可不得割傷手啊?
鍋沿冒出白蒸汽,陌茶把鍋蓋揭開,陌茶把豆腐塊放入開水中,加入適量鹽,焯燙分把鐘撈起裝盤。
「皮嬸子把火減小些。」
「蓮嬸子來幫我把這鍋水倒掉。」
皮氏就把兩截木柴拿出熄火,付蓮依言端起菜鍋倒掉水,再把鍋坐下去。火再次加大,鍋里的水漬燒干,陌茶倒入適量油,把豆豉炒了炒放入剁好的肉餡、蔥姜末及豆腐塊,一起翻炒,接著加入一點黃酒、一滴醬油及半湯匙白糖,加蓋燜了會兒,揭蓋加入胡椒粉、生面粉加水勾芡,用鏟子輕輕攪動幾下,最後撒一層蒜末。出鍋,裝盤,撒上辣椒碎末。
第三道菜,是香菇燒豆腐。這道菜配料做法最是簡單,味道卻極好下飯。熱鍋下油,豆腐切塊入鍋煎成兩面呈金**,裝盤備用。再熱鍋倒油,把切片的香菇入鍋翻炒幾下,緊跟著倒入切片的胡蘿卜一起炒勻了,再倒入炸好的豆腐塊繼續炒勻。最後把之前洗淨的泡香菇水倒進去,放少許醬油,猛火燒到收汁,再勾一層薄薄的勾芡,最後一道程序︰放鹽。轉一下,出鍋,裝盤。
最後一道菜,是紅燒鯽魚。
梁氏、老羅家的天天跟廚房交道,做菜速度,做出的味道也不錯,陌茶做好四道菜,她們也把其他的幾個菜給做好。
看著這麼多盤色香味俱全的菜肴,大家都忍不住吞了吞口水。陌茶見狀笑道︰「我可能會和兩位客人一起吃飯,大嬸子,你們要是喜歡,就自己動手做剛才的幾個菜送飯。蓮嬸子,來弟嬸子,你們倆幫我把菜端過去吧。」
當九菜一湯擺滿一桌,濃郁的菜色菜香也刺激著各人的視覺和嗅覺,溫連謙哥倆先前只吃了一點就被陌茶給叫走,此時見了更是吃的*大增。
溫連坤認了認,驚訝道︰「小茶兒,酒席上沒有這四道菜啊。」
溫連謙看得仔細,道︰「酒席上的菜我記得,這里是少了一道雞肉,一道燜酸辣魚,多了一道紅燒鯽魚,還有這三道。」
秦三爺听說沒雞肉,很是鄙視地看著陌茶道︰「小村妞,酒席不上雞肉,你這是不把我們放眼里呢,還是舍不得給我們吃呢。」
陌茶無視他的鄙視目光,也不客氣地說道︰「秦三爺出身優越,受過高等教育,竟然不知道雞肉和鯽魚不能同食?」
雞肉不能和鯽魚同食?溫連謙和溫連坤是好奇多過驚訝不解,元朗嘴角含笑不說話,秦三爺臉色一僵,道︰「我不知道,難道你知道?小小村姑,懂得真多啊,那些大儒在你面前都自慚不如了。」
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