雀子街的兩家早點鋪子都很小，小到只能放三張桌子，主要就是經營早點，中午繼續賣剩的，如果早上賣完了，就打烊了。這兩家的早點種類都差不多，饅頭、菜包、肉包、豆漿、白粥、肉粥。
另一家小館子主要是中晚飯經營，李存水等幾個特意去炒了幾個小菜品嘗，味道一般，米飯任吃。
偵查完畢，李存水迅速做出調整，早點賣豆漿、叉燒包、素菜包（香菇木耳餡，等到豆角上市還會有豆角包）、花卷、面湯，以及陌茶提加上去的茶葉蛋、綠豆粥、生煎包。
這樣一來，不用擔心被人說搶生意，因為經營的種類不同嘛。
陌茶直到此時才知道這個騰朝木有皮蛋也木有茶葉蛋，皮蛋她不喜歡，就不弄了，茶葉蛋制作簡單，生煎包她曾見過師傅制作，做法都不難。
人手方面，陌茶沒讓李存水到鋪子來，她覺得放李存水去是大材小用，而且她也有意讓李存水面對莊稼地磨練一下。她派屈霖去鋪子做管事。
讓黃義興去做跑堂伙計，另外再從村里找兩個老實勤快的，一個是老羅家的大孫子羅一定，一個是陳來弟的親佷子陳發。
村里人得知陌茶在縣城開了個鋪面，還從村里招了人，那叫一個羨慕嫉妒恨！
只可惜人家只招兩個，大伙兒失望不已，看老羅家的和陳來弟兩人的眼神也變得赤果果地羨慕嫉妒，早知道他們也一開始就跟溫婉娘家打好關系，有什麼好事都優先著來。
廚子方面，自然是先可著最親的人來，陌茶詢問過兩個舅母，兩個舅母是想去做，可是一想家里勞動力不夠，公婆年紀也上來了，就都搖頭婉拒了。
陌茶又找上之前去獨島山做廚娘的幾個，付蓮得丈夫的鼎力支持，歡天喜地跑來說算她一個。
陳來弟很郁卒，她也好想去掙錢啊，肚里的娃兒，你咋現在才來托生捏？你這在拖你老娘掙錢的後腿造麼？哼哼~等你生下來，老娘先賞你兩個屁掌！
梁氏擔著個村長兒媳的名頭，去拋頭露面影響不好，不能去。
老羅家的小兒媳有了，她這個做婆婆的，自然不能再出去了。
李大嫂子也想去，陌茶卻阻止了她，只笑說有更高工錢的活兒在等她。
于是能去做的，是付蓮、麻三姑、王梅三人。
因鋪子是在縣城，三人必須在鋪子里住，包吃包住，每人每月工錢兩百，每隔七天休息一天，幾個人輪休。休日照舊算工錢。因剛開始做，還不知日後會怎樣，所以關于年底獎金的問題，陌茶就沒有提。
鋪子定在正月十八開張。
而之前早早定下的包子師傅付正月祖孫倆，在十七的早上，就乘坐陌茶家的馬車去了縣城的鋪子住下。陌茶家的老屋是在村尾，祖孫倆又走得早，愣是沒引起村里人留意，隔壁的李大嫂子家除外。
直到一個月後，付全和劉關梅才發現，那祖孫倆不見了，問旁人，也不知道去了哪里？付全到底有點不安，自己只有個不知所蹤的兄弟，沒有姐妹，老母和女兒會去哪？劉關梅是一身松，不見了更好！