離媽看著離落落買回的東西不由責備離落落太不會買東西了,只稱早知道,就應該自己去買的!
離落落前世總是以年紀小,無能為力為借口,一直不進廚房,直到出來工作,才開始學會烹飪。
離落落此時笑著回道︰「媽媽,今天你就嘗試嘗試女兒的手藝吧,包準你滿意。」說完便放下離響,走進廚房開始動起來,留下不敢相信的離爸和離媽。
離落落第一步是做飯,其實很簡單的,將米洗淨,放進鍋里煮後撈起,放入木桶,再加中午還剩的飯一起蒸半個小時就k了。
(在這里木木必須介紹一下當時農村都是由像水桶大小的木桶蒸飯,一蒸就是一大桶。因為當時油水不夠,一天很容易便解決了。煮飯用的都是大鍋,還要燒柴的那種,鍋台是用土坯砌的。)
第二步當然是做菜。離落落趁著在做飯期間,將豬大骨取出來,放在大盆里,用清水洗淨,然後倒入開水好好熱洗了一遍,方才將離諾洗好的玉米切成一塊一塊,也放進盆里。
這些做完後,離落落往盆里加了半盆溫水水,放到鍋里和飯一起蒸著。
接下來,趁著這會兒鍋里蒸著東西,離落落便開始奮戰豬下水了。離落落這次買的豬下水其實不止兩斤,那個朱記肉販還免費送了一斤半
離落落看著眼前豬下水有豬肝豬肺豬心豬腰子和豬大腸以及一些不能吃的亂七八糟的東西。因為這些都是還未處理的,里面都是挺髒的,尤其是大腸,里面肯定是有糞的。
趁著空檔,離落落拿著大腸和離諾一起去水井了,畢竟洗這些髒東西,要花很多水。
離落落將豬肝,肺心腰子都洗淨了,放進木盆,又特地洗出了豬胰子,打算留著晾干好洗碗用,然後就開始清洗豬大腸了。
豬大腸又髒又臭,洗這個的時候,一般人得有點心理準備,離落落卻毫不含糊。
洗豬大腸的時候,離落落先是把大腸里面的髒東西全部弄出來,用清水洗了一次,才叫離諾把那些髒東西拿遠一點倒掉。
而離落落則是又清洗了兩次才開始把豬大腸里面的那一層肉皮細心的扯掉,扯掉肉皮後用水清洗了一下,在木盆中加了點面粉和水,開始揉搓腸子。鹽巴這時候太貴了,用那個搓腸舍不得,用面粉搓的效果也不錯。
估計差不多了,離落落才和離諾使勁的搓了起來。搓得差不多的時候,又放了水清洗了幾次,才算是真正的洗干淨了。
回到廚房,離落落又用醋把大腸泡上才去看鍋里的東西。
說實話從剛才進屋,離落落就感覺到鍋里飄出來的那股濃郁的香氣,這會兒打開桶蓋,那香氣更是撲鼻而來,頓時就充滿了整間簡陋的廚房,連燒火的劉青山和站在一旁的離諾都是吞了口水。
等得熱氣飄散,離落落這才看見鍋里,瓷盆里肉湯咕隆咕隆的漲個不停,而且還能明顯的看見從敲碎的骨頭縫里有一股白色的東西緩緩流出,離落落知道,那就是豬大骨的精華所在——骨髓。
離落落將燒紅的碳勺到一石土構成的小坑里,將盆放上去,把浮在上面的油沫子撇一撇,再加點大料和香蔥,蓋上鍋蓋繼續蒸著。
同時將飯桶拿起來,把剛才洗的豬肚子拿出來,切成了小塊,又切了一些作料,離落落準備用來呆會兒爆炒豬肚的時候用。
離落落見一切準備就緒,趕緊的取來剛才已經準備好的東西開始爆炒豬肚了,沒一會兒,屋里不是剛才那種濃郁的清香了,取而代之的則是一種五味俱全的香氣。
離諾和劉青山覺得有些不可思議了,因為他們還從來沒有覺得誰能把豬的內髒煮得這麼香的。