「小櫻,小櫻,快點出來,我們要出去玩了。」我兩手叉腰,用獅子吼在哪里狼嚎。不過人家小櫻可是經過訓練的。看人家慢騰騰的。
「我說小雪你能不能改改啊?實在是太吵了。」
「你這丫頭,竟然敢這麼跟我說話。走,今天我們去御膳房走一遭,給我那親愛的小叔做點好吃的。」小櫻看著自己主子那個嚇死人不償命的微笑時就知道沒好事。想當年自己也是被她的這個笑給迷住了,才來給他當丫鬟的。
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御膳房
大家都看到了平常那個受盡寵愛于一身的小郡主,都怕弄不好惹了這個小主子。小心奕奕。
「大家都不要管我哦,各忙各的。」我不好意思的向大家招招手。
「郡主,我是御膳房的總管,不知郡主有什麼要忙的?」
「哦,也沒什麼,就是想來這里做些東西來吃而已。」
「郡主想吃什麼就讓我來做就行了,何必親自動手呢?」總管頭上的汗都流下來了。有那麼可怕嗎?
「我只想自己做,你來給我生火。」我隨手指了一個人。「小櫻來給我當下手。」
原料配方一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2。5公斤熟粉20公斤
制作方法1。制熟粉︰將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後,用粉碎機打細。即成熟粉。
2。制糕粉︰將糯米以50∼60c溫水淘洗4∼5分鐘,撈起攤在簸箕內濾干水分,次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃),然後用電磨磨成粉子,即為糕粉(又稱雄粉),再將糕粉攤在簸箕上露2∼3天,用手捏粉子成團不散即可。
3。制提糖︰按白糖50公斤的比例加飴糖2∼2。5公斤、水7。5公斤,煮開後下化油1公斤熬至120c左右,將糖液滴入水中能成塊時,即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂,成為提糖。
4。制心子︰按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻,過篩,除去雜質,即成心子。
5。裝盆、成型︰以木制框具。先將拌合的底、面料,用1/5放入框內,敖薄薄的一層作為底子,中間放上心子,再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮, 平,壓緊,同薄刀劃成長方形條狀,然後包裝。
質量標準規格︰長方形條狀,造型完整,厚薄均勻。
色澤︰黃白分明,無斑點,無雜質。
組織︰滋潤松軟,細膩化渣,不翻粗,無糖子。
口味︰香甜可口,具有濃郁的桂花清香。
我的做法讓當場的人都驚呆了,一個郡主從小就是含金戴銀的那個會做飯。而我不僅做得一手好飯,而且熟練。當我面過去是我看到的是令我滿意的後果。