食來孕轉之總裁吃上癮 084 不一樣的西式大餐

作者 ︰ 莞綰

隨著佣人們捧著托盤進入大廳,中式菜肴的濃郁香氣,不斷地挑動著賓客們的味蕾。杜望昔一聞這味道,就知道今天的主廚另有其人,今晚晚宴的菜單是他親自擬定的,突然換廚師,他卻毫不知情,究竟是誰這麼大膽?他出于職業習慣和好奇,他也跟著人們一起向餐桌走去,他想看一看到底是怎樣的菜品可以上得了他們杜家的台面。

一道芙映入眼簾的是一道芙蓉澳洲龍蝦,眾所周知,澳洲龍蝦最經典的做法就是用芝士焗,再配上松茸,這一直是杜家宴客的標配,就算再不濟,也會是做龍蝦刺身佐日本進口的頂級海鮮醬油和芥末,亦或者是椒鹽和清蒸龍蝦。芙蓉蝦,這種做法太家常了,太不符合杜家一貫高大上的形象,不過從賣相上看還不錯,金銀剔透的蝦仁,被切成了兩厘米長,整整齊齊地臥在潔白勝雪的芙蓉蛋內,上面加以白灼芥藍搭配,遠遠望去,就像是一朵朵盛開的雪蓮,白的綠的相得益彰,看起來很清爽。

賓客們都是吃慣了山珍海味的,突然看到如此簡單樸素的菜,心里直犯嘀咕,杜家的廚師怎麼會做出這麼沒水準的菜。

杜望昔見沒人動筷,拿起碟子,用筷子輕輕夾起一朵芙蓉花放在上面,聞了聞,然後咬了一口,蝦仁爽女敕彈牙,蝦肉的鮮香被完整地保存下來,細細品味還有另一種鮮,在舌頭上暈散開來,是雞湯的味道。原來這蝦仁不是用開水焯的,而是用雞湯,用滾燙的雞湯焯大約5秒鐘,快速放進冰水,最大程度地保留了食材原有的味道。再配上,滑女敕的芙蓉蛋,和爽口的芥藍,極大地滿足了口月復之歡,是一道難得的佳品。

杜望昔非常滿意地點點頭,賓客們見鼎鼎大名的中華美食協會的理事都露出了滿足的表情,料想,這道菜味道應該不錯,于是爭先恐後地去嘗這道菜,吃完之後,嘖嘖稱奇,欲罷不能。

人們還沉浸在芙蓉蝦的美味中時,佣人又上了第二道菜,荔枝煙燻小牛排。它和傳統意義上的牛排不同,牛肉的顏色是醬紅色,像是紅燒肉似得被切成了一寸見方的小塊,整齊地碼在一起,竟然還沒有調味的醬汁兒,牛肉四周只是簡單地擺了幾片生菜。人們汲取了先前的經驗,估計這荔枝牛排的味道也應該不錯,紛紛迫不及待地嘗起來,杜望昔也不例外,用叉子叉了一塊送入口中,還別說,牛排被切成這樣的尺寸,非常方便食客們享用,味道果然沒讓人失望。

牛肉被切成小塊,不僅僅是為了方便實用,更是為了在燻制過程當中,受熱均勻。牛肉入口外焦里女敕,七成的熟度使得牛肉鮮女敕多汁,散發著果木的清香和荔枝的香甜,可以想見除了用傳統的果木燻制外還加了荔枝皮,使得果香味更上了一個層次。賓客們吃得欲罷不能。

杜老爺子嘗完兩道菜十分滿意地拍拍杜望昔的肩,笑嘻嘻地說︰「好小子,從哪兒請來的廚師,菜品很有想法,味道也不錯。」

杜望昔非常驚訝,他以為廚師是爺爺請來的,看來爺爺也毫不知情,這究竟是怎麼回事?他放下餐具大步向廚房走去,他要去看看,這位神秘的廚師到底是什麼來頭。

快走到廚房的時候,杜承羽不知道從什麼地方冒了出來喊著了他︰「大哥!」杜望昔停下腳步,回頭朝他看去。杜承羽見大哥願意搭理自己,喜出望外,快步走過去。

「大哥,這幾天你很忙嗎?公司家里都見不到你人。」

「有什麼事就快說。」杜望昔皺起眉頭,顯得很不耐煩。

「我,我剛進公司有很多地方不明白,想向大哥請教。」杜承羽怕麻煩杜望昔有些不好意思。

「是啊,有時間就多教教你弟弟。」徐曼麗從人群中走過來,杜望昔從她的眼中看到了慢慢的疼愛,這種疼愛只屬于杜承羽,和他無關。

「我沒時間!」杜望昔臉上結了層冰,不願再做逗留,轉身就走。

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