荒誕喜劇 第60章 陽同學講鄂菜

作者 ︰ 蜀中人

終于進入了十堰境內,大伙決定先到十堰休息,再到武當。

十個山堰是城,雖然沒有重慶那麼大,但是呢,也不小,它位于中國版圖雄雞心髒部位秦巴山區漢水谷地,湖北西北部,漢江中上游,與鄂、豫、陝、渝四省市交界,它是著名的汽車城,中國二汽就在這里。

最重要是,這里屬于楚巴文化的結合,更為出名的就是丹江口縣的武當山,中國最為盛名的道教仙山。

當然,小孟他們到了十堰自然是要吃的,于是找了一家壞境不錯的飯店。

進了去,很快有服務員安排好了位置,大家坐了下來,不一會兒茶水也備好了。

十堰屬于湖北,自然是鄂菜基地;但是呢這邊離重慶很近,所以好些菜都比較偏辣,自然是合適小孟他們的口味。

陽同學顯然是備好功課的,他拿起菜單,馬上點到,「武當猴頭」、「大和雞」、「三瓖盤」、「小米年肉」還來了個「蓮藕排骨湯」等等。

很是驚奇看他點完,大伙面面相覷,他旁邊的左蚊子還伸手到他額頭去測了一**溫,「正常啊!」

「你才不正常,」陽同學回了一句;然後在大家的注視下,緩緩說到,「不用驚訝,我給你們介紹一下!」

「十堰屬于湖北,湖北自然是鄂菜,作為十大名菜系之一,它富有它的特色,」陽同學很是自覺的喝了口茶,潤了潤嗓子。

「話說當年屈原在《楚辭》的「招魂」「大招」兩篇中,記載過楚宮佳宴二十多道名菜,可謂歷史悠久啊!」

特意的留意到印雪那驚愕的表情,他神氣十足的繼續說,「傳統鄂菜以江漢平原為主,由武漢、荊州、黃州三中地方風味組成,還包括荊南、襄鄖、鄂州和漢沔四大流派。側重蒸、煨、炸、燒、炒;特點是汁濃、芡稠、口重、味純,具有樸素的民間特色。」

于是再次很自覺的潤了潤嗓子,可大伙眼楮卻一直沒有動。

「哈哈,我繼續了,」很滿意大家的表情,陽同學繼續說到,「鄂菜地域特色分明。其中荊南風味包括宜昌、荊沙、洪湖等地,由于這一帶河流縱橫,湖泊交錯,水產資源極為豐富,故擅長制作各種水產菜,尤其對各種小水產的烹調更為拿手。講究雞、鴨、魚、肉的合烹,肉糕、魚圓的制作有其獨到之處。

漢沔風味植根于古雲夢大澤,包括漢口、黃陂、孝感等地,這一帶平厚坦蕩、湖泊較多,故尤其擅長烹制大水產魚類菜肴,蒸菜、煨湯別具一格,小吃和工藝菜也享有有盛名。

襄鄖風味盛行于漢水流域,包括襄陽、十堰、隨州等地,這一帶以肉禽菜為主體,對山珍果蔬制作熟練,部分地區受川、豫影響口味偏辣。

鄂州風味泛指鄂東南丘陵地區,包括黃岡、浠水、咸寧等地,這里農副產品種類繁多,主副食結合的菜肴尤有特色,炸、燒很見功底,以加工糧豆蔬果見長。

如果說「味在四川」的話,那麼,可以說「鮮在湖北」似不為過。鄂菜制作的特點是︰工藝精致,汁濃芡亮,口鮮味醇,以質取勝。方法以蒸、煨、炸、燒、炒為主,講究鮮、女敕、柔、滑、爽,注重本色,經濟實惠。鄂菜以「三無不成席」即無湯不成席、無魚不成席、無丸不成席為特色。

據不完全統計,鄂菜現有菜點品種三千多種,其中傳統名菜不下五百種,典型名菜點不下一百種。名菜點有︰清蒸武昌魚、雞茸架魚肚、「沔陽三蒸」、天門九蒸、黃陂三鮮、瓦罐煨雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配及三鮮豆皮、東坡餅、面窩等數百余種。」

听了陽同學講完了,菜也上齊了,可是大家還在回味著陽同學講的東西,每個人的表情各異,印雪更是驚訝的眼楮發亮,陽同學特別滿意,立時招呼大家用餐。

大家本身就月復中饑餓,再加上陽同學剛剛那麼長的介紹煽動,于是很不客氣就動手了,所以小孟之後終結了一下︰原來這些千金小姐和窈窕麗人還有少爺非要等他們餓昏了,然後講些引誘的東西,他們肯定會失去矜持!

十堰吃過飯,休息了片刻;大家又開始前行,當然,他們不知道,前面會有困難重重。

武當山,道教聖地,位于湖北省西北部的十堰市丹江口市境內,屬大巴山東段。又名太和山、謝羅山、參上山、仙室山,古有「太岳」、「玄岳」、「大岳」之稱。西界堵河,東界南河,北界漢江,南界軍店河、馬南河,南倚蒼茫千里的神農架原始森林,北臨碧波蕩漾的丹江口水庫。武當山是聯合國公布的世界文化遺產地之一,是中國國家重點風景名勝區,同時它也是道教名山和武當拳的發源地,被譽為「亙古無雙勝境,天下第一仙山」。武當道教得到封建帝王的推崇,明朝達到鼎盛。永樂皇帝「北建故宮,南修武當」,明朝皇帝直接控制的武當道場,被稱為「皇室家廟」。元末明初道士張三豐集其大成,武當武術成為中華武術的一大流派。

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