高盈只有跟上去。
「來,燒火吧,千萬不要用大火哦。」張雪瑩一邊說,一邊從一個白布袋子里分別撿了一些香料出來,放在米萁里。
火點著了,張雪瑩將米與香料一起倒在了鍋里翻炒起來,一會兒一股香味便慢慢散發出來。
「大嫂,您這是要做什麼呀?米里加的什麼炒,怪香的!」高盈吸了吸鼻子。
「這里面加了三 、八角、桂皮、香料、花椒……都是香料,用它們做菜,能去腥、提味。」張雪瑩一邊說,一邊加快上手上的動作。
「那您把這米炒了干嘛?」高盈變成了問題寶寶。
「我要作它作油茶,又美味,吃了又暖和。」張雪瑩見米粒成了金黃色,急忙鏟了起來。
「油茶?沒听說過也。」
「來,跟我到後院,趁米沒有完全冷卻,咱們要把它碾碎。」張雪瑩說著已經跨出房門。
後院里,張雪瑩與高盈費力地搬動著磨盤,不一會兒便覺得後背發熱了。
「你看,是不是又強身健體,又暖和,還作了好吃的,這就叫一舉三得。」張雪瑩喘著氣說道。
高盈咬著唇,點了點頭。
「呼,終于好了。」張雪瑩看了看米碎得差不多成了面粉狀,滿意地點了點頭。
「這怎麼吃啊,嗆得慌吧肯定。」高盈皺了皺秀眉。
「別急,還有很多工序呢。」
「哦!?」
將米粉放在袋子里後,張雪瑩揭開一早發好一面看了看,戳了戳「好,面也發來了,把鍋燒起來,我教你油茶至關重要的一道程序,炸散子。」
高盈點點頭,听話地將燒起火來。
張雪瑩把油放進鍋里,讓它慢慢熱著。然後在發好的面團上抹了一層菜油,又撒上一小把鹽,然後又搓起面團來。最後將面盤成粗藕節般的大條,又將其盤為小指頭粗的小條,用干米粉撲面後,右手握起小條,左手捏小條一端作紡車狀運行,將小條繞成更細的面圈,然後將面圈套在兩根長筷子樣的竹簽上,再將面圈拉細繃直下鍋用油炸,炸至面圈變硬之前,翻轉竹簽將其扭成梳子狀,待成金黃色時,便放在一旁的箕子里。
高盈睜大眼楮看著張雪瑩熟練地做著,聞著撲鼻的香味,口水咽了又咽︰好香啊,看上去這個散子已經很好吃了,但是,一會娘會不會吵啊?畢竟用了這麼多的油!
炸了差不多半箕子散子後,張雪瑩停了下來。
她拭了拭額角的汗後,掏出懷表看了看時辰,嗯,這一通忙下來,差不多都該做午飯了。
她掏出一把花生米放在鍋里炸起來,然後盛盤。
又從一個小壇子里掏出一顆圓圓的東西切起來。
高盈看得目瞪口呆︰大嫂就像變魔法一樣,她怎麼什麼東西都有啊!不是說做小吃嗎?怎麼這麼麻煩,要用這麼多的佐料與食材啊!原來,這才是真正千金小姐的作派!她臉上露出一絲感嘆之色。
大頭菜切絲、花生米碾碎,鍋下水燒開。
然後盛出一瓢碾的米粉一邊慢慢往鍋里灑,一邊不停地攪動著,直至成了白色的糊狀。
「嗯,若是有些切的碎臘肉或是豆腐粒就更好了!」張雪瑩自言自語地說著,將炸好的散子捏碎放進了鍋里,又放了姜末、大頭菜、碎花生、一些辣椒油、蔥花……。
「好了,咱們今天中午就吃油茶。以後若是來不及備飯菜,咱們也吃它,又方便又暖和!」張雪瑩拍了拍手︰大功告成。
平氏其實早就知道她倆在干嘛?但是一直沒出聲,躲在屋里裝著沒看見。
米是她自己的嫁妝米、食材、香料全都是,做出來也是為給自己與盈兒嘗個鮮,自己何必去當那個惡人。
何況,還不一定壓得住,就不去討個沒趣了。
昨天她發現自己與盈兒穿得單薄,就急忙給盈兒改了衣服,自己看了厚厚的、軟軟的,全是新棉花;還有自己這身,穿上真的很舒服,很溫暖。
她嘴角噙著一抹笑意,向大廳走去︰但願要一直這麼孝順下去才是啊!但願,菩薩保佑吧!
「來,婆婆,您坐下嘗嘗,看還吃得習慣嗎?」。一見她進來,張雪瑩急忙扶著她坐下。
「我相信你的廚藝,肯定好吃。」平氏說著,笑眯眯地嘗了一口。
「嗯,好吃,你們快吃吧!」
高盈一听,迫不及待的舀了一湯匙。嗯!她滿意而快樂地眯著眼楮︰太好吃了,有些微微的辣與麻,可是仔細一咂舌,卻又沒了,只剩下香滑在唇齒之意。
盡管她吃得很秀氣,可是眨眼之意,她的碗便見底了。
「娘,大嫂,我、我還能再吃一碗嗎?」。她有些不好意思地說。
「當然了,廚房還有呢!你正在長身體,就是應該多吃些。」張雪瑩笑著說道。
平氏也慈愛地看著她「听你大嫂的,去盛吧!」
「哎!」高盈捧著碗高興地向廚房走去。
張雪瑩看著她輕快的背影有些感慨︰原來只是一碗可口的食物,都可以讓這個自尊得有些過頭、性子尖刻又敏感的女孩子快樂起來,如此簡單!
「砰、砰、砰」院門突然響了起來。
張雪瑩看了平氏一眼︰誰呀?這個點?
平氏愣了一下,嘴角滿意的微笑變成了無可奈何的苦笑。
「去開門吧,應該是你二叔女乃女乃。」
果然,外面響起了一個尖利的聲音「佷媳婦在家不?我是你二叔嬸子。」
高盈臉上幸福的笑變成了憤懣,氣乎乎的坐下來,只顧吃著油茶。
「娘,您快吃吧,一會沒您的了。」她不耐煩地說道。
平氏嘆了口氣,端起碗。
「喲,這一進院子便聞著香味了,佷媳婦這是吃的什麼好東西呀?」隨著尖利剌耳的聲音,一個人影瞬間刮到了面前。
張雪瑩跟在後面,悄悄打量著這個聞名已久的二叔女乃女乃。
顴骨高、額頭窄、嘴唇厚、口形寬,臉尖得像把錐子,怎麼看都像反派。
「二叔嬸來了,請坐。」平氏看了一眼莫名的張雪瑩,不知道為什麼臉上感到有些發紅。