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又一聲銅鑼響，劉知府站起來說︰「下面將進行第一場比試，比試的內容為主菜。眼下又到了‘西風起，蟹腳響’的金秋時節，時節美味當然非蟹莫屬了。參賽的五支隊伍就以蟹為題做一道主菜，時間為三炷香。下面請任御廚為我們點香，開始！」
任秋褆的爺爺點燃香爐中的香，場中頓時忙成一片。
許可心趴在窗邊看著各知隊伍的比試，不過時間大多數放在許策和徐離生的身上。
在參賽前，因為各個隊伍都提前一天被告知了主菜是螃蟹，所以許可心為許家父子設計了一道簡單易做，但卻不失新意的菜。他們沒指望會贏比賽，只要頂住許家的牌子那便行啦。
只見許策從場中挑了一只圓圓的小冬瓜，喜滋滋的跑回灶台邊，然後拿起許可心提前給他的雕花木搓，抱著冬瓜坐在灶台下雕刻起來。許父則中規中矩的在一旁洗河蟹、去蟹胃。
任秋褆在旁十分清閑，一點都不著急。也不知是誰命的題，這次的題目對福滿樓是大大的有利，因為任老爺最最拿手的菜就是醉蟹鉗！
他探頭看看許家的情況，然後問許可心︰「你家做得出東西來嗎？過了這麼久，你哥還抱著一個冬瓜縮在角落里，在干什麼？」他完全忘了自己先前說不要理睬許可心的決定！
許可心轉頭神秘一笑，說︰「等等看就知道啦！」
她又想到一事，問道︰「喂，你爹最會做醉蟹鉗，其中酒的配料很重要，你爹用的酒是蒸過的還是沒蒸過的？」
任秋褆湊近小聲說︰「當然是蒸過的！改良之後，不僅酒好喝了，用它做的菜也格外香，把我家老頭子高興壞了！」
許可心裝作很郁悶的樣子說︰「完了、完了，看來我這次的奇思妙想也贏不了你爹的這道菜了！」
「那可不是！」
兩人說的正熱鬧，卻听下面一陣驚呼，他們急忙看過去，卻見徐離生已經將菜做好了！
「天吶，好快的速度！」許可心發自肺腑的感嘆道，這人也太神速了吧！
任秋褆不以為意的說︰「粗制濫造，當然快啦！」
徐離生做的菜是正宗的宮廷菜——四海宮廷蟹，這道菜民間極少見，這不禁讓三位評委都拭目以待，連任御廚也打起了精神，準備來評判評判這倒菜是否符合宮廷菜的標準！
金黃的銅制托盤上盛著四只肥大通紅的蟹，蟹被乳白色的鮮湯包裹，露出湯面的蟹殼上覆蓋著一層金黃的蟹黃，而且，每個蟹鉗上都夾著顏色各異的蘿卜球，五彩繽紛，十分好看！蟹身看似完整，其實是剁成塊後再行拼制的，這樣比整蟹下鍋要入味的多。他的這份細致心思讓可心十分滿意！
看著色澤誘人的美食，許可心忍不住說︰「哇，我好想嘗一嘗哦！」
話剛說完，遠處的徐離生便朝許可心笑了笑。許可心一愣，自言自語道︰「隔這麼遠都听得到，沒這麼神奇吧！」
任秋褆看了徐離生的菜之後感覺到了威脅，不禁開始關注他父親的菜，直到他問道一股濃濃的醉蟹的香味之後，他才重新自信的笑了起來。
三柱香的時間已到，各家都呈上了自己做好的菜。雲客來的四海宮廷蟹，福滿樓的醉蟹鉗，快活酒館的銀絲炖蟹，蔡記食肆的雪蟹爬蘆筍，許記酒肆的「君子盅」，都是各有千秋！
三位評委外加任御廚這位特殊嘉賓開始一一品菜。四海宮廷蟹味如其形，色香味俱全！包先生和馮老板最先給出了優的評價，劉知府想了想，放下碗筷，給出了良的評價。看到劉知府的評價，徐離生皺緊了眉頭。
福滿樓的醉蟹鉗剛端上評委席，眾人便都聞到了四溢的香氣，連雲客來的馬老板也驚訝的「咦」了一聲，他怕是沒有想到福滿樓的酒會這樣香！
品過之後，三位評委都給出了優。看到這個結果，任秋褆在樓上「哈哈」笑道說︰「看吧，肯定是我爹贏！」
許可心沒理他，繼續關注著下面的情況。快活酒館的銀絲炖蟹，看起來也很好看，可是評委吃了之後卻都只給出了良的評價。
包先生對吳大廚說︰「吳師傅，所謂銀絲炖蟹，便是要粉絲和蟹一起炖，如此才能入味，你直接用粉絲鋪底，將做好的蟹置于上面，然後淋汁，這樣的粉絲絲毫沒有味道，怎麼能叫銀絲炖蟹呢？」
白胖的吳師傅臉上有些尷尬，他說︰「在下一味追求外形美觀，炖好的粉絲顏色變灰，沒有色澤，我以為各位只會吃蟹，不會注意到粉絲，才如此這般，實在是本末倒置了！慚愧慚愧！」
眾人點頭，繼續品評蔡記食肆的雪蟹爬蘆筍，一人給優，兩人給良。蔡家大小姐微笑著謝道︰「多謝各位前輩品嘗，阿芝自知能力有限無法勝出比賽，可是爹爹突然病重，我只能取而代之，能取得今日的成績，我已經十分滿足了！」
馮老板安慰道︰「希望蔡老板的身子能夠早日康復。蔡小姐這道菜色香味都還不錯，放在食肆中足以待客，只是拿到比賽之上就要略為遜色了，望再接再厲！」
等了前面這麼多家，許可心終于等到了哥哥上場。她心中有些緊張，緊緊的盯著丫鬟手中抬的白瓷盤。
雪蟹爬蘆筍
做法︰
螃蟹拆肉，蘆筍和蟹腿肉分別燙過後排放在盤子里，起油鍋，用蒜蓉，姜末爆香後，放入蟹黃和蟹肉炒出香味，烹料酒，加高湯，煮開後加鹽和胡椒粉少許白糖調味，用水澱粉勾芡後澆在蘆筍上即可。