穿越之食色有雙 【57】決賽(二)

作者 ︰ 凌嘉

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徐離生在許可心解釋完之後,便從懷中取出一套刻刀,這套刀與他之前用過的怪異刀片手套不一樣,是很中規中矩的刻刀。

他從菜筐中取出白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜各一根,番茄一個,蘿卜洗淨去皮,以白蘿卜為水仙球睫和水仙花瓣,青蘿卜為水仙睫葉,胡蘿卜為花心,徐離生五指飛快的將兩支連睫水仙花給雕刻出來,立在青花瓷盤中素雅靈動。

他又用番茄雕出一個栩栩如生的紅蓮放置在青花瓷盤的另一邊,做完這一番事情,徐離生花了不過一刻鐘,看的任秋褆嘖嘖稱贊。若讓他自己雕這些東西,花些功夫精雕細琢也能做的這樣精致,可是到那時材料便不新鮮了,雕出來的東西便沒了靈性,而徐離生速度之快,做工之精讓他心服口服。

任秋褆又問︰「這道菜難道就是用蘿卜和番茄雕制而成?」

徐離生說︰「非也,既然是‘水仙欲上鯉魚去,一夜芙蓉紅淚多’,有了水仙、芙蓉,自然要有鯉魚才行。」

原來這道菜的主菜是鯉魚,采用蒸的方法制作。任秋褆記起許可心第一次去福滿樓吃他做的菜時,便說他的魚做的不好,于是他一眨也不眨的看著徐離生怎樣做魚。

徐離生剖好鯉魚之後說道︰「蒸魚講究很多,要將魚做的鮮女敕潤滑,熟而不散是有訣竅的。」

將魚洗淨後控干,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,腌漬一會,經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,切易入味。做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來後便滑溜好吃了。並且在蒸魚的時候,一定要等水沸之後再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴,這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。

徐離生詳細的將著各種小細節,任秋褆有的知道,有的卻不知道,即使以前知道的,在看徐離生做來,手法也有所不同,總之是學到了很多東西。

徐離生將處理好的鯉魚及佐料呈曲線形放到青花瓷盤正中間,魚的一邊為雕刻的水仙花,一邊為「芙蓉紅淚」,這道菜看著便要流口水了。

上蒸屜蒸了一刻鐘後,徐離生將菜取出,魚香味立即四散開來,盤中滿溢著清蒸而溢出的湯汁,包裹著魚身和雕花,如清流河水一般清澈晶瑩。這道菜便是他們要拿去參加決賽的「凌波別芙蓉」了。

任秋褆看完「世所稀」和「凌波別芙蓉」後,不自禁的舉起拇指來說︰「你們明日定能一舉奪魁了!」

三人在廚房中聊的開心,徐離生突然身形一掣來到廚房門前左右張望,許可心隨後問︰「徐大哥怎麼了?」

徐離生不太確定的說︰「我似乎是听到門外有什麼聲音……」

三人左右看看,半個人影都沒看見,徐離生擺擺頭說︰「也許是我听錯了。」

收整好廚房,三人便回到大廳休息等待著明日的決賽。劉煜和馬歡愉二人在客棧廳堂里坐著喝茶,許可心走出掃了一眼問道︰「蔡姐姐呢?還是一個人在房中嗎?」

馬歡愉說︰「她一個人去孟府了。」

許可心訝異的問︰「她去那里做什麼?」

馬歡愉說︰「她說要去找孟天琰,希望他拒絕這門親事,我說要陪她去,她說這是她的私事,她自會解決。我真沒看出她有這般膽量,當真把我嚇了一跳!」

許可心同樣驚訝,一向只打乖乖牌的蔡芝為了自己的真心,做出這樣的努力,實在可敬!

翌日,花神美食賽的總決賽在花神廟前正式拉起,各樣的花神燈、紙絹花將花神廟打扮的喜氣洋洋,在花神廟前的朱雀大街上,人頭涌動,全是等待觀看美食大賽的民眾。

許可心幾人早在大賽組織人員的安排下,提早在廟中的廂房里休息準備,她左竄右竄來到廟前,看到正殿百花殿前的空地上搭起了兩人高的高台,都督府的府兵們正奮力的搬弄著用具,做著最後的準備。

元彬在賽場上監督,他看到出來偷看的許可心,上前問道︰「都準備好了嗎?」

許可心點點頭說︰「自然是準備好了。」

元彬左右看看無人,便對她說︰「我昨晚听我爹和師爺聊天,听說有隊伍弄到了山茶花和水仙花,真材實料呢,你們到底有沒有把握?」

許可心微微有些驚訝,山茶花的花期是從九月到次年三月,有人弄到山茶花她倒不是很詫異,關鍵是水仙花,如今農歷二月中旬了,哪里來的水仙,莫不是調節溫度自己培養的?那此人當真是花了些狠功夫了。

「真是有心人呢,調節花的信期需要好幾個月乃至一年的時間,這弄到水仙花的人似乎是提早就知道了比賽的題目呢。」

許可心話中有話,元彬自然听了出來,他若有所思的思考起來,許可心反而笑著說︰「有了真材實料的鮮花又怎樣?指不定是誰贏到最後呢,你放心吧!」

元彬點點頭,有人來向他請示問題,許可心便到其他地方轉轉,不再打擾他工作了。

上午辰時整,決賽正式拉開序幕,參加決賽的四支隊伍分別是江陰城蔡記食肆,淮陽城食客天府,江陽城海昌海鮮館,以及淮陰城美味軒。除了蔡記,其他三支隊伍是歷年來都會進入決賽的隊伍,其中奪冠噱頭最大的自然是衛冕冠軍食客天府了。不過蔡記作為一匹黑馬趕下了琥珀飯莊,也讓眾人津津樂道。

比賽的流程都是制定好的,嘉賓入席,元都督講話、宣布決賽開始,然後在一個鐘頭里做出兩道附和賽題的菜來,最後由嘉賓品嘗、打分。

許可心第一道菜做的「世所稀」很得嘉賓的青睞,他們夾著「山茶花」左右觀看,都不知是如何制成,雕不似雕,拼不似拼,讓他們想了半天也想不通,都嘆道巧奪天工。這樣的評價自然是很高的,許可心也不擔心分數會很低,倒是海昌海鮮館的人就不是很樂觀了,他們和許可心撞菜了,也是用蝦茸拼做茶花,但是他們的茶花平坦在盤子上,與許可心的立體茶花根本就沒有比較性可言。

在比賽進行到一半時,徐離生已經將第二道菜「凌波別芙蓉」做好,但是當他和許可心抬頭準備呈菜時,兩人都愣住了!食客天府的速度比他們還快,他們的第二道菜已經在評委的桌上擺著,而且做的一樣,也是「凌波別芙蓉」!

食客天府的沈老板正在嘉賓席前向眾人解釋著這道菜的詩意,眾人頻頻點頭,眼看就要品嘗他的菜了,許可心立即上前喊道︰「等等!」

眾人都看向許可心,當大家看到她手中的菜時,全場都安靜了下來。

在比賽之中,撞菜是無可避免的,比賽也沒有規定不能使用同一道菜,畢竟很多菜大家都會做,但是「凌波別芙蓉」作為一道新菜式,在決賽中撞菜,那麼就讓人覺得有些匪夷所思了,讓大家不禁想到︰這究竟是哪一家的創意?

沈老板神定氣閑的看著許可心端著菜一步步走向嘉賓,許可心在與沈老板錯肩而過時狠狠的鄙視了他一眼,半點沒有將這個大她幾十歲的前輩放在眼中,倒讓沈老板憋了一口悶氣。

許可心想到昨天徐離生突然覺得廚房外有人,心下明了,他們的創意定是那個時候讓人偷听去了,「世所稀」所要的裱花技術很高,沈天和一時學不過去,所以在第一輪時便沒有用他們的創意,而在第二輪卻堂而皇之的將他們的創意據為己有。

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